لوئس فیبریس لیٹور اپنی فیملی کی کمپنی بیون کے وسط میں واقع ریو ڈیس ٹنلئرئرس پر 17 ویں صدی کے ایک خوبصورت مکان سے چلاتے ہیں۔ 47 سالہ لیٹور اس کاروبار کو چلانے والی ساتویں نسل کا ہے اور وہ برگنڈی نیگوسیئنٹس کی انجمن کا صدر ہے۔ اپریل 2011 میں ، وہ فرانسیسی قومی شراب اور روح برآمد کنندہ ایسوسی ایشن کے صدر بھی بنے۔ اس کاروبار کو سنبھالنے کے بعد سے ، اس نے چابلیس میں سیمونٹ فروری برانڈ اور بیجولائس میں ہنری فیسی خرید کر برگنڈی پر اپنی توجہ کو بڑھایا۔ فرانسیسی کاروبار اور سیاست میں رہنماؤں کی کلاسیکی تعلیم کے بعد ، انہوں نے پیرس کے ایک اعلی اسکول میں پولیٹیکل سائنس کی تعلیم حاصل کی۔ اس کے بعد اس نے خاندانی روایت اختیار کی اور شراب کی منڈیوں اور شراب کے رجحانات کو سمجھنے کے ل the دنیا کا سفر کیا۔ شراب کی حوصلہ افزائی حال ہی میں سائمونٹ فروری کے چمکنے والے کریمنٹ ڈی بورگوگن کے شیشے پر لیٹور کے ساتھ بیٹھ گئی۔ ہم نے ونٹیج ، نگوسیئنٹس اور فیملی کے بارے میں بات کی۔

شراب اینٹیوسٹ: ہم یہاں بیون کے مرکز میں آپ کے شاندار خاندانی دفاتر میں بیٹھے ہیں۔ آپ لوئس کہلانے والے ساتویں ہیں۔ آپ کے کاروبار اور آپ کے ل family کنبہ کتنا اہم ہے؟
لوئس-کپڑے لیٹر: ہمارے پاس 1731 کے بعد سے انگور موجود ہیں ، اور ہم 1867 کے بعد سے ایک ناگوار عقیدت مند رہے ہیں۔ اس کا آغاز لوئس لاٹور نے پہلے کیا تھا ، اور تب سے ہم لوئس ہیں۔ آپ جانتے ہو ، جب میرے والد نے 1999 میں کاروبار میرے حوالے کیا تھا ، تب بھی میں 'جوان لوئس' تھا۔ پانچ سال پہلے ہی لوگوں نے مجھے واقعی 'جوان لوئس' کہنا بند کیا۔ لوگ مجھ سے ملنے پر ہمیشہ حیرت زدہ رہتے ہیں۔ انہیں یقین نہیں ہے کہ ہم جیسے بڑے پروڈیوسر کو اب بھی کنبہ کی ملکیت مل سکتی ہے ، اور وہ خاص طور پر حیرت زدہ رہتے ہیں کہ میں نے کمپنی کا نام لیا ہے۔

ہم: 2009 کے برگنڈی ونٹیج کو اس صدی میں اب تک کا سب سے بہترین قرار دیا جا رہا ہے۔ اوکے ، صدی صرف 11 سال کی ہے ، لیکن کیا آپ اس سے اتفاق کرتے ہیں؟
FL: ’09 یقینی طور پر ایک عمدہ ونٹیج ہے ، جو اسٹائل میں ’05 ‘سے بہت مختلف ہے۔ میرے لئے ، یہ ایک نسل میں بہترین میں سے ایک ہے۔ مجھے نہیں لگتا کہ میں نے کبھی ایسی ونٹیج دیکھی ہے جو جوان ہونے پر اچھی طرح سے دکھائی دیتی ہے۔ کیا یہ 2005 سے بہتر ہوگا؟ میرے خیال میں یہ سرخیوں کے ل better بہتر ہوسکتا ہے۔ گوروں کے لئے ، مجھے اتنا یقین نہیں ہے ، اگرچہ وہ میری توقع سے زیادہ متوازن ہیں۔ ہم 2009 کے موسم گرما کی توجہ چکھا رہے ہیں۔

ہم: انگور یا الکحل خریدنے والے اور پھر کسی انداز ، امتزاج اور تیار شدہ شراب کو بیچ کر فروخت کرنے والے برگنڈیائی ناگوشینٹ الیور کا کردار ہمیشہ اہم رہا ہے۔ کیا آپ کو لگتا ہے کہ کاشت کاروں اور ڈومینز میں اضافے کے ساتھ ہی وہ اپنی شراب کی بوتل بول رہے ہیں ، یہ کردار کم ہوتا جارہا ہے؟
FL: ’’ 90 کی دہائی کے اوائل میں ، نوگوسیئنٹس کے سامنے ایک حقیقی چیلنج تھا۔ ہم نے زیادہ سے زیادہ کاشتکاروں کو شراب سازی شروع کرتے ہوئے دیکھا ہے۔ اب ان میں سے کچھ ہمارے پاس واپس آئے ہیں۔ اور ہم نگوسیانٹ اب بھی برگنڈی کی کل فصل کا دوتہائی حصہ پیش کرتے ہیں۔ دراصل ، ان میں سے کچھ کاشتکار ہمارے جیسے بن رہے ہیں ، اپنی طرف سے اپنے غیر منحصر کاروبار قائم کر رہے ہیں ، لہذا ہم برگنڈی کے لئے رول ماڈل بنے ہوئے ہیں۔ بہرحال ، ہم جیسے روایتی ناگوئنٹس کا آغاز اسی طرح ہوا۔ ایک سو ، یہاں تک کہ 200 سال پہلے ، ہم نگوسیئنٹس بننے والے کاشت کار تھے۔ ہمارے لئے ، تمام الکحل ایک دوسرے کی طرح اہم ہیں۔ بیسک بورگوگن روج ہمارے لئے سب سے مشکل شراب ہے۔ ہماری حیثیت ہمیں انتخاب کا سب سے بڑا ممکن سپیکٹرم فراہم کرتی ہے۔ صارفین انتخاب ، برانڈ نام ، قابل اعتماد معیار want چاہتے ہیں اور ہم اسے فراہم کرسکتے ہیں۔

ہم: برگنڈی پیچیدہ ہونے کی شہرت رکھتا ہے۔ آخرکار ، 100 اپیلیں ہیں۔ امریکی شراب پینے والوں کو آپ اس کی وضاحت کیسے کرتے ہیں؟
FL: ٹھیک ہے ، ہم خانہ جنگی کے بعد سے ہی امریکہ میں ہیں ، لہذا ہم ایک طویل عرصے سے برگنڈی کو امریکی صارفین کو سمجھا رہے ہیں۔ ہم کیسے بیان کریں؟ ہم برگونڈی کی سادگی کی وضاحت کرتے ہیں ، جس میں صرف دو مختلف خصوصیات چارڈنوے اور پنوٹ نور ہیں۔ امریکیوں کی حیثیت سے ، آپ متغیرات کو سمجھتے ہیں ، اور اسی طرح یہ ہمارے لئے اہم ہے۔ اور ہم آپ کو یہ باور کرانے کے لئے کام کرتے ہیں کہ urg 15 یا 20 for میں اچھا برگنڈی ہے۔ ایک میکن اپیلشن شراب $ 15 ہونی چاہئے۔ برگنڈی صرف مہنگی شراب نہیں ہے۔ ہاں ، قیمتیں بڑھ جائیں گی ، لیکن میں ایک امید مند ہوں ، ہمیشہ اچھی قیمت والی برگنڈی ہوگی۔

ہم: کیا فلم سائیڈ ویز [اٹال] نے امریکہ میں آپ کے پنوٹ نائر کی فروخت میں مدد کی ہے؟
FL: آپ جانتے ہیں ، میں اس بات کا اندازہ نہیں کرسکتا کہ اس فلم نے کتنی مدد کی۔ لیکن اس نے یقینی طور پر ایک فرق پڑا۔ ہم شراب پینے والوں کے ساتھ جاسکتے تھے اور کہتے ہیں کہ 'ہم پنوٹ نوری بناتے ہیں' اور وہ فورا. ہی سمجھ گئے۔

ہم: برگنڈی خاص طور پر بیون میں ، کاشتکاروں اور نگوسیانٹوں کی ایک چھوٹی سی دنیا ہے۔ آپ کو معاشرتی طور پر ہر وقت ایک دوسرے سے ملنا چاہئے۔ آپ کس بات کی بات کرتے ہیں؟
FL: ہم یقینی طور پر کاروبار میں بات نہیں کرتے ہیں۔ ہم شراب کے انداز سے بات کر سکتے ہیں۔ لیکن ، مت بھولنا ، ہم سب ایک ساتھ اسکول گئے تھے ، ہم چھٹیوں کے ساتھ ساتھ چلتے ہیں۔ ہم اختلاف رائے کو ختم کرنے کے لئے ایک دوسرے کو کافی جانتے ہیں۔ برگنڈی میں یہی ایک طاقت ہے — ہم اچھے کھلاڑی ہیں۔ یقینا ہم مقابلہ کرتے ہیں ، لیکن یہ ان لوگوں کے مابین مسابقت ہے جن میں کوئی حقیقی اختلافات نہیں ہیں ، جس کی وجہ سے یہ انتہائی منصفانہ مقابلہ بنتا ہے۔

ہم: آپ ساتویں لوئس ہیں۔ کوئی اور ہے؟
FL: میرا ایک 11 سالہ بیٹا ہے۔ یقینا ، اسے لوئس کہا جاتا ہے۔ اگر وہ کمپنی میں شامل ہوتا ہے تو ، وہ آٹھویں نسل میں شامل ہوگا۔ لیکن میں نہیں چاہتا کہ وہ اس کاروبار میں آجائے جب تک کہ وہ واقعتا نہیں چاہتا ہے۔ آپ کو یہ کاروبار پسند ہے۔ oمحرک نقصان