آپ دلچسپ اوقات میں زندگی گزاریں۔ ایک قدیم چینی کہاوت ہے ، متعدد میں سے ایک ('جو آپ ڈھونڈ رہے ہیں وہ آپ کو مل سکتی ہے' ایک اور ہے) جس کا ستم ظریفی یہ ہے: اگرچہ انھیں مثبت اور مہربان پڑھا جاسکتا ہے ، لیکن ان کو شرمناک ، آسانی سے دیکھنا بھی آسان ہے انتباہ

کم سے کم کہنا ، یہ شراب کی صنعت کے لئے دلچسپ اوقات ہیں۔

جنوری میں میں نے شراب صنعت کی حالت کے بارے میں شراب مارکیٹ کونسل کی رپورٹ کی پیش کش میں شرکت کی۔ یہ تعداد کونسل اور نیلسن کمپنی کے ذریعہ 2009 میں شراب کی خریداری کے رجحانات کا سنیپ شاٹ پیش کرنے کے لئے جمع کی گئی۔ دلچسپ ہے۔ ضرور ہماری رپورٹ کے مصنف کیتھلین بکلی ، جو ہمارے مئی کے شمارے میں شائع ہوتی ہیں (دیکھیں آن لائن ورژن دیکھیں) ہمیں اس وقت لکھا جب وہ ڈیٹا پر تاکید کر رہی تھیں: 'کیا شراب بڑھ رہی ہے یا کراہ رہی ہے؟ یہ سب اس پر منحصر ہے کہ آپ کون ہیں۔ بطور صارفین ، ہم بہتر قیمت / معیار پر زیادہ شراب خرید رہے ہیں اس سے کہیں زیادہ تر ہم نے سوچا تھا۔ لیکن بطور صنعت ، یہ عالمی سطح پر دل کا دورہ پڑتا ہے۔

صنعت میں گفتگو 'نئے معمول' کے 'دوبارہ ترتیب' کی ہوتی ہے ، اس کا مطلب ہے کہ لوگ عام طور پر شراب کے لئے کم قیمت ادا کرنے کو تیار ہیں۔ امریکی صارفین نے in 10 بلین خرچ کرکے 2008 کے مقابلے میں 2009 میں زیادہ شراب خریدی لیکن ہم نے اس کے لئے فی بوتل کم ادا کیا۔ نتیجے کے طور پر ، بہت سارے پروڈیوسر متاثر ہورہے ہیں۔ مثال کے طور پر ، امریکہ میں شیمپین اور بورڈو الکحل کی فروخت نمایاں طور پر کم ہے۔ ریستوراں کی صنعت بھی: عمدہ کھانے میں 10 فیصد کم کمی ہے ، اور ماہرین کو توقع ہے کہ یہ کمی برقرار رہے گی۔

ایک مستقل روشن مقام ، ایک بار پھر ، ہزار سالہ طبقہ ہے۔ وہ اپنی ریٹائرمنٹ کی بچت کھونے کے معاملے میں یا اپنے گھر کی قیمت میں کمی کے معاملے میں اپنے بڑوں سے کم متاثر ہوتے ہیں۔ ملازمت کی مشکل چیلنج کے باوجود ، وہ سب کے مقابلے میں بہت زیادہ قیمت پر خریدتے دکھائی دیتے ہیں ، اور ریستوراں میں اور گھریلو استعمال کے لئے شراب اور کرافٹ بیئر خریدتے رہتے ہیں۔

اور وہ سوشل میڈیا انقلاب میں سب سے آگے ہیں۔ یہ چھوٹی سی بات نہیں شراب کی ثقافت وہاں فروغ پزیر ہے۔ ویڈیو ، ٹویٹر پیغامات ، بلاگرز اور فون ایپس کے معاملے میں ، شراب ایک اہم مضمون ہے ، جو مستقبل کے لئے بہتر ہے۔ (شراب کا شوقانا پہلا شراب رسالہ تھا جس نے اپنے ڈیٹا بیس کو تلاش کرنے کے لئے آئی فون کی ایپلی کیشن تیار کی جس پر مجھے یہ کہتے ہوئے فخر ہے کہ بلیک بیری کا ورژن اب دستیاب ہے۔)
شراب کے جذبے میں ، ہم یقینی طور پر صارفین کے حمایتی ہیں ، اور یہ خوشی منانا کبھی نہیں چھوڑیں گے کہ لوگ پہلے سے کہیں زیادہ قابل قیمت قیمتوں پر اعلی قسم کی الکحل شراب تک پہنچ سکتے ہیں۔ لیکن جب ہم جس صنعت نے یہ ممکن بنایا ہے اسے اب کچھ مشکل تعداد کا سامنا کرنا پڑ رہا ہے تو ہم کس طرح پورے دل سے خوشی منائیں گے؟ مجھے یقین ہے کہ کساد بازاری میں نرمی کے ساتھ ، کھیت سے لے کر شراب تک کی تقسیم سے لے کر مارکیٹنگ تک تقسیم کرنے تک ، زبردست شراب تیار کرنے کے حیرت انگیز اخراجات کی پوری تصویر میں توازن برقرار رہے گا ، اور یہ کہ صارفین اور پروڈیوسر فروغ پزیر رہیں گے۔ امریکہ کی شراب نوشی جاری ہے۔

ہمارے مئی کے شمارے میں ، چکھنے والے ڈائریکٹر اور نیوزی لینڈ کی شراب کے ہمارے جائزہ لینے والے ، جو کیزرونسکی نے ایک اشتعال انگیز تھیسس کی تجویز پیش کی ہے کہ: اگرچہ نیوزی لینڈ بنیادی طور پر اپنے سوویگن بلانکس کے لئے جانا جاتا ہے ، لیکن یہ حقیقت میں چارڈونی ہے جو ان کی سب سے کامیاب شراب ہے۔ اور پنوٹ نورس بھی پیچھے نہیں ہیں۔ 'جنوبی بحر الکاہل میں برگنڈی ڈھونڈنا' کے عنوان سے ان کی کہانی میں عمدہ شراب کے ل. عمدہ تجاویز ہیں۔

اگر آپ نے کبھی سوچا ہے کہ شراب خانہ کا دن کیسے آگے بڑھتا ہے ، لوگ کیا کام کرتے ہیں اور کس وقت ، 'ایک دن کی زندگی میں ایک دن' (01 مئی کو شائع ہونے والا چھوٹا آن لائن ورژن) آنکھ کھولنے والا ہوگا۔ فرانس کے میڈوک میں چھیٹو لاگرنج کا سب سے بڑا تیار کنندہ ہے۔ مصنف راجر مورس نے کئی بار ملاحظہ کیا ہے اور اپنا اندرونی نقطہ نظر پیش کیا ہے۔

اگرچہ اس کی شراب کی تاریخ لمبی ہے ، تاہم امریکی مارکیٹ پر قبرص کے اثرات حالیہ عرصے تک بہت کم رہے ہیں۔ یہ ملک کمارڈیہ کے لئے مشہور ہے ، میٹھی شراب شراب سے بھرے ہوئے انگور سے بنی ہے ، حالانکہ ماورا اور دیگر مخصوص اقسام کی آمیزش یہاں کی سمتل پر تیزی سے دکھائی دیتی ہے۔ صفحہ 46 پر مئی کے شمارے میں شراب ، تاریخ ، ثقافت کے بارے میں ایگزیکٹو ایڈیٹر سوسن کوسٹرزوا کی رپورٹ آپ کو مل جائے گی (اگلے ماہ آن لائن ایک مختصر شکل میں بھی ظاہر ہوگی)۔

ہمارے مئی پیئرنگس آرٹیکل میں ، ڈیو میکانٹیئر نے چیسیپیک بے کے کھانے اور شراب کی کھوج کی ہے۔ جیسا کہ میکانٹائیر نے واضح کیا ، یہ سمندری غذا سے بھرپور کھانا ہے کہ اس کی خالص ترین ، آسان ترین شکل اس کے بالکل قریب ہے جو ہمارے بانی باپ دادا نے 18 ویں صدی میں لطف اندوز ہوئے۔ اگرچہ نفیس شیف ​​ایک متبادل اور زیادہ بلند پکوان تیار کررہے ہیں ، لیکن آسان تر کرایہ بھی مقبول ہے ، یہ سب ورجینیا اور میری لینڈ کی علاقائی شراب سے جوڑا بنا ہے۔

یہ ہمارا مشن ہے کہ آپ مشرقی سمندری حدود کی زیرزمین شرابوں کو آپ کے پاس لائیں (جیسا کہ ہم اپنی مئی کی خریداری گائیڈ میں کرتے ہیں) نیز کیلیفورنیا ، فرانس ، اٹلی اور دیگر مقامات کی زیادہ ہائی پروفائل الکحل۔ بھرپور قسم وہ ہے جو دلچسپ اوقات کا باعث بنتی ہے۔
خوشی!