خواتین کے تاریخ کے مہینے کے اعزاز میں ، شراب کا جوش نئی دنیا کی چھ خواتین شراب بنانے والوں سے بات کی۔ ہر ایک نے اپنے کیریئر کے انوکھے راستے کو شیئر کیا اور نقطہ نظر کی پیش کش کی آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ کرنے کے لئے جنوبی افریقہ اور ریاستہائے متحدہ . اور ہر ایک شراب بنانے والوں کی اگلی نسل کے لئے مشورے کا ایک نوگن دے دیتا ہے۔

وانیا کولن / فوٹوز فرانسیس اینڈریجک کی

وانیا کولن ، کولن وائنز ، دریائے مارگریٹ ، آسٹریلیا

کولن کا کہنا ہے کہ ، 'میں کسی کو بھی اپنے ارد گرد دھکیلنے نہیں دیتا۔' شراب بنانے والی ماں ڈیانا 1960 اور ’70 کی دہائی میں ، وہ وقت جب انڈسٹری میں کچھ خواتین کام کرتی تھیں۔ ان کی مہارت کی اتنی کوشش کی گئی ہے کہ کولن آسٹریلیائی میں شراب شو کی سربراہی کرنے والی پہلی خاتون ہونے کا اعزاز رکھتے ہیں ، للیڈیل ، جسے آج کل کے نام سے جانا جاتا ہے یاررا ویلی وائن شو .

اگرچہ وہ خاندانی کاروبار کے ذریعہ شراب میں مبتلا ہوگئی ، لیکن یہ وہ فنی پہلو ہے جس نے اس کے تخیل کو اپنی لپیٹ میں لیا ہے۔

وہ کہتی ہیں کہ 'یہ فطرت کے ساتھ رہنا اور کچھ مزیدار بنانا ایک تخلیقی طریقہ ہے۔ 'یہ موسیقی کے ساتھ بھی جاتا ہے ، جو ایک اور محبت ہے۔'

کلین ، جو بایوڈینامک اصولوں سے کھیت ہے ، اس پر توجہ مرکوز کرتا ہے چارڈنوے اور کیبرنیٹ سوویگن . اس کے لئے ، ایک پائیدار ذہنیت اہمیت کا حامل ہے ، کیونکہ وہ خود کو 'قدیم سرزمین' کا پاسبان سمجھتی ہے۔ ولیبروپ ، جس کا مطلب ہے 'سرخ رنگ کے شیروں کی جگہ' ، کا ذیلی حصہ ہے مارگریٹ ندی کہ کولن کا خیال ہے کہ وہ 'جگہ کا خالص اظہار فراہم کرتا ہے کیونکہ قدرتی ماحول اتنا صاف ہے۔'

اس کی جڑیں نیچے کے باوجود ، کولن نے ایک پرانی کام کیا وادی ناپا پر رابرٹ مونڈوی اور ایک اور میں برگنڈی پر ڈومین جوزف ڈروحین .

وہ کہتی ہیں ، 'ناپا وادی تازہ ہوا کی ایک سانس تھی ، جو 1985 میں چھوٹے شہر قصبے کورومپ سے آئی تھی۔' “کیلیفورنیا نے صنف ، نسل اور مساوات جیسے آزادیوں کی بات کی۔ برگنڈی اس سرزمین اور شراب کے ساتھ رہنے کا ایک طریقہ تھا جو صدیوں پرانی ہے۔

ان کا کہنا ہے کہ ، 'دونوں کی مضبوط نمائندگی تھی۔'

ان خواتین کے لئے جو ان کو شراب بنانے کی کوشش کرتے ہیں ان کے مشورے: 'زمین کی دیکھ بھال پر توجہ دیں ،' وہ کہتی ہیں۔ 'او زیڈ میں پائیداری کا ایک بہت بڑا کلچر نہیں ہے۔ لیکن میں دیکھ رہا ہوں کہ خواتین کی پرورش کرنے والے کردار کے طور پر۔

ٹریزن بارنارڈ / تصویر نائس ٹچ میڈیا کے ذریعہ

ٹریزن بارنارڈ ، ٹریزن دستخطی شراب ، جنوبی افریقہ

جنوبی افریقہ کے کیپ جزیرہ نما کے ایک اجنبی گاؤں کومتجی میں ، برنارڈ شراب تیار کرتا ہے اس کا نام لیبل . وہ دو مختلف خطوں ، ایلم اور ، سے انگور منبع کرتی ہے سوارٹ لینڈ ، اور وہ ان اصلیات کا احترام کرنے کی کوشش کر رہی ہے۔

'میں اس علاقے کا احترام کرتا ہوں جہاں سے میں انگور کا سرچشمہ کرتا ہوں اور ایک ایسی شراب بنانے کی کوشش کرتا ہوں جو زیادہ سے زیادہ عکاسی کرتا ہو۔'

اس کی تعلیم 18 سال کی عمر میں اسرائیل کے ایک کببوٹس قیام سے زراعت سے ہوئی تھی۔ وہ مختصر طور پر یہاں منتقل ہوگئیں انگلینڈ ، جہاں اسے شراب دریافت ہوئی۔ جلد ہی ، وہ شراب خانہ پڑھنے کے لئے گھر کی طرف روانہ ہوگئی۔

برنارڈ گریجویشن ہوا اسٹیلنبوش یونیورسٹی 2002 میں وٹیکلچر اور اوینولوجی کی ڈگری کے ساتھ۔ انہوں نے اس بات کی تکمیل کی کہ آسٹریلیا میں کھیتی کی فصلوں کے ذریعہ تعلیم ، فرانس اور پرتگال . گھر واپس آنے کے بعد ، بارنارڈ نے شراب خانہ بنانے والی ٹیم میں شمولیت اختیار کی کلین کانسٹیشیا .

2004 میں ، برنارڈ نے انویلکا کے ایک نئے برانڈ پر کام شروع کیا۔ چار سال بعد ، اسے خود ہی لیبل شروع کرنے کا اعتماد ہوا۔

'ایک برانڈ تیار کرنا اور کاروبار قائم کرنا کبھی بھی سولو کھیل نہیں ہوتا ہے۔' 'میرا شوہر ، ملان ، طاقت کا ایک ستون ہے جس پر میں بہت زیادہ مشکور ہوں۔'

اس کے کیریئر کے لئے جوش و خروش اس کے مختلف لذتوں سے حاصل ہوتا ہے۔ بارنارڈ کا کہنا ہے کہ 'میں کسی اور کام کے بارے میں سوچ بھی نہیں سکتا جو جذبہ سے چلنے اور متنوع ہے۔ 'آپ ایک ہی پیشے کے اندر ٹھیک شراب اور عشائیہ شام کے لئے بھونڈے میں گم جوتے ، اور اونچی ایڑیوں میں اور کہاں ہوسکتے ہیں؟'

ان خواتین کے لئے جو ان کو شراب بنانے کی کوشش کرتے ہیں ان کا مشورہ: 'یہ ایک حیرت انگیز صنعت ہے۔ یہ چیلنجوں سے بھرا ہوا ہے ، لیکن انہیں مواقع کے طور پر دیکھیں۔

لوئسا پونزی / تصویر برائے پولارا اسٹوڈیو اور CWK فوٹوگرافی

لوئیسہ پونزی ، پونزی انگور ، ویلیمیٹ ویلی ، اوریگون

پونزی اس میں شامل رہا ہے اوریگون 2 سال کی عمر سے شراب کی صنعت ، جب اس کے والدین نے اپنی پہلی انگوریں لگائیں۔ 'میں تصور کرسکتا ہوں کہ میں ان ابتدائی دنوں میں مدد سے زیادہ رکاوٹ کا شکار تھا ، لیکن جیسے جیسے میں بڑا ہوا ، میں شراب نوشی اور وٹیکچرچر میں مبتلا ہوگیا۔'

اگرچہ وہ دوائی پر غور کرتی تھی ، لیکن ایک اسپتال میں گرمیوں کی وجہ سے اس کا دماغ بدل گیا۔ 1993 میں ، 26 سال کی عمر میں ، پونزی شراب ساز بن گئے خاندانی برانڈ .

پونزی نے پرانی دنیا کے طریقوں کے بارے میں نقطہ نظر حاصل کیا جب وہ بیون ، فرانس میں اسکول میں پڑھتی تھیں اور کرسٹوف رومیر سے ملتی تھیں ، ڈومین جارجز رومیر برگنڈی میں ، ساتھ ہی ساتھ لوکا کوراڈو ، میں شراب بنانے والا ڈرائیو میں پیڈمونٹ . وہ صرف ان سخت قوانین سے بھی زیادہ فاش ہوئیں جو یورپی وٹیکلچر کو تشکیل دیتے ہیں۔

وہ کہتی ہیں ، 'میں تہھانے میں تمام ملازمتیں کرنے کا عادی تھا۔ '[فرانس میں ایک عورت] کی حیثیت سے ، مجھے کسی کام سے سختی سے منع کیا گیا تھا [جیسے ریڈ شراب خمیر کے دوران سطحی کیپ کو گھونسنا] اور دستی مشقت سے حوصلہ شکنی کی گئی تھی۔'

پونزی کے نزدیک ، خواتین کے لئے حالات آہستہ آہستہ آہستہ آہستہ تیار ہوئے ہیں۔

'حال ہی میں ، میرے ویمن شراب بنانے والے چکھنے والے گروپ نے اوریگون کی تمام خواتین کو شراب بنانے کی فہرست میں شامل کیا۔' “یہ قابل رحم تھا۔ صرف 10 خواتین [شراب ساز کا لقب سنبھالیں]۔ جب ہم نے اسے تہھانے یا داھ کی باری میں خواتین کے ‘فیصلے کرنے’ تک بڑھایا تو تصویر قدرے بہتر نظر آتی تھی۔

'اوریگون میں تقریبا 800 800 شراب خانوں کے ساتھ ، اس سے بہتر ہونا چاہئے۔'

پونزی کا خیال ہے کہ شراب کی تعلیم کے پروگراموں میں داخلہ لینے والی خواتین کی بڑی تعداد کے ساتھ ساتھ ، مقامی رہنمائی کی کوششوں اور علوم میں خواتین کو بااختیار بنانے پر زور دینے کے ساتھ ، ان اعدادوشمار کو جلد ہی تبدیل کردے گی۔

ان خواتین کو جو شراب نوشی کرنے کی کوشش کرتے ہیں ان کے مشورے: 'اس سے قائم رہو ، اپنی جبلتوں کو سنو ، ہم خیال عورتوں کو تلاش کرو ، لمبا نظارہ کرو اور اتار چڑھاؤ سے لطف اٹھائو۔'

یاررا ییرنگ کی سارہ کرو / تصویر برائے جیمز براڈوے

سارہ کرو ، یاررا ییرنگ ، یاررا ویلی ، آسٹریلیا

باغ کے مرکز میں پودوں کو فروخت کرنے سے لے کر شراب کے انگوروں کو پالنے کے لئے ہی ، فرانس میں موسم خزاں کی داھ کی باریوں کو دیکھنے کے بعد کرو کے پاس ناقابل سماعت نقطہ نظر تھا۔

وہ کہتی ہیں ، 'ان کی خوبصورتی نے میری آنکھ کو اپنی لپیٹ میں لیا۔ اس نے اس خیال سے لطف اٹھایا کہ اس کے باغبانی کا پس منظر وٹیکیکلچر تک بڑھ سکتا ہے۔ “ایک بارش کے دن ، میں نے فون اٹھایا اور کال کی بروکن ووڈ میں ہنٹر ویلی . میں شراب کے بارے میں بہت کم جانتا تھا ، لیکن میں نے ان کی تمام شراب کو چکھا تھا۔

2013 میں ، ایک مدت کے بعد Bimbadges ، وہ ہنٹر ویلی روانہ ہوئی یاررا ویلی . وہ بنا ہے یاررا ییرنگز اس کے بعد سے الکحل ، اور جیمز ہالائیڈا سے 2017 کا ایک وائن میکر آف دی ایئر تمیز اٹھایا۔

کرو میں کہا ، 'میں کبھی کبھی یہ کہتا ہوں کہ میں ایک حادثاتی شراب بنانے والا ہوں۔ 'میں وائنری میں چلا گیا کیوں کہ مزید گھنٹے کی پیش کش تھی۔ مجھے اس کام سے پیار ہو گیا: پرانی دباؤ کی خوشبو ، شراب کی بدبو۔

2008 میں ، کرو نے اس فصل میں کٹائی کا کام کیا رون ویلی کچھ پرانی دنیا کے نقطہ نظر کو اکٹھا کرنا۔

'وہ بہت روایتی تھیں ،' وہ کہتی ہیں۔ 'میں اکیلی خاتون تھی ، اور مجھے کسی بھی جسمانی کام کی توقع نہیں کی گئی تھی - یہ میرے نیو ورلڈ کے تجربے کے برعکس ہے۔' انگور کے باغ پر فرانسیسی توجہ نے یاررا ییرنگ میں اس کے انداز کو تقویت بخشی۔

کرو کا کہنا ہے کہ 1972 سے آسٹریلیائی آئنولوجی پروگراموں سے تعلق رکھنے والی خواتین کے لئے گریجویشن کی شرح میں اضافہ ہوا ہے۔ تاہم ، کام کی ثقافت سے مسائل پیدا ہوتے ہیں۔

'ایک سب سے بڑا مسئلہ کام کے اوقات کے آس پاس کی سخت توقعات [جو] کام کرنے اور زچگی کو تقریبا ناممکن بنا دیتے ہیں۔' 'خاندانی کاروبار اسے حاصل کرلیتے ہیں ، لیکن کارپوریٹ کمپنیاں… پیچیدگی اور ہمدردی کی حیثیت سے ذہانت ، جذبہ اور تجربہ کھو رہی ہیں۔'

ان خواتین کے لئے جو انھوں نے شراب نوشی کرنے کی کوشش کی ان کا مشورہ: 'صنفی مساوات کے لئے جنگ جاری ہے۔ یہ سب کے راڈار پر ہے ، اور یہ مستقبل کے لئے اچھی چیز ہے۔

کیتھی جوزف / فوٹو بشکریہ فیڈل ہیڈ سیلارس

کیتھی جوزف ، فیڈل ہیڈ سیلارس / فیڈلسٹیکس وائن یارڈ ، سانٹا باربرا ، کیلیفورنیا

جوزف کو اپنی پہلی شراب نوکری مل گئی سمی وائنری 1981 میں ، ایسی تنظیم جس نے سرکردہ خواتین کی خدمات حاصل کیں مریم آئن گراف . جوزف نے طبی پیشہ میں سختی کے بعد ایک نیا راستہ تلاش کیا۔ جب سمیع کو اس کی مارکیٹنگ / PR کوششوں میں مدد کرنے کے لئے کال آئی ، تو اس نے پیک کیا اور شکاگو کو ہمیشہ کے لئے چھوڑ دیا۔

اس نے شراب نوشی کرنا ایک مناسب فٹ پایا۔ وہ کہتی ہیں ، 'میں نے مائکرو بایولوجی میں انڈرگریجویٹ ڈگری حاصل کی تھی اور کاروبار ، ڈیزائن ، مائکرو بایولوجی ، باہر ، میکینکس ، آرٹ اور زبان کے مرکب سے مثبت دلچسپی پیدا ہوئی تھی۔'

جوزف نے قائم کیا پھل ہیڈ سیلارس 1989 میں سانٹا باربرا کاؤنٹی اور ، 1996 میں ، خریدا فڈلسٹیکس انگور میں اسٹا ریٹا ہلز امریکن ویٹکلچرل ایریا . جیسا کہ جوزف نے بتایا ، اس کی الکحل شراب کی خوبصورتی ، یا 'خوبصورتی والی شخصیت' کا اظہار کرتی ہے۔ جوزف کی توجہ کم اقسام پر ہے - وہ بڑھتی ہے گرین ویلٹیلینا اور پنوٹ نوری technique اور تکنیک کی تطہیر۔

جوزف نے پوری دنیا میں بڑے پیمانے پر سفر کیا ، جہاں اس نے متعدد چکھنے میں حصہ لیا اور مقامی شراب بنانے والوں سے ملاقات کی۔ اس کا ماننا ہے کہ یوروپی ثقافت بدل رہی ہے۔

'چونکہ لاٹھی گزر جانے کے بعد ، ایک تعلیم یافتہ اگلی نسل مسائل حل کر رہی ہے اور اولڈ ورلڈ الکحل کی نسل کو بہتر بنا رہی ہے۔'

جوزف کا کہنا ہے کہ اس کیلیفورنیا کے اڈے نے اسے نئے سازوسامان استعمال کرنے اور امریکی شراب کی تاریخ بنانے میں انضمام کی اجازت دی ہے۔ وہ اس صنعت میں خواتین کے پھیلاؤ کی بھی گواہ ہے۔

ان کا کہنا ہے کہ 'اکثر اوقات خواتین کو فیصلہ سازی کی پوزیشنوں میں اور کم لیبارٹری میں داخل کیا جاتا ہے۔' 'تہھانے اور داھ کی باری کے کام کو کامیابی کے ساتھ انجام دینے کے لئے سائز اور طاقت کا مسئلہ کم ہے۔'

ان خواتین کے لئے جو انھوں نے شراب نوشی کرنے کی کوشش کی ان کا مشورہ: 'سوسائٹی ہمیشہ سے شراب پی رہی ہے اور وہ شراب پیتا رہے گا۔ اگر آپ اس کا حصہ بننا چاہتے ہیں تو ، آپ کو اپنی کہانی سنانے میں مدد کے ل a ایک طاق پیدا کرنے اور شراب کے لکھنے والوں کے سامنے جانے کی ضرورت ہے۔

عطا رنگی کے ہیلن ماسٹرز / تصویر بشکریہ

ہیلن ماسٹرز ، عطا رنگی ، مارٹنبورو ، نیوزی لینڈ

پر پیداوار کے ہیلم پر صبح بخیر 16 سال سے زیادہ کے لئے ، ماسٹرز نے اس کی تعریف کی ہے۔ پچھلے مہینے ، آسٹریلیا / نیوزی لینڈ پر مبنی رسالہ ، پیٹو مسافر شراب ، اسے اپنا سال نیوزی لینڈ کا وائن میکر آف دی ایئر نامزد کیا۔

1991 میں ، ہائی اسکول کے ٹھیک بعد ، ماسٹروں نے ایک سال عطا رنگی میں گزارا۔ 'میں نے متعدد شراب خانوں سے رابطہ کیا۔' “عطا رنگی ہی جواب تھا۔ میں نے ہر کام ... ایک سال کے لئے ممکن کیا۔

اس کے بعد ماسٹرز نے داخلہ لیا میسی یونیورسٹی نیوزی لینڈ میں ، جہاں اس نے فوڈ ٹکنالوجی میں ڈگری حاصل کی۔ وہاں سے ، اس کے ساتھ کارپوریٹ ملازمت اختیار کی نیسلے ، جس نے شراب کے مرتکب ہونے کے اس کے فیصلے کو سراہا۔

آٹا رنگی کو اسسٹنٹ شراب بنانے والی کی حیثیت سے واپس آنے سے پہلے ماسٹرز نے کئی فصلوں کے درمیان اچھال لیا۔ انہوں نے 2004 میں ہیڈ شراب بنانے والی کا عہدہ سنبھالا۔

'میرا شراب بنانے کا طریقہ انگور کے باغ سے بہت زیادہ وابستہ ہے ،' وہ کہتی ہیں۔ 'ایک بار فیصلہ لینے کے بعد ، میں محتاط رہتا ہوں کہ شراب کو مضبوط بنانے والی کسی خاص خصوصیات کے ساتھ پھلوں کو چکھانا نہیں۔'

فیملی آپریشن میں کام کرنے سے ماسٹرز نے اپنے کیریئر کو بڑھاوا دیتے ہوئے اپنے ہی کنبے کی پرورش کی۔ وہ کہتی ہیں ، 'ایک چھوٹے سے ، خاندانی ملکیت والے کاروبار میں ہونے کی وجہ سے ، مجھے بڑی مدد حاصل تھی۔

ماسٹرز کا کہنا ہے کہ اس کی شروعات سے اس صنعت میں خواتین کی زیادہ تعداد موجود ہے ، حالانکہ اس کا 'چھوٹا سا شراب علاقہ ہمیشہ ہی خواتین کی نمائندگی کرتا ہے۔'

ان خواتین کے لئے جو ان کو شراب بنانے کی کوشش کرتے ہیں ان کے مشورے: 'میں مساوی طور پر [تمام خواہش مند] شراب بنانے والوں کو یہ مشورہ دوں گا۔ اگر آپ شراب کا شوق رکھتے ہیں تو ، اس میں شامل ہوجائیں ، جوتے اور سب کچھ۔ آپ جو کچھ بھی کر سکتے ہو سب کچھ سیکھیں ، ہر جگہ جاسکیں اور سب سے اہم بات یہ معلوم کریں کہ آپ کس طرح کام کرنا چاہتے ہیں۔ بڑے اور چھوٹے کاروباروں کے ساتھ ، صنعت میں بہت زیادہ تنوع ہے۔ اس کے اندر ، آپ کو موزوں کسی کو تلاش کرنے کا بہت بڑا موقع ہے۔ '