ایل برڈارڈن کے شراب پروگرام کے ڈائریکٹر اور ورلڈ ٹائٹل میں 2008 کے بہترین سوملیئر کے فاتح ، ایلڈو سوہم نے زمین پر انتہائی درجے کی اور مہنگے الکحل کا بیڑا اٹھایا ہے۔ لیکن اس ستارے سے گھومنے والا کیا ہوتا ہے؟

یہاں اشارہ ہے: یہ ہمیشہ 1982 کی بورڈو کی بوتل نہیں ہوتی ہے۔ گھر پر ، سوہم اپنے آبائی آسٹریا کے تھرمینگرین سے تعلق رکھنے والا ایک سفید ، زیئر فینڈلر پہنچ گیا۔ جب وہ مینہٹن کے والس ریستوراں میں مکرم تھا ، سوہم نے انگور سے شراب کے سیکڑوں مداحوں سے تعارف کرایا۔ 'میں ہمیشہ لوگوں سے پوچھتا کہ آیا وہ بہادر ہیں یا نہیں ، اور 95 فیصد وقت میں وہ’ ایڈونچر ‘کہتے ہیں۔’ زیئر فینڈلر سے زیادہ مہم جوئی اور کیا ہوسکتی ہے؟

یہ سچ ہے کہ زیئر فینڈلر کی بڑی شخصیت ڈرپوک ذوق رکھنے والوں کے لئے نہیں ہے۔ شراب کی پھولوں کی خوشبو ، بھرپور غذائیت اور کالی مرچ کی خصوصیات کو ایک صاف ستھرا تیزابیت کے ذریعہ متوازن کیا جاتا ہے جو زیئرفینڈلر کو گرینر ویلٹلنر کی طرح کھانے کو دوستانہ بنا دیتا ہے۔ لیکن صرف اس وجہ سے کہ انگور کا ذائقہ پروفائل شدید ہوتا ہے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ ناقابل رسائی ہے۔ سوہم کا کہنا ہے کہ ، اپنے تجربے میں ، زیئر فینڈلر نے بیشتر آئن فائلس سے اپیل کی ہے۔ 'لوگ اسے پسند کرتے ہیں۔'

حالیہ برسوں میں ، آسٹریا کی شراب کے آس پاس بز میں مسلسل اضافہ ہوا ہے۔ ابھی اتنا عرصہ نہیں گزرا تھا کہ گرونر ویلٹلنر شراب کی صنعت کے اندرونی افراد کے لئے جانا جاتا ہے۔ سوہم جیسے پرجوش وکالت کے ساتھ ، زیئر فینڈلر امریکہ میں اپنے اسٹار مینو کو موڑنے کا باعث ہے۔ وہ جلد ہی اسے لی برنارڈین کی زیادہ تر فرانسیسی شراب کی فہرست میں شامل کرنے کی امید کرتا ہے ، اور یہ والس کی شراب کی فہرست میں ایک مقبول آپشن ہے۔

نیو یارک سٹی سے باہر شراب پسند کرنے والوں کو شراب آن لائن شراب فروشوں کی طرح چیک کرنا چاہئے www.67wine.com اور www.crushwineco.com ، جس نے حال ہی میں یہ مشکل ، تلاش کرنے میں آسان ، محبت سے متعلق سفید کی پیش کش کی ہے۔ زیئرفینڈلر کی بوتلیں عام قیمت کے حامل ہیں جو-20 کی حد میں ہیں اور سوہم کے مطابق ، مچھلی کے برتن اور ایشین سے متاثرہ کرایہ کے ساتھ غیر معمولی جوڑا جوڑنا ہے۔