اپنے چھوٹے سائز کے باوجود، چیا کے بیج باورچی خانے میں مطلق پاور ہاؤس ہیں اور ان سے بھرے ہوئے ہیں۔ اہم غذائی اجزاء . چیا کے بیج سب سے پہلے چھوٹے ٹیرا کوٹا مجسموں پر اگنے کی صلاحیت کے لیے مشہور ہوئے (یاد رکھیں چیا پالتو جانور لیکن اب یہ چھوٹے سپر فوڈز بہت سی ترکیبوں میں استعمال ہوتے ہیں جن میں کریمی ڈیسرٹس اور دل کے لیے صحت مند سائیڈ ڈشز شامل ہیں۔ 'چیا کے بیج پورے اناج کی طرح کھائے جاتے ہیں، لیکن وہ واقعی ایک چھدم اناج ہیں،' لیزا ینگ، پی ایچ ڈی، آر ڈی این، سی ڈی این، نیوٹریشن کی منسلک پروفیسر اور NYU کی مصنفہ بتاتی ہیں۔ آخر میں مکمل، آخر میں پتلا ($22، ایمیزون )۔ 'چیا کے بیجوں کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور اس میں جو کچھ شامل کیا جاتا ہے اس کا ذائقہ لیتے ہیں، اور جب چیا کے بیج مائع کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں، تو وہ پھیلتے ہیں اور ایک جیل بناتے ہیں۔ وہ دہی، smoothies، اور سلاد میں بہت اچھے ہیں.'

بلین موٹس

چیا بیج کیا ہے؟

چیا کے بیج کھانے کے قابل حصہ ہیں۔ بابا ، ایک صحرائی پودا جو وسطی امریکہ میں اگتا ہے۔ چیا کے بیج ترکیبوں میں ورسٹائل ہیں کیونکہ انہیں کچا کھایا جا سکتا ہے، پانی میں بھگو کر، چیا کے بیجوں کے پاؤڈر میں پیس کر، ترکیبوں میں پکایا جا سکتا ہے، یا گاڑھا کرنے کے ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ انڈے کو تبدیل کریں یا ڈیری میں ویگن کی ترکیبیں . 'چیا کے بیجوں کا ذائقہ بہت ہلکا، لطیف ہوتا ہے، اور وہ عام طور پر نسخے میں موجود دیگر اجزاء کے ذائقے کو حاصل کرتے ہیں،' الزبتھ ایڈریان، آر ڈی، سی ڈی این، جو کہ ایک سابق طبی ماہر غذائیت ہیں۔ NYU لینگون میڈیکل سینٹر . 'تاہم، ان کی ساخت نمایاں طور پر مختلف ہوگی اس بات پر منحصر ہے کہ آیا آپ انہیں کچا، پیس کر یا مائع میں کھاتے ہیں۔'

چیا کے بیجوں کی اقسام

چیا کے بیج سیاہ یا سفید ہو سکتے ہیں، پھر بھی ذائقہ اور غذائیت کی قدریں تقریباً ایک جیسی ہیں۔ سیاہ چیا کے بیج اکثر سفید چیا کے بیجوں سے تھوڑا چھوٹے ہوتے ہیں، لیکن دونوں اقسام کو ایک دوسرے کے ساتھ ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے اور، جب انکرا جاتا ہے، تو وہ چیا کے بیج کلوروفل کے اضافی فائدے میں اضافہ کرتے ہیں۔ 'سیاہ اور سفید چیا کے بیجوں کے درمیان غذائیت کے فرق معمولی ہیں،' ایڈرین نے مزید کہا۔ 'درحقیقت، آج مارکیٹ میں زیادہ تر چیا کے بیج سیاہ اور سفید دونوں چیا کے بیجوں کے مرکب کے طور پر اگائے جاتے ہیں۔'

چیا سیڈ کے فوائد

چیا کے بیجوں کے فوائد ان کی منفرد ساخت اور تسلی بخش کرنچ سے بڑھ کر ہیں۔ چیا کے بیجوں کی ایک اونس سرونگ میں 138 کیلوریز، 4.7 گرام پروٹین، 9 گرام چربی، اور 10 گرام غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ وہ الفا-لینولینک ایسڈ (یعنی ایک اومیگا 3 فیٹی ایسڈ) سے بھرے ہوتے ہیں اور مائکرو نیوٹرینٹس، خاص طور پر پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم اور آئرن کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ چیا کے بیج قدرتی طور پر گلوٹین اور کولیسٹرول سے پاک ہوتے ہیں۔

'چیا پودے پر مبنی اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو سوزش کو روکنے والے ہارمونز بنانے میں ہماری مدد کرتے ہیں،' سیلین بیچ مین، ڈائرکٹر آف نیوٹریشن بتاتی ہیں۔ انسٹی ٹیوٹ آف کلینری ایجوکیشن . 'تقریباً ایک کھانے کا چمچ پورے چیا کے بیجوں کو بطور رہنما استعمال کرتے ہوئے، چیا فائبر کی ایک صحت بخش خوراک بھی فراہم کرتی ہے، تقریباً 5 گرام، جو کہ آپ کو آدھے ایوکاڈو سے حاصل ہونے والی مقدار کے برابر ہے۔ مائکرو بایوم کو کھانا کھلانے میں فائبر کا کردار اور اس سے پیدا ہونے والے میٹابولائٹس بھی سوزش کے فوائد کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ ' چیا کے بیجوں کو اکثر ترپتی بڑھانے کی صلاحیت کے لیے کہا جاتا ہے - ان کے اعلیٰ فائبر مواد کا سہرا - جو جسم کو زیادہ دیر تک بھر پور محسوس کر سکتا ہے۔

جیکب فاکس

چیا کے بیجوں کا استعمال کیسے کریں۔

ہماری چیا پڈنگ کی ترکیب حاصل کریں۔

چیا کے بیجوں کو کچا کھایا جاسکتا ہے یا ترکیبوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ چونکہ چیا کے بیجوں کی کوٹنگ پانی کو تیزی سے بھگو دیتی ہے، اس لیے چیا کے بیجوں کو دودھ یا پانی میں چند گھنٹے (یا رات بھر) بھگونے سے بیجوں کو ٹیپیوکا پڈنگ کی طرح کی ساخت مل سکتی ہے اور وہ بیکڈ مال کو ایک ساتھ رکھنے کے لیے ایک بہترین بائنڈر بناتی ہے، جیسے کہ ناریل چیا اوٹ کرسپس۔ چیا کے بیجوں کو بھگونے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ہر ¼ کپ بیجوں کے لیے 1 کپ مائع ملا دیں اور مکسچر کو کم از کم 2 گھنٹے تک فریج میں بیٹھنے دیں۔

یقینا، آپ بھیگنا چھوڑ سکتے ہیں اور انہیں دوسرے طریقوں سے استعمال کر سکتے ہیں۔ بیچ مین نے مشورہ دیا کہ 'انہیں ہمواریوں میں ڈالیں، کریکر بنائیں، انہیں اپنے پسندیدہ دلیہ یا پیلاف میں چھڑکیں۔ 'نوٹیئر پروفائل کے لیے، آپ چیا کے بیجوں کو 325°F تندور میں تقریباً 3 سے 5 منٹ تک ٹوسٹ کر سکتے ہیں جب تک کہ وہ خوشبودار نہ ہو جائیں۔ پھر انہیں کھانے کی چیزوں میں شامل کریں جیسا کہ آپ کچی قسموں کو کریں گے۔'

چیا سیڈز بمقابلہ فلیکس سیڈز

' جبکہ فلیکس کے بیجوں کو جسم کے ذریعے ہضم کرنے اور جذب کرنے کے لیے پیسنے کی ضرورت ہوتی ہے، چیا کے بیجوں کو کسی بھی شکل میں کھایا جا سکتا ہے اور مکمل طور پر جذب کیا جا سکتا ہے [پورے، کچے، زمینی، انکرت وغیرہ]،' ایڈرین بتاتے ہیں۔ چیا سیڈز اور فلیکس سیڈز دونوں میں فائبر، اومیگا تھری اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے چیا سیڈز اور فلیکس سیڈز میں سب سے بڑا فرق ذائقہ ہے۔ چیا کے بیج بنیادی طور پر بے ذائقہ ہوتے ہیں، اور فلیکسیسیڈز کا ذائقہ قدرے گری دار میوے والا ہوتا ہے۔'

چیا کے بیج کیسے خریدیں۔

اپنے گروسری اسٹور کے ہیلتھ سیکشن میں یا کسی بھی آن لائن خوردہ فروشوں پر چیا کے بیج تلاش کریں۔ زیادہ تر پیداوار کے برعکس، نامیاتی چیا کے بیج اکثر اسی قیمت کے قریب فروخت ہوتے ہیں جیسے غیر نامیاتی برانڈز۔ لہٰذا جب ممکن ہو، کیڑے مار ادویات، کیمیکلز یا ہارمونز سے علاج کیے جانے والے بیجوں سے بچنے کے لیے ایک نامیاتی آپشن بہتر راستہ ہے۔

چیا کے بیجوں کو کیسے ذخیرہ کریں۔

چونکہ چیا کے بیجوں میں پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی (اومیگا 3s) زیادہ ہوتی ہے، اس لیے وہ انتہائی حالات میں خراب ہو جائیں گے۔ چیا کے بیجوں کو ہمیشہ ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں ($13، ہدف)۔ Beitchman کا کہنا ہے کہ 'Chia کے بیجوں کو تقریباً 6 ماہ سے لے کر ایک سال تک رکھا جا سکتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ انہیں کیسے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔' 'آپ چیا کے بیجوں کو کسی بھی ناخوشگوار بو کی تبدیلی یا پیکیجنگ میں جسمانی تبدیلیوں کے لیے چیک کر سکتے ہیں جو ہوائی تبادلے کی نشاندہی کر سکتی ہے، جس سے ان کی شیلف لائف کم ہو جائے گی۔'

اب جب کہ آپ کو چیا پر سکوپ مل گیا ہے، اپنے ناشتے کے مفنز، چاکلیٹ ڈیزرٹ، اور یہاں تک کہ ٹونا میں غذائیت سے بھرپور بیجوں کو شامل کرنا شروع کریں تاکہ اس کی استعداد کا مزہ چکھ سکیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں