وادی ناپا کی تاریخ کے اوائل میں ، ممانعت کی بے ہودگی سے پہلے انگور کے کاشتکاروں نے اپنی نگاہیں اٹھا لیں۔ بہت سے یورپ سے تعلق رکھنے والے افراد کے ساتھ ، وہ سمجھ گئے کہ شراب انگور کس طرح پہاڑیوں اور پہاڑوں میں گہری کھودنا پسند کرتے ہیں۔

ان علمبرداروں ، جیکب شورام ، برنجرز ، چارلس لیمے اور کرسچن برادرز ، نے 1950 کی دہائی تک ایک نئی نسل کا راستہ پیش کیا۔ میک کریز ، ال اور بوٹس بروزنٹین ، ڈاکٹر جان کرپ ، پیری انٹنوری ، اسمتھ برادران ، باب ٹریورز ، سر پیٹر نیوٹن اور دیگر جیسے بدعنوانوں کا خیال تھا کہ نپا وادی کے پانچ سب سے اونچے پہاڑوں کے لئے الگ الگ اپیل ہونی چاہئے: ہول ، ڈائمنڈ ، بہار ، پہاڑ ویڈر اور اٹلس چوٹی۔

دہائیوں — بعض اوقات صدیوں to کی محنت کے بعد ، اب ان سخت محنت سے داھ کی باریوں سے آنے والے کیبرنیٹ اب اپنے عروج کو پہنچ رہے ہیں۔

کیا لنک ہے کیبرنیٹ سوویگنز ان پہاڑوں سے ان کی شدت اور ساخت ہے۔ پہاڑی کا پھل اکثر کمپیکٹ اور متمرکز ہوتا ہے ، اس کی بیری جدوجہد کے موسموں سے چھوٹی ہوتی ہے اور طاقتور ٹینن سے لدے ہوتے ہیں جن کو ننگا ہونے میں وقت لگتا ہے۔ ان الکحل میں بھوک پن کا ایک الگ اسپیکٹرم بھی ہے ، جو ان کے جنگل اور چٹان کے ویران کی ایک پیداوار ہے۔

پہاڑی کی کٹائی بعد میں ہوتی ہے ، جو شراب بنانے والوں کو ذائقہ لینے اور پختگیوں پر لینے کی اجازت دیتی ہے جو کیبرنیٹ سوویگنن کے لئے مثالی ہیں۔ یہاں یہ ہے کہ وادی ناپا کے اندر یہ پہاڑی اپیلیں کس طرح مختلف ہیں ، اور وہ کیسے نہیں ہیں۔

اٹلس چوٹی

نپا شہر کے اوپر مشرقی پہاڑیوں میں واقع ، اٹلس چوٹی نپا کے وادی کے پہاڑوں کی خوشبختیوں میں سے ایک ہے۔ یہ وادی کے فرش یا شمال کے علاقوں کی گرمی سے اچھی طرح سے موصل ہے ، کیوں کہ اس کا سامنا زیادہ تر جنوب مغرب میں ہوتا ہے ، اور اس طرح یہ کافی حد تک براہ راست مل جاتا ہے۔ دوپہر کو سورج کی روشنی۔

حرارت کی بڑھتی ہوئی وارداتیں غیر معمولی ہوتی ہیں ، جو پختگی سے پہلے انگور میں سنبرن ، پانی کی کمی یا شوگر کے جمع ہونے کا امکان کم کردیتی ہیں۔ رات کے وقت درجہ حرارت کم ہوتا ہے ، جو انگوروں کو تیزابیت برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

اٹلس چوٹی 11،400 ایکڑ پر مشتمل ہے جو سطح سمندر سے 760 سے 2،663 فٹ تک بلند ہوتی ہے ، اور اس کی چوٹی وادی ناپا میں اپیل کو سب سے اونچی بناتی ہے۔ اس کی دو سمیٹنے والی سڑکیں ، سوڈا کینیا روڈ اور اٹلس چوٹی روڈ ، یہاں تک کہ مل نہیں پائیں۔ ہر ایک سیدھے سرفہرست ایک مردہ انجام کو پہنچتا ہے۔

مٹی قدیم اور آتش فشاں ، اینٹوں کی سرخ اور لوہے سے مالا مال ہیں۔ ان کا تناسب کافی حد تک اترا اور آسانی سے نکالا جاتا ہے۔ بیل کی ترقی محدود ہے ، اور وہ موٹی کھالوں کے ساتھ چھوٹے بیر پیدا کرتے ہیں۔ ساخت ، پتھری معدنیات اور پیچیدگی اس کا نتیجہ ہیں۔

ولیم ہل نے 1980 کی دہائی میں یہاں تجارتی طریقے سے پودے لگانا شروع کر دیئے ، اس کے بعد جلد ہی ٹسکن شراب خانہ کے مارشیسی پیری انٹینووری نے بھی شرکت کی ، جس نے مشترکہ بنیاد رکھی۔ اٹلس چوٹی انگور اس نے ہل کی پراپرٹی خریدنے کے بعد 1،200 ایکڑ پر۔ اپنے آبائی وطن سے متاثر ہوکر چیانٹی کلاسیکو ، انٹنوری نے سب سے پہلے 120 ایکڑ میں سانگیوس کاشت کیا ، جس کا خیال ہے کہ وہ اپیل کے لئے اچھا شرط ہے۔ لیکن اطالوی قسم صحیح کال نہیں تھی ، اور ، وقت کے ساتھ ، کیبرنیٹ سوویگن نے جڑ پکڑ لی۔

ڈاکٹر جان کرپ نے 1990 کی دہائی کے اوائل میں انٹنوری کی جائیداد (جسے آج کہا جاتا ہے) کے قریب پودے لگانا شروع کردیئے قدیم ). انہوں نے کہا کہ اسٹیجکوچ انگور 1995 میں ، جو پرچارڈ ہل پہ پوری طرح سے 600 ایکڑ رقبے کی داھلتا پھیلی ہوئی ہے۔ یہ پراپرٹی ، تقریبا 1، 1،300 ایکڑ اراضی میں بیچ دی گئی تھی ای اینڈ جے گیلو مارچ میں. یہ فی الحال 90 شراب کو انگور فراہم کرتا ہے ، بشمول گیلو کی لوئس مارٹینی اور اورین سوئفٹ برانڈز

'احسان مند معدنیات اور ارتکاز بیان کرنے والے ہیں جن کو ہم اکثر اس علاقے کی الکحل کے لئے استعمال کرتے ہیں۔'
ob روب مونڈوی

مائیکل مونڈوی اٹلس چوٹی پر شرط لگائیں گے۔ اس نے خریدا انیمو انگور 1999 میں ، کے قیام میں ایک اہم ٹکڑا مائیکل مونڈوی خاندانی حیثیت ای اور اس کی ایک شرابی شراب کی ریڑھ کی ہڈی ، جو اب مونڈوی کے بیٹے روب نے بنائی ہے۔

روب مونڈوی کا کہنا ہے کہ ، 'اٹلس کی چوٹی میں حیرت انگیز الکحل کی پیداوار جاری ہے ، جو ناپا کے سب سے زیادہ مطلوب پہاڑی اے وی اے [امریکن وٹکلچرل ایریاز] کے ساتھ ساتھ مارچ کرتی ہے۔'

'سرخ زمین اور ہلکی راکھ کی نذر آتش گیر چٹانیں آتش فشاں سرگرمی کا ناقابل تردید ثبوت فراہم کرتی ہیں ، جس کے نتیجے میں کم پی ایچ کی مٹی پھل ، معدنیات ، ٹینن اور مٹی والے پروفائلز کے درمیان توازن فراہم کرتی ہے۔' 'اس علاقے کا سب سے زیادہ اشارہ کافی بینچ اراضی اور ہواؤں ہے جو گرمی کی بڑھتی ہوئی وارداتوں کو روکتا ہے اور دوسرے اے اے اے کے تجربے سے ٹھنڈ پڑتا ہے۔'

جیسا کہ کسی بھی پہاڑوں میں اگنے والے پھلوں کی طرح ، مونڈوی کا کہنا ہے کہ انگور کی تاکوں کی حفاظت کرنا ایک مشکل عمل ہے۔

'ان لوگوں کے لئے جو پہاڑوں کے کنارے پھلوں کی گہرائی اور معیار کی قدر کرتے ہیں ، اس کاوش کو ثواب ملا ہے۔' 'نیلی چمڑے والے پھل جن میں سیاہ فام بیری نوٹ ، احسان مند معدنیات اور مٹی کا مزاج بیان ہوتا ہے وہ اس علاقے کی شرابوں کے ل for ہم اکثر استعمال کرتے ہیں۔'

ایک اور ہائی پروفائل پروجیکٹ ہے اکومین شراب ، جس کی بنیاد ایرک یوآن نے 2012 میں رکھی تھی۔ پہلے کا حصہ کرپ فیملی داھ کی باری ، یہ سلویراڈو ٹریل سے چھ میل دور اور دھند کی لکیر سے اوپر ، ایک بلندی والی ، چٹٹانی سائٹ ہے۔ یہ جنوب میں سان پابلو بے اور مغرب میں بحر الکاہل کے ٹھنڈک اثرات کے تابع ہے۔

ٹیمرانیلو اور ملبیک نے اصل میں وہاں لگائے ہوئے مکان کو کیبرنیٹ سیوگنن اور کیبرنیٹ فرانک پر تبدیل کردیا گیا ہے ، اور اس کا 32 ایکڑ رقبہ ، جسے آج اٹلیس کہا جاتا ہے ، نامیاتی سند ہے۔ اس سڑک سے آدھا میل دور ، ایکومین ایڈکورا انگیا کا مالک بھی ہے ، جو سطح کی سطح سے 1،600 فٹ بلندی تک پہنچتا ہے۔

ڈینس میلبیک اصل شراب بنانے والا تھا ، اسٹیو میتھیسن اور گیریٹ بک لینڈ نے داھ کی باریوں کی نگرانی کے لئے خدمات حاصل کیں۔ جب 2015 میں ملبیک ایک کار حادثے میں ہلاک ہوا تھا ، تو میتھیسن نے سیلر کے فرائض بھی سنبھال لئے تھے۔ اس کردار میں ان کا پہلا ونٹیج 2016 تھا۔

2014 میں ، گورچی فیملی شراب خریدا گھاس کا میدان ، انٹنوری کے انٹیکا کے قریب 60 ایکڑ پر مشتمل سائٹ ، جو سطح کی سطح سے 1،400 سے 1،760 فٹ تک پھیلا ہوا ہے۔ اس میں سے تیس ایکڑ پر کیبرنیٹ سوویگنن کے مرکب میں پودے لگائے گئے ہیں ، مرلوٹ ، سیرrah ، کیبرنیٹ فرانک اور چھوٹا ورڈوٹ ، آتش فشاں سے رائولائٹ اور اینڈسائٹ سے اخذ کردہ مٹی میں

تصویر میگ بیگگٹ

مائیکل مونڈوی فیملی اسٹیٹ 2012 انیمو کیبرنیٹ سوویگن (ناپا ویلی) $ 85 ، 94 پوائنٹس۔ اٹلس چوٹی پر پروڈیوسر کے اسٹیٹ داھ کی باری کی یہ شراب ، تقریبا 15 فیصد پیٹ ورڈوٹ کے اضافے پر انحصار کرتی ہے ، جو اضافی خوبصورتی اور طاقت فراہم کرتی ہے۔ اچھی طرح سے تشکیل شدہ اور توازن میں ، یہ دیودار ، خشک جڑی بوٹیوں اور پنسل کے ٹکڑوں کو فراہم کرتا ہے ، بطور فرم ٹیننز اور ٹھیک ٹھیک بلوط پس منظر کے کردار۔ اس کی تعریف ٹھنڈی آب و ہوا کے تحمل اور فضل سے کی گئی ہے۔ 2022–2027 تک پیو۔ تہھانے کا انتخاب.

محرک 2013 ماؤنٹینائیڈ کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 60 ، 93 پوائنٹس۔ اس نئے پروجیکٹ میں اسٹیو میتھیسن کو وٹیکولوٹسٹ اور شراب بنانے والا دونوں شامل ہے۔ یہ چمکتی ہوئی تیزابیت ، دھول دار ٹیننز اور وایلیٹ کی ایک خوبصورت پھولوں کی خوشبو میں چمکتا ہے۔ چاکلیٹ ، انجیر اور سگار کے نوٹ ایک تکیے ، پیچیدہ ڈھانچے کے اوپر بیٹھتے ہیں ، جبکہ وینیلا ختم ہونے پر رہتی ہیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

اینٹیکا 2013 ٹاؤنسینڈ وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (اٹلس چوٹی) $ 110 ، 91 پوائنٹس۔ یہ ایک تاریک اور بروڈنگ شراب ہے ، مکمل جسمانی اور مضبوطی سے ٹیننز میں متاثر ہوتی ہے۔ ماؤنٹین بابا ، مرغی اور موچہ نمایاں گھنے پکے پھل اور دھول پن جو لونگ کی مسالہ کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔

ڈائمنڈ ماؤنٹین

نیپا ویلی کے سب سے شمال مغربی کواڈرینٹ میں کالیٹاگا سے اوپر ڈائمنڈ ماؤنٹین اے وی اے بیٹھا ہے ، یہ مایاکاماس پہاڑوں کا تسلسل ہے۔ 2001 کے بعد سے ایک اے وی اے ، اپیلیشن سطح سمندر سے 400 سے لے کر 2،200 فٹ تک جاتی ہے۔ اس کی عمدہ پتلی ، راکھ نما مٹی میں عکاس آتش فشاں شیشے کے شارڈ ہوتے ہیں ، جس نے اس نام کو متاثر کیا۔

جیکب شورام پہلے آکر 1868 میں یہاں انگور کی انگور لگائے تھے ، اور اس نے اپنی جگہ کو فون کیا سکرمس برگ انگور . البرونسٹین ، کے ڈائمنڈ کریک انگور ، ایک صدی کے بعد ، 1968 میں آیا۔ وہ پہلا شراب پینے والوں میں شامل ہوگا ڈائمنڈ ماؤنٹین کیبرنیٹ سوویگنن کے لئے خاص طور پر موزوں ہے۔

بروزنسٹین گہری ، نرم ٹیننز سے بھری تیز شراب پیدا کرنے کی اپیل کی صلاحیت کا قائل ہوگیا ، خوشبو اور گہری چاکلیٹ کے ذائقے دار اور گہرے پھل تھے۔ جب اس نے ڈائمنڈ کریک لگایا تھا تو ، یہ کچی زمین کے ایک پارسل پر تھا۔

وہاں ، اس نے تین الگ الگ اور مثالی مٹی کی قسموں کا انکشاف کیا: لوہا سے بھرپور سرخ مٹی کا سات ایکڑ رقبہ جس پر وہ ریڈ راک ٹیرس کو گوریلی میڈو نامی اتھلی بجری کا پانچ ایکڑ کا پلاٹ اور سفید آتش فشاں راکھ کی ایک آٹھ ایکڑ پہاڑی جگہ کا نام دے گا۔ بذریعہ کوہ کونٹی جو آتش فشاں ہل کے نام سے جانا جاتا ہے

اپنی پہلی ونٹیج سے ، ڈائمنڈ کریک نے ان تینوں مٹی کی قسموں سے الکحل کو الگ رکھا۔ یہ انگور کے ناموں کے ساتھ اپنی الکحل لیبل کرنے والے پہلے لوگوں میں شامل تھا۔

دھند کی لکیر کے اوپر ، تاکوں کو ٹھنڈی دن اور گرم راتوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، نیچے دیئے گئے وادی کے فرش کے مقابلے میں درجہ حرارت میں بہت کم تبدیلی ہوتی ہے۔

جیک اور جیمی ڈیوس 1965 میں جیکب شرام کی پرانی سائٹ پر آئے تھے ، جس کا مقصد عالمی معیار کی چمکیلی شراب بنانے کا تھا۔ انہوں نے یہ کامیابی حاصل کی اور سن 2000 کی دہائی کے اوائل میں ڈائمنڈ ماؤنٹین کیبرنیٹ سوویگنن کو استعمال کرنے کے لئے جے ڈیوس برانڈ کا آغاز کیا تھا جو 1994 میں اس خاندان کی 41 ایکڑ پراپرٹی پر دوبارہ نامزد کیا گیا تھا۔

جیکب شورام پہلا شخص تھا جس نے یہاں 1868 میں شراب کے انگور لگائے تھے اور اس نے اپنے اسکرامبرگ وائن یارڈس کو بلایا تھا۔

ڈیوس کا بیٹا ہیو ، جو شمسبرگ اور جے ڈیوس دونوں کا سی ای او اور صدر ہے ، نے پہاڑی پرندے کیبرنیٹ میں وائنری کے راستہ کی رہنمائی جاری رکھی ہے۔

'ان پہاڑیوں کی متنوع آتش فشاں مٹی ، پہلوؤں اور اونچائیوں سے ہمیں بیرل کی ایک متحرک رینج تیار کرنے کا موقع ملتا ہے جس کے ساتھ ملاوٹ ہوتی ہے ،' ڈیوس کہتے ہیں۔

اسٹیو لیویک ، شراب بنانے والا ہال وائنری ، ذرائع آٹھ ایکڑ سے انگور بارین داھ کی باری ڈائمنڈ ماؤنٹین پر ، جسے وائنری نے ابھی طویل مدتی لیز پر دینے پر اتفاق کیا ہے ، جس سے اسے ہال اسٹیٹ وائن یارڈ بنادیا گیا ہے۔ رینن کیبنٹ ساوگنن کے چار بلاک ہیں جن کی بلندی 1،200 فٹ ہے ، اس کے چاروں طرف دیودار کے جنگل اور ریڈ ووڈ گرو شامل ہیں۔

'ڈائمنڈ ماؤنٹین… بہت کم پودا لگایا گیا ہے ، جس سے طلب میں مزید اضافہ ہوتا ہے ،' لیوک کا کہنا ہے۔ 'یہ وادی ناپا کے گرم شمال مغربی کونے میں واقع ہے اور اس نے اونچائی کے ساتھ آتش فشاں زمینوں کو بھی دریافت کیا ہے ، جو سب کو پہاڑوں کے پھلوں کی شدت ، مٹی کا کوکو اور بھوری مصالحے کی پیچیدگیوں والی الکحل کا باعث بنتے ہیں۔'

نتیجہ؟ ایک منفرد ساخت اور اظہار کے ساتھ الکحل جو ایک مخمل ، آلیشان اور گول ٹینن پریزنٹیشن کے ساتھ پہاڑی پھلوں سے مالا مال ہوتی ہے۔

تصویر میگ بیگگٹ

ہال 2012 رینن وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (ڈائمنڈ ماؤنٹین ڈسٹرکٹ) $ 325 ، 95 پوائنٹس۔ یہ بلاک بسٹر ، پاور ہاؤس شراب شیشے میں بلیو بیری پائی اور چاکلیٹ کی تجویز کرنے کے لئے تیار ہوتا ہے ، لہذا ہموار اور موہک طور پر ریشمی یہ تالو پر بن جاتا ہے۔ کثافت اور فراوانی کے درمیان یہ دیودار ، کالی مرچ اور کالی مرچ بلوط کا پیچیدہ سیزننگ پیش کرتا ہے ، جتنا مسالہ جتنا مسالہ ہوتا ہے۔

جے ڈیوس 2013 کیبرنیٹ سوویگن (ڈائمنڈ ماؤنٹین ڈسٹرکٹ) $ 100 ، 92 پوائنٹس . اس اچھی طرح سے تیار کردہ ، طاقتور شراب میں نرم ٹیننز اور کالی مرچ کی ایک لکی کھڑی ہے۔ یہ تکیوں کو بناوٹی اور مجبور رہنے کے لئے تکیا ساخت اور صرف اتنی گرفت فراہم کرتا ہے۔ اعتدال پسند تیزابیت مرکوز سیاہ پھلوں میں ساخت اور چمک میں اضافہ کرتی ہے۔

وان اسٹراسر 2013 ریزرو ریڈ (ڈائمنڈ ماؤنٹین ڈسٹرکٹ) $ 135 ، 92 پوائنٹس . 40 C کیبرنیٹ سوویگن ، 40٪ پیٹ ورڈوٹ اور مالبیک اور مرلوٹ کی چھوٹی مقدار کا یہ بڑا ، جر boldت مندانہ مرکب مضبوط ، مربوط ٹیننز کے ساتھ بنایا گیا ہے ، جو چاک اور دھول محسوس ہوتا ہے۔ تمغے اور ڈارک چاکلیٹ کی لہروں کے ساتھ سیاہ مرچ اور چیری ذائقے غلبہ حاصل کرتے ہیں جو نرم ، دیر تک ختم ہونے کا باعث بنتے ہیں۔ یہ تہوار اچھی طرح سے ، 2023-2208 سے لطف اندوز کیا جائے گا. تہھانے کا انتخاب.

ہول ماؤنٹین

واکا پہاڑوں کے شمال مشرق کی طرف ، ہول ماؤنٹین 1983 میں اپیل کی حیثیت اختیار کر گیا۔ اس میں انگور کے باغات شامل ہیں جو دیوار کے جنگل سے گھرا ہوا ، سطح کی سطح سے 1،400 سے 2500 فٹ تک بلند ہیں۔

خود نپا وادی کے بعد بننے والی پہلی اپیلوں میں ، ہول ماؤنٹین کی اولین اراضی سے ایک کا فائدہ اٹھتا ہے مائکروکلیمیٹ جو گرم صبح اور ٹھنڈی شام کی خاصیت رکھتا ہے۔ اس درجہ حرارت کا جھول انگور کے ہینگ ٹائم کو بڑھا دیتا ہے ، جس سے کیبرنیٹ آہستہ سے پکنے اور گہرے ذائقوں کی نشوونما کرنے میں مدد دیتا ہے۔

شدید سورج کی روشنی سفید آتش فشاں راکھ اور سرخ مٹی کی مٹی کے مرکب سے ٹکرا جاتی ہے جو دبلی پتلی ہوتی ہے اور نکاسی آب کی اچھی ہوتی ہے۔ ہول ماؤنٹین کی چٹخلاکی اسے مایاکاماس پہاڑوں میں وادی کے اس پار پہاڑی کے داھ کی باریوں سے ممتاز کرتی ہے۔

اس پتھراؤ کا اکثر مطلب یہ ہوتا ہے کہ زمینوں میں پانی کو روکنے کی گنجائش بہت کم ہے۔ نتیجے میں پائی جانے والی الکحل گہری شدید اور ناہموار معلوم ہوتی ہے ، جس میں سیاہ پھلوں ، گہرے رنگ اور مینتھول اور موچا کے اشارے کی ایک بہت بڑی تعداد ہوتی ہے۔

اس طرح کے پہاڑ پر تیار کی جانے والی ٹیننز کیبنٹ سوویگنن اور اس سے زیادہ موٹی کھالیں اکثر کیبرنیٹ فرانک ، مرلوٹ یا دونوں کے اضافے سے نرم ہوجاتی ہیں۔

لیمبرنز ، کے لیمورن فیملی داھ کی باریوں ، اپیل کی تخلیق میں شامل تھے اور 1969 میں وہاں پہلی بار زمین خریدی۔ انہوں نے 1،400 فٹ سے شروع کرنے کا انتخاب کیا ، کیوں کہ یہ دھند کے الٹ کی عام سطح کی بلندی ہے۔

مائیک لیمبرن کا کہنا ہے کہ ، 'میں لوگوں کو بتاتا ہوں کہ بڑھتے ہوئے موسم میں وادی ناپا میں ہفتے کے اوسطا تین دن میں صبح ساڑھے نو بجے تک دھند پڑ جاتی ہے۔' '2،200 فٹ پر ، ہمیں دھوپ کی ابتدائی کرنیں ملتی ہیں ، جس سے وادی میں ہر دھند کے دن ڈھائی گھنٹے مزید سورج رہتا ہے ، اور ہفتے میں تین دن ہمیں تقریبا a ایک مہینہ مل جاتا ہے۔ موسم میں وادی منزل سے زیادہ دھوپ ہوتی ہے۔ اس کا پھلوں کی نشوونما پر بڑا اثر ہے۔

بڈ وقفہ وادی کے مقابلے میں یہاں بعد میں ہوتا ہے کیونکہ موسم بہار میں پہاڑ پر ٹھنڈا ہوتا ہے۔ تاہم ، وہ اکثر وادی کو وسط کے موسم اور فصل کے وقت گزر جاتے ہیں ، جو لیمورن کی انگور کے باغ میں اوسطا two دو ہفتہ آگے ہوتا ہے۔

'ہمارے بڑھتے ہوئے موسم کے دن کا درجہ حرارت وادی سے اوسطا 10 ڈگری ٹھنڈا ہوتا ہے ، لیکن ہمارے رات کا درجہ حرارت اوسطا وادی سے 10 سے 15 ڈگری زیادہ گرم ہے۔' 'ہمیں روزانہ دوپہر کی ہوائیں ملتی ہیں ، جو تاکوں کو سورج کی نسبت زیادہ خشک کردیتی ہیں ، لہذا وقت اور مقدار دونوں ہی آب پاشی اہم ہیں۔ ہمیں انتہائی تیزابی مٹی سے چیلنج کیا جاتا ہے ، لہذا مٹی کا انتظام کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔ یہ تمام چھوٹے اثرات ہول ماؤنٹین کیریکٹر کو تخلیق کرتے ہیں۔

شراب بنانے والی ہیڈی بیریٹ ، جو لیمبرن فیملی کی شراب کو تیار کرتی ہے ، اپنے فائدے کے لئے اپیل کے نرالی معیار کو استعمال کرتی ہے۔

'ہول ماؤنٹین میں ہمیشہ اس کے بارے میں ایک خاص جنگلی پن رہتا ہے ، لہذا شرابیں جنگلی بلیک بیریوں میں قدرے اور لذیذ ہوتی ہیں۔' 'یہ بہت عمدہ پن پڑتا ہے ، لیکن اس اونچائی پر ٹھنڈی راتیں اچھityی تیزابیت اور توازن میں [شراکت] کرتی ہیں۔'

وادی نیپا میں چیمپین آف انڈرڈوگ انگور

اس اپیلشن کا ایک اور پرستار اسٹگس لیپ ڈسٹرکٹ پر مبنی پائن ریج انگور ہے ، جو وادی ناپا کے اس پار سے کئی کیبرنیٹ بناتا ہے۔

پائن ریج کے جنرل منیجر / شراب بنانے والے مائیکل باؤلک کا کہنا ہے کہ ، 'میری داھ کی باری کے منیجر غیر معمولی ، گوستااو ایوینا کا خیال ہے کہ ہول ماؤنٹین ہمارا بہترین داھ کی باری ہے۔'

'1،900 فٹ کی بلندی کا مطلب یہ ہے کہ ہمارے پاس موسم بہار کی دیر سے چھلنی ہوجائے گی ، لیکن موسم گرما کے دوران دھند کی لکیر سے اوپر ہونے کی وجہ سے ، داھ کی باری تقریبا وادی کے فرش کے ساتھ لگ جاتی ہے ، حالانکہ ہر ونٹیج کو کاٹنا ہمارا آخری داھ کا باغ ہے۔'

بیلاک کا کہنا ہے کہ کیبرنیٹ میں مٹر کی مہک کی خوشبو آتی ہے۔ یہ گہرا پھل دار ذائقوں اور مضبوط ، بہتر ٹیننز کے ساتھ ، رنگت میں گہرا ہے۔ اگرچہ یہ سات سال کے دوران بہترین دکھاتا ہے ، لیکن یہ مزید 20 سالوں کے لئے قابل ہے۔

بڑے اور چھوٹے ونٹینرز ، سے برنجر کرنے کے لئے ڈخورن ، کیک بریڈ اور ایک آدمی کا آپریشن ڈن انگور ، ہول ماؤنٹین الکحل کے لئے مستقل طور پر ایک نام بنایا ہے۔

لا Jota پہاڑ پر دو داھ کی باری ہے ، لا جوٹا اسٹیٹ ، اور ایک میل نیچے ، ڈبلیو ایس کیز انگور ، ایک بار لیپریٹا داھ کی باری . 1988 میں 1،825 فٹ بلندی پر اور پودے لگائے گئے ، کیز بہن برانڈ لوکویا ہول ماؤنٹین کیبرنیٹ سوویگن کے انگور کا واحد ذریعہ ہے۔

جیکسن فیملی الکحل کے لئے شراب بنانے والے کرس کارپینٹر کا کہنا ہے کہ 'بے اے اے اے سے زیادہ نمی کھینچتی ہے ،' جو لاٹا اور اس سائٹ سے کارڈینیل بھی بناتا ہے۔ 'یہ گیلے اور ٹھنڈا ہے اور انگور کے پکنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ مٹی میں بہت ہی آہستہ ، بہت ساری لوہے ، مٹی اور آتش فشاں مواد موجود ہے۔

تصویر میگ بیگگٹ

لا جوٹا وائن یارڈ 2013 ہاویل ماؤنٹین اسٹیٹ کیبرنیٹ سوویگن (ہول ماؤنٹین) $ 85 ، 95 پوائنٹس۔ یہ جسمانی ، متمرکز شراب کافی مقدار میں طاقت کو ظاہر کرتی ہے ، کیونکہ اس میں مرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک ، پیٹ ورڈوٹ اور مالبیک کی چھوٹی فیصد کے ساتھ مل کر مختلف قسم کے ساتھ ملتا ہے۔ تالے پر بہت بڑی موجودگی کے ساتھ جو ایک ہی دماغ میں رہتا ہے اور رہتا ہے ، اس میں کالی مرچ ، چھال اور چمڑے کی سیڈل کے ساتھ ٹاسسٹ شدہ بلوط ظاہر ہوتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو ، یہ ایک بڑے چمڑے کے عذاب سے لطف اندوز ہونے والی شراب ہے۔ 2023 تک سیلر۔ تہھانے کا انتخاب.

پائن رج 2013 کیبرنیٹ سوویگن (ہول ماؤنٹین) $ 125 ، 93 پوائنٹس۔ اس پہاڑی اپیل سے مختلف قسم کے لئے یہ ایک رسیلی ، مکمل اور جسمانی شوکیس ہے ، جو بڑے ڈھانچے اور حراستی کی صلاحیت دینے کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس سے یہ پتہ چلتا ہے کہ ، فرم ٹیننز کو ایک پیچیدہ ، لمبے پورٹریٹ میں پکے ، بریبل بلیک بیری ، بلیک کرینٹ اور سگار باکس کی ایک طاقتور خوراک میں ضم کرنا۔

لیمورن فیملی داھ کی باریوں 2013 ونٹیج الیون پروپریئٹر گروبر کیبرنیٹ سوویگن (ہول ماؤنٹین) $ 100 ، 92 پوائنٹس۔ ہییڈی بیریٹ اس 100 iet ویریٹیکل شراب کے لئے شراب بنانے والا ہے ، جو انتہائی خوشبو والے شیشے سے چیری اور کیسی کے خوبصورت ، مکمل طور پر پکے خیالات سے بالاتر ہے۔ بڑے پیمانے پر ٹینن کا ڈھانچہ گریفائٹ اور ٹار کے اضافی اجزاء کے ساتھ پھلوں کو کمر کرتا ہے ، اور یہ خشک جڑی بوٹیوں کے کھیت میں ختم ہوجاتا ہے۔

پہاڑ ویڈر

اس اپیل میں گارڈ کی تبدیلی پہلے موجود ہے۔ 2013 میں ، رابرٹ ٹریور فروخت ہوا مایاکاماس داھ کی باریوں شراکت دار چارلس بینکوں ، ٹیریرو سلیکشن کے بانی ، اور امریکن ایگل تنظیم سازوں اور ڈی ایس ڈبلیو کے چیئرمین جے سکاٹسٹین۔ ابھی حال ہی میں ، ولا سوریسو وائن اسٹیٹ — دیر سے مزاحیہ اداکار رابن ولیمز کی ملکیت والی 640 ایکڑ پراپرٹی ، جس میں 18 ایکڑ کے داھ کے باغ کی خصوصیات ہے ، کو الفریڈ اور میلانیا ٹیسرون نے خریدا تھا۔ پونٹیٹ کینیٹ پولیک ، بورڈو میں۔

ماؤنٹ ویڈر اے وی اے کو 1993 میں نیپا ، یولٹ ویل ، اوک ول اور رتھر فورڈ کے قصبوں کے مغرب میں ، مایاکاماس پہاڑوں کے جنوبی حص reachesوں میں باضابطہ شکل دی گئی تھی۔ یہ سطح سمندر سے 500 اور 2،600 فٹ بلندی پر بیٹھتا ہے اور اس میں 25 مربع میل کا فاصلہ ہے ، جو اسے وادی ناپا میں سب سے بڑا اے وی اے بنا دیتا ہے۔

پھر بھی ، آپ کو مشکل سے معلوم ہوگا کہ اگر آپ اس کی سمیری والی سڑکوں پر گاڑی چلاتے ہیں تو اس میں انگور ہوتا ہے۔ بہت کم زمین تجارتی طور پر پائن ، بلوط اور ایف آئی آر کے جنگلات اور فرنوں کے درمیان لگائی گئی ہے۔ داھ کی باری کی چھوٹی خصوصیات میں شامل ہیں لگیر میرڈیتھ ، شراب برتن ، پالش والا اور میتھراس .
پہاڑ کی چوٹی پر ، مٹی پتھریلی ہے ، جس میں چھوٹی کاروں کے سائز کے پتھر ہیں۔ زیرزمین چشموں اور بارش کے بہاؤ کی بدولت نکاسی آب ایک چیلنج ہے ، جو روٹ اسٹاک سلیکشن کو کلیدی حیثیت دیتا ہے۔ نیچے نیچے ، یہ مٹی کی دوئم والی مٹی کی زیادہ چیز ہے لہذا انگور کی جڑیں اسے زیادہ آسانی سے نیچے کردیتی ہیں۔

'اے وی اے تمام ساخت اور ٹیننز کے بارے میں ہے ، جو کیبرنیٹ کے ساتھ ایک بہت بڑی ہم آہنگی کی حیثیت رکھتا ہے۔'
obروب مان

پہاڑی سلسلے کے جنوبی کنارے پر ، پہاڑ ویڈر سان پابلو خلیج سے سمندری اثر حاصل کرتا ہے۔ یہ اپیلشن کے شمال کی طرف سے ٹھنڈا رہتا ہے ، جس سے وادی کو زیادہ گرمی ملتی ہے۔

'خلیج سے ہماری قربت کی وجہ سے ماؤنٹ ویڈر مختلف قسم کے مائکروکلیمیٹ پیش کرتا ہے ،' ڈیو گفی کہتے ہیں ، ہیس کلیکشن کے شراب بنانے والے۔ 'داھ کی باریوں کو جو سمندر کی طرف جھانکتے ہیں ان کا طویل وقت رہتا ہے ، جبکہ دوسرے… پکے پہاڑ بلیک بیری کے ذائقے پیدا کرتے ہیں اور اس سے زیادہ جسمانی اظہار ہوتا ہے۔ نتیجہ ایک پرتوں والا کیبرنیٹ ہے جس میں خوبصورتی اور عظیم تہھانے کی صلاحیت موجود ہے۔

ایک پرانا آتش فشاں ، ماؤنٹ ویڈر طوفان سے بھرا ہوا ہے ، ایک سفید راھ بہت سے علاقوں میں جمع ہے جو انحراف کر سکتی ہے۔ اس کے نتیجے میں انگور شدت سے مرتکز ہوتے ہیں ، پھل نیلے اور خوبصورت ، طاقتور ٹیننز کے ساتھ جو عمر میں ڈھل جاتے ہیں۔

'جغرافیائی طور پر ، یہ ناپا کا انتہائی جنوب مغربی حصہ ہے ، جو خلیج کے بہت قریب ہے ، لیکن ایک پہاڑ پر ،' ماؤنٹ ویڈر پر گاڈ اسپیڈ داھ کی باری کا مالک الفا اومیگا کے شراب ساز جین ہائفلیگر کہتے ہیں۔ 'لہذا آپ کو پہاڑوں کے پھلوں کی گہرائی کے ساتھ سرد آب و ہوا کا توازن اور خوبصورتی ملتی ہے۔'

ماؤنٹ بہادر الکحل کے بعد قائم کیا گیا تھا جیکسن فیملی شراب اسٹیٹس سابقہ ​​خریدا شیٹو پوٹلیل داھ کی باری 2007 میں۔ مٹی ویرل ، اور غذائی اجزاء اور معدنیات مشکل ہیں ، لہذا بیر چھوٹے اور ذائقہ میں مرتکز ہیں۔ نیلے اور سیاہ پھلوں کو پھولوں کی خوشبو اور مٹی سے بھرپور معدنیات میں آمیز کیا جاتا ہے۔ پروڈیوسر پہاڑ کو اچھی طرح جانتا تھا ، کیونکہ اس کا لوکائو ماؤنٹ ویڈر
کیبرنیٹ ساوگنن 1995 سے یہاں سے بنایا گیا ہے۔

وادی کا دوسرا بلند ترین پہاڑ ، ماؤنٹ ویڈر ملاوٹ کے لئے پہاڑ کیبرنیٹ سوویگنن کا ایک مقبول وسیلہ بھی ہے۔ یہ وادی فلور کے پھلوں کی زد میں آکر ناپا ویلی کیبرنیٹ میں تبدیل ہوچکا ہے۔

وادی کے فرش سے پہاڑ سردیوں میں زیادہ گرم ہوتا ہے ، اور اس میں ٹھنڈ نہیں پڑتا ہے۔ فصل کا وقت وادی کے فرش کے مقابلے میں دو سے تین ہفتوں بعد ہوسکتا ہے ، جس کا مطلب ہے ایک طویل طوالت کا موسم۔ مجموعی طور پر ، اس کی موسمی گرمی کا خلاصہ دوسرے پہاڑوں کی نسبت قدرے کم ہے۔

نیوٹن وائن یارڈ کے اسٹیٹ ڈائریکٹر ، روب مان نے ماؤنٹ ویڈر سے کیبرنیٹ سوویگن کو بتایا کہ وہ اسپرنگ ماؤنٹین میں ایک اور اسٹیٹ داھ کے باغ اور نیوٹن وائنری کو بھی برقرار رکھتا ہے۔

ان کا کہنا ہے کہ 'اے وی اے ساخت اور ٹیننز کے بارے میں ہے ، جو کیبرنیٹ کے ساتھ ایک بہت بڑی ہم آہنگی کی حیثیت رکھتا ہے۔' 'آسان الفاظ میں ، ہمارے ماؤنٹ ویڈر داھ کی باری میں نپا اپیلوں کا سب سے طویل عرصہ تک بڑھتا ہوا موسم ہے جس سے ہم پھل نکالتے ہیں ، جو کڈیاں توڑنے والا پہلا اور فصل کا آخری حصہ ہے ، جو ٹینن تیار کرنے اور پکنے کے لئے اہم ہے۔'

اس علاقے میں ہر سال بارش کی سب سے زیادہ تعداد ہوتی ہے ، جو تلچھٹ سے نکالنے والی مٹی کی وجہ سے آزاد ہوتا ہے۔

مان کہتے ہیں ، 'شراب عام طور پر گہری رنگت کی ہوتی ہیں ، کلاسیکی ، گریفائٹ نما ساخت کا حامل ہوتا ہے جو ایک الگ ریڑھ کی ہڈی کی تشکیل کرتا ہے جس کے بارے میں متحرک کیسیس پھل کو اظہار کرنے کی اجازت ہے۔'

میتھرا 2013 کیبرنیٹ سوویگن۔ یہ اس پراسرار اپیلیشن کی ایک خوبصورتی سے تیار کردہ شراب ہے ، جس میں کفن ، تیز رنگ کی چیری اور لائیکوریس بھری ہوئی ہے۔ نرم ، مضبوط ٹیننز ناقابل تردید ڈھانچے کی مکمل جسمانی سرسبزی کے ارد گرد لپیٹتے ہیں جس پر سنگسار پتھر کے ٹکڑوں اور سنگ تراش خراشوں میں لگائے جاتے ہیں۔

تصویر میگ بیگگٹ

میتھرا 2013 کیبرنیٹ سوویگن (ماؤنٹ ویڈر) $ 190 ، 95 پوائنٹس۔ یہ اس پراسرار اپیلیشن کی ایک خوبصورتی سے تیار کردہ شراب ہے ، جس میں کفن ، تیز رنگ کی چیری اور لائیکوریس بھری ہوئی ہے۔ نرم ، مضبوط ٹیننز ناقابل تردید ڈھانچے کی مکمل جسمانی سرسبزی کے ارد گرد لپیٹتے ہیں جس پر سنگسار پتھر کے ٹکڑوں اور سنگ تراش خراشوں میں لگائے جاتے ہیں۔

ماؤنٹ بہادر 2013 کیبرنیٹ سوویگن (ماؤنٹ ویڈر) $ 75 ، 95 پوائنٹس۔ اس شراب میں پہاڑ کی خوشی اونچی آواز میں بولتی ہے ، جو جنگلی طوفان اور کچے ہوئے پتوں کے جنگلاتی تناظر میں رسیلی بلیک بیری ، ٹار اور چمڑے کا حصہ بناتا ہے۔ جسم اور پکنے میں مرتکز اور مضبوط ، یہ آہستہ آہستہ شیشے میں ڈھل جاتا ہے ، کالی مرچ کے جاتے ہوئے اس کے جھٹکے دیتا ہے۔

ہیس کلیکشن 2013 اسٹیٹ گروون کیبرنیٹ سوویگن (ماؤنٹ ویڈر) $ 65 ، 92 پوائنٹس۔ ایک دل سے 18٪ میلبیق اس شراب کا ایک حصہ پروڈیوسر کی اپیل اسٹیٹ سے ملتا ہے۔ نوکیلی ، دیودار اور گریفائٹ کک چیزیں ناک پر بند کردیتی ہیں ، اس سے پہلے کہ جوانی کے تانبے پکے بلیک بیری ، چیری اور بلوبیری کو وسعت اور گہرائی دیں۔ شراب ختم ہونے پر نرم اور موہک ہے۔

بہار پہاڑ ضلع

مایاکامس کے مشرقی کنارے پر واقع سینٹ ہیلینا شہر کے اوپر سیدھی نظروں میں پوشیدہ ، اسپرنگ ماؤنٹین ڈسٹرکٹ 1993 میں ایک باضابطہ اپیلشن بن گیا۔ جنگل کی موٹی موجودگی اور پہاڑ کے چشموں سے اس علاقے کو اس کا نام اور شخصیت ملتی ہے ، دنیا نیچے وادی سے دور۔

یہ اپیلشن زیادہ تر سمیٹنے والے اسپرنگ ماؤنٹین روڈ کے ساتھ واقع ہے ، یقینی طور پر پیٹا ٹریک سے دور ہے۔ اس کے اوپری حصے میں ، اس سے جوڑتا ہے سونوما کاؤنٹی کی سرحد ، کے گھر کے قریب فخر انگور جو ناپا اور سونووما کو گھیرتا ہے۔

اس علاقے کی کیبرنیٹ سوونگن کی جڑیں گہری ہیں۔ یہ کہا جاتا ہے لا پیلا انگور یہاں چارلس لیمے نے 1874 میں پہلی بار لگایا تھا۔ زمین کو مسلسل کھیتی دی جارہی ہے ، اور حتیٰ کہ ممانعت کا بھی مقابلہ نہیں کیا جاسکتا ہے کیونکہ یہ جنگل میں اب تک پوشیدہ تھا۔ اب یہ اسپرنگ ماؤنٹین انگور کا حصہ ہے ، اور لا پرلا وینری کا اصلی پتھر اب بھی کھڑا ہے۔

برنجر برادران نے قریب قریب 1880 کی دہائی میں پودے لگائے تھے۔ لیکن فلیکسرا اور حرمت نے 1940 اور ’50s تک اسپرنگ ماؤنٹین کے عروج کو روک دیا جب میکری خاندان نے اسٹونی ہل وینری کی بنیاد رکھی۔ انہوں نے کھڑی پہاڑی کے داھ کی باریوں پر درختوں کی جھاڑیوں کے درمیان چھت لگائی ، جو ایک عام تھیم ہے۔

بلندی میں 500 سے 2600 فٹ تک پھیلا ہوا یہ اپیل 5 ہزار ایکڑ ہے۔ اس رقبے کا 10 فیصد سے بھی زیادہ حصہ انگور کی کھجوروں میں لگایا جاتا ہے زیادہ تر کھڑی اور جنگلاتی ہے۔ تلچھٹی اور آتش فشاں لوم کی مٹیوں کا معمول ہے ، جو اعلی نکاسی آب اور کم زرخیزی کے ذریعہ ٹائپ ہوا ہے۔

نیوٹن ، کین ، کیینن ، بارنیٹ ، اسمتھ میڈرون ، ویلنٹائن لینڈ ، اسپرنگ ماؤنٹین انگور اور یارک کریک سیلارس یہاں کے دیرینہ مہم جوئی میں شامل ہیں۔ لوکویا نے اب یہاں ایک عمدہ چکھنے والی اسٹیٹ کا اڈہ لیا ہے جو اس کے آس پاس ہے یورڈن انگور سطح سمندر سے 2،100 فٹ بلندی پر

نیوٹن انگور سینٹ ہیلینا کے پیچھے ایک مختلف سڑک سے قابل رسائی ہے۔ اس میں پہاڑی پہاڑی کی جائیداد ایک مربع میل ہے جو 1977 کی ہے اور اس کی توجہ کابرنیٹ سوویگنن پر ہے۔

'یہاں کمپلیکس اور ٹیکسٹوریل میری سمری ہوگی ،' نیوٹن وائنیارڈز ’منبر آف دی کیبرنیٹ کا کہنا ہے۔ 'اسپرنگ ماؤنٹین میں مٹی کی اقسام ، پہلو ، ڈھلوان ، اونچائی ، ویریٹئل مکس ، پودے لگانے کی کثافت اور انگور کی عمر کا ناقابل یقین حد تک مختلف مجموعہ ہے۔ ایک انگور کے باغ میں ، سائٹ پر منحصر ہے ، آپ کو ایک پلاٹ سے دوسرے پلاٹ تک پکنے میں چار ہفتوں کا فرق ہوسکتا ہے ، جو ایک ہی قسم میں لگایا جاتا ہے۔

مغرب کا سامنا کرنے والی ڈھلوان بانجھ اور خشک ہوسکتی ہے ، کم اسکرب اور زندہ بلوط کی تائید کرتی ہے ، اور شراب بنانے والوں کو محتاط رہنا چاہئے کہ ان علاقوں میں پھل کو پکنے نہ دیں۔ 100 فٹ کی دوری سے ملحقہ مشرق کا سامنا کرنا پڑنا ٹھنڈا اور زیادہ مرطوب ہوسکتا ہے ، جس میں بلوط اور سرخ لکڑی کے درختوں کی مدد کی جاسکتی ہے۔ لال انگور کی قسموں کو پکنے کے ل Sl ڈھلوانیں اکثر کھڑی اور ٹھنڈی ہوتی ہیں۔

مان کہتے ہیں ، 'شراب شرابی نہیں بلکہ فکری اور سرخ پھل پر مبنی ہیں۔

کیبرنیٹ سوویگنون اور دیگر بورڈو ریڈ کے علاوہ ، اس زمین کو Riesling ، Gewürztraminer ، Semillon ، Piteite Sirah اور یہاں تک کہ روایتی پورٹ انگور جیسے Toriga Nacional ، Tinto Cao اور Tinta Roriz جیسے مختلف اقسام میں لگایا گیا ہے۔

پہاڑوں کے انگور کی وجہ سے اسمتھ میڈرون کا اسٹو اسمتھ اور اس کا بھائی چارلی 1970 میں اسپرنگ ماؤنٹین پر آباد ہوئے تھے۔ ان سے پہلے اسٹونی ہل ، جس نے 1943 میں ہائی وے 29 کے قریب دکان کھڑی کی تھی۔ 1952 کے آس پاس ، اس نے جائیداد میں ایک تجارتی وائنری کو شامل کیا ، چارڈنوے ، ریسلنگ ، گیورٹسٹرائنر اور سیمیلن کو لگایا ، جس کی وجہ سے خاندان ابھی بھی رواج رکھتا ہے۔

1968 میں اسپرنگ ماؤنٹین پر 320 ایکڑ اراضی پر خریداری سے قبل آلات اور نیلے پنیر گھرانے کے فرٹز میٹاگ نے سان فرانسسکو میں اینکر اسٹیم بریونگ کو بازیافت کیا۔ سائٹ پر ، اس نے بندرگاہ کی اقسام والی وائنری ، یارک کریک انگور تیار کی ، جس سے وہ پیٹائٹ کے ساتھ مل گئے۔ سیر and اور زنفندیل اور قلع form شکل میں بوتل ڈالنا۔ وائنری کے لیبل میں مدرون سے لے کر بلکی تک پراپرٹی پر 24 دیسی درخت موجود ہیں۔

کین وائن یارڈ اینڈ وائنری قریب ہی ہے ، جہاں دیرینہ شراب خانہ بنانے والا کرسٹوفر ہاؤل کین پانچ ، کین تصور اور کین Cuvée ، تمام کیبرنیٹ Sauvignon پر مبنی مرکب بنا دیتا ہے۔ چھتوں کا رخ شمال ، جنوب ، مشرق اور مغرب میں ہے ، جس میں پانچ کلاسیکی سرخ بورڈو قسموں پر توجہ دی گئی ہے۔

تصویر میگ بیگگٹ

اسپرنگ ماؤنٹین داھ کی باری 2012 ایلیویٹ ریڈ (نیپا ویلی) $ 150 ، 94 پوائنٹس۔ ایک مخملی ساخت کے ساتھ اور اسٹرابیری اور گلاب کے گلدستہ گلدستہ کے ساتھ ، یہ کلاسیکی مرکب 82 v کیبرنیٹ سوویگن ، 8٪ کیبرنیٹ فرانک ، 8٪ پیٹ ورڈوٹ اور 2٪ میرلوٹ وائنری کی 845 ایکڑ رہائشی املاک پر اگائے جاتے ہیں۔ کرچ ، کالی مرچ اور چاکلیٹ ایک ہموار ، مربوط تالو کے اوپر جو کہ شروع سے ختم ہونے تک خوبصورت ہے ، کے سب سے اوپر مل جاتے ہیں ، بلوط کا اثر اچھا اثر پڑتا ہے۔ ابھی 2027 تک پیئے۔ تہھانے کا انتخاب.

اسمتھ میڈرون 2013 کیبرنیٹ سوویگن ، $ 50 ، 93 پوائنٹس۔ خشک کھیت میں رکھے ہوئے املاک کی بیلوں سے ، یہ طنزیہ ، کلاسیکی طور پر اسٹائل سرخ دیودار ، خشک جڑی بوٹی اور کالی مرچ میں ناقابل یقین حد تک مدعو اور اہم ہے۔ یہ خاموشی سے جنگل کے بارے میں بات کرتا ہے جو اس کی املاک کے چاروں طرف ہے ، ٹھیک ، خوبصورت ذائقہ اور دلچسپ لمبائی کا ایک پیچیدہ ، متوازن زمین کی تزئین کا۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ٹیرا ویلنٹائن 2013 Wurtele Vineyard Cabernet Sauvignon $ 80 ، 91 پوائنٹس۔ 100٪ ویریٹل شراب ، یہ بلیک چیری ، بلوبیری اور خشک چاکی ٹیننز کا تناؤ کا مطالعہ ہے ، جس کو حل کرنے کے لئے مزید وقت کی ضرورت ہے۔ پھر بھی یہ کام ختم ہوجاتا ہے ، یہ دیودار ، پنسل سیسہ اور ناریل کی لکیریں پیش کرتا ہے جو اب بھی جمع کر رہے ہیں۔ ابھی 2023 کے ذریعے پیو۔ تہھانے کا انتخاب.