Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
کیلیفورنیا ،

اسابیل سمی کی زندگی پر ایک نظر

افسانوی اسابیل سمی ، جو ایک بار سونوما کے سب سے طویل عرصے تک قائم رہنے والے ادارے کے پیچھے ونٹر اور ماسٹر مائنڈ تھے ، سیمی ونری کا بیس سال قبل انتقال ہوگیا ، لیکن ان کی میراث ابھی بھی برقرار ہے۔ شراب کی دنیا میں خواتین کے لئے ایک حقیقی راہنما ، سمی نے قدرتی آفات اور کامیابی کے ساتھ کیلیفورنیا کی ابھرتی ہوئی شراب کی صنعت پر ناگوار اثر پذیرائی حاصل کرتے ہوئے ، 18 سال کی عمر میں اپنے خاندان کی جائیداد کی رہنمائی کرنا شروع کردی۔ خواتین کے تاریخ کے مہینے کے جشن میں ، شراب کا جوش سیمن ونری کے ڈائریکٹر وائن میکنگ کے ڈائریکٹر ، سوسن لیوکر کے ساتھ متحرک اسابیلی کی زندگی اور اوقات کے بارے میں بات کرنے کے لئے پکڑے گئے۔

تازہ شراب

ہم: اسابیلی کے والد اور چچا 1904 میں انفلوئنزا کے علاوہ ہفتوں کے بعد انتقال کر گئے تھے ، اور اسے ابتدائی دور میں ہی شراب بنانے والے خاندان کے دل میں اڑا دیا تھا۔ وہ اتنے بڑے پیمانے پر کام کرنے کا مقابلہ کرنے میں کس طرح کامیاب تھی؟
سوسن لیوکر: ایک نوجوان عورت کی حیثیت سے اسابیل کی خاندانی کہانیوں سے ، 1981 میں 95 سال کی عمر میں اپنی موت تک ، وہ بہت پرعزم اور بہادر تھیں۔ اسابیل کو معلوم تھا کہ اسے برقرار رکھنے کی میراث ہے اور وہ اپنے کنبے کے داھ کے باغ کو فروغ دینے کے لئے شراب تقسیم کرنے والے ممالک کے دورے پر جاتی تھیں۔ اس نے انگور کے باغ کو 1906 کے عظیم زلزلے کے ذریعے دیکھا جس نے سان فرانسسکو سے پوری طرح سونوما کو نشانہ بنایا۔ اسٹیل کمک اور مضبوطی سے تعمیر ڈھانچے کے اصابیل کے اصرار نے وائنری کو کسی بھی بڑے نقصان سے روک دیا۔

ہم: اس وقت کی خواتین نے اتنی کم عمری میں شادی کی تھی۔ کیا اسابیلی
SL: 22 سال کی عمر میں ، اسابیل نے مقامی بینک کے کیشئر فریڈ آر ہیگ سے شادی کی ، جو کاغذ پر کسی دانشمندانہ اقدام کی طرح لگتا تھا۔ چونکہ اسابیل کا تعلق شہر کے ایک سب سے مالدار گھرانے میں تھا ، لہذا اسے یقینی طور پر اس معاہدے کا بہتر انجام مل گیا۔ اس کی بھی تھوڑی سی انا تھی اور وہ ہمیشہ اس کے کاروبار میں دخل اندازی کرتا اور اس کے روابط اور معاہدوں میں دخل اندازی کرتا۔

ہم: کیا ممنوعہ کے دوران کیلیفورنیا میں سیمی واحد انگور کا باغ کھلا تھا؟
SL: سن 1919 میں ، حرمت نافذ ہونے سے پہلے ، سونوما کاؤنٹی میں 256 شرابیاں تھیں۔ انیس سال بعد ، ان میں سے 206 بند ہوگئے تھے had لیکن سیمی نہیں۔



ہم: کیا سمی دراصل شراب تیار کررہی تھی یا محض سیلوریانگ؟
SL: ممنوعہ کا مطلب ہے کہ اسابیل عام طور پر شراب نہیں بنا سکتی تھی ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں تھا کہ وہ خاص طور پر لائسنس یافتہ ساکرامنٹل شراب نہیں بناسکتی ہے اور سیلر کو نہیں بنا سکتی ہے۔ وائنری کو روکنے کے لئے ، اسابیل کو تمام داھ کی باریوں کو بیچنا پڑا۔ لیکن اس پریمی فیصلہ نے کاروبار کو آگے بڑھایا ، اور حرمت ختم ہونے کے فورا. بعد ، اسابیل نے 25،000 گیلن شراب کا کاٹھلہ خانہ کے نیچے سے لپیٹ کر ایک چکھنے والے کمرے میں تبدیل کردیا۔ وائنری نے اپنی وسیع انوینٹری کو بیچنا شروع کیا ، اور اگرچہ امریکہ ابھی بھی بڑے افسردگی کی گہرائی میں تھا ، لیکن سیمی وینری کے لئے مشکل وقت ختم ہوچکا تھا۔



ہم: اس کی تصاویر ہر تصویر میں اس کا برتاؤ کرتی ہے۔
SL: یہاں تک کہ ایک نوعمر عمر میں بھی جب اسے پھول فیسٹیول (جسے ہیلڈزبرگ واٹر کارنیول کے نام سے جانا جاتا ہے) کی تاج پوشی کی گئی تھی۔ اسابیل بہت استقبال اور مہمان نواز تھا لیکن مثبت طور پر اس سے بہتر ہوسکتا ہے۔ آپ نے اسابیل سے گڑبڑ نہیں کی۔ وہ داھ کے باغ کے باہر فٹ پاتھ صاف کررہی تھی اور اگر آپ اس کے راستے میں آگئیں تو وہ آپ کو جھاڑو سے مار دے گی۔

ہم: اسابیل کے کچھ اور توجہ کیا تھے؟
SL: اس نے انگور کے باغ میں گلابوں کی نادر نسل کے باغات رکھے تھے ، اور ہربرٹ ہوور کے استثنا کے علاوہ ، اپنے وقت کے دوران ہر بیٹھے صدر کے ساتھ ایک نئی جھاڑی لگائی تھی۔ اس کی حرمت کے سخت نفاذ نے اسابیل کے ساتھ اچھا سلوک نہیں کیا — اتنا کہ جب ہوور کو ہوا مل گئی کہ اسے باغ سے باہر کردیا گیا تو اس نے ذاتی طور پر اس کو گلاب کا پودا لگانے کے لئے بھیجا۔ اسابیل نے فطری طور پر اسے واپس بھیجا۔ گلاب کا باغ اب بھی وائنری پر پنپتا ہے ، اور باغبانوں نے اسے جتنا ممکن ہو اصل پرجاتیوں کے قریب رکھا ہوا ہے۔