کوئی یہ بحث کرسکتا ہے کہ نیو ہیمپشائر شراب خانہ کے کندھے پر جواز بخش چپ ہے۔ چھوٹی ، نیو انگلینڈ ریاست میں 25 سے زائد شراب خانوں کا گھر ہے جو نہ صرف سرد آب و ہوا کے انگوروں کی وسیع پیمانے پر انتخاب کرتے ہیں ، بلکہ انوکھی اور دلچسپ پھلوں کی الکحل اور گوشت بھی تیار کرتے ہیں۔

یہاں شراب خانوں کو چکھنے کے مخصوص تجربے سے اوپر اور اس سے آگے جانا جاتا ہے۔ کچھ بیرل کے نمونے ، رہائش اور اچھ oldے پرانے زمانے کے انگور چکھنے کی پیش کش کرتے ہیں۔ ان آٹھ شراب خانوں کو چیک کریں جو آپ کے اگلے سفر پر گرینائٹ اسٹیٹ کو روایتی انگور ، پھل اور شہد کی شراب کی آمیزش پر مرکوز کرتے ہیں۔

فلیگ ہل ڈسٹلری اور وائنری / تصویر بشکریہ فلیگ ہل ڈسٹلری اور وائنری میں بیلوں میں

فلیگ ہل ڈسٹلری اور وائنری | پڑھیں

1990 میں 110 ایکڑ اراضی کے تحفظ پر شروع کیا گیا تھا ، فلیگ ہل ڈسٹلری اور وائنری ریاست کی سب سے بڑی شراب خانہ ہے۔ اس زمین کا تقریبا 16 16 ایکڑ رقبہ انگور کے ساتھ لگایا گیا ہے ، جو سرد روادار ، فرانسیسی امریکی اور مینیسوٹا ہائبرڈ انگور پیدا کرتا ہے۔ انگور کے نیچے نہیں زمین پر ، پروڈیوسر فلٹری ہل کی رائ وہسکی ، ووڈکا اور نیو ہیمپشائر سیدھے بوربن جیسے آستری کی پیش کش میں استعمال شدہ اناج اگاتا ہے۔ وہ پروگراموں میں مقامی سبزیاں بھی اگاتے ہیں ، جس میں سال میں پانچ مرتبہ منایا جانے والا اتوار کا کھانا بھی شامل ہے۔

شادی شدہ مالکان میڈی اور برائن فرجسن کے پاس یہ جائیداد پچھلے تین سالوں سے ہے اور وہ اگلے سال سائٹ سائٹ رہائش شامل کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ فلیگ ہل خوشبودار سفید الکحل میں ان کی لا کریسنٹ اور ویگنولز کی پیش کشوں کے ساتھ ساتھ علاقائی کھانسی والے سیب ، بلوبیری اور کرینبیری کے ساتھ تیار کردہ پھلوں کی شراب میں مہارت رکھتی ہے۔

دوپہر کے اختتام پر ، انگور کی قطاریں ، جوڑے کے ورثہ میں نسل کے سور اور چکن قلم ، ایک گرین ہاؤس باغ اور پیداوار کی سہولت تلاش کرنے کے لئے پراپرٹی کا دورہ کریں۔ سیلف گائیڈ ٹور بھی اس ویب سائٹ پر واکنگ میپ اور آڈیو ٹور کے ذریعے دستیاب ہیں۔ پانچ تک شراب یا اسپرٹ کے نمونے لینے کے ساتھ ساتھ شیشے کے ذریعہ اختیارات اور کھانے کا ایک چھوٹا مینو کے لئے چکھنے والے کمرے کا دورہ کریں۔

دورے: دوپہر کے اختتام ہفتہ ($ 5) چکھنے کا کمرہ روزانہ صبح 11 بجکر 5 منٹ سے (5)) کھلا رہتا ہے۔

لایبیل وینری کے چکھنے والے کمرے / فوٹو بشکریہ لایلی میں آگ لگنے سے مقامی الکحل

لا بیلے وائنری | ایمہرسٹ

شراب ساز ایمی لا بیلے نے نیو ہیمپشائر کا سب سے بڑا وائنری تجربہ کیا ہے۔ اس کے بوسٹن اپارٹمنٹ میں بلیو بیری شراب کے تجرباتی ون گیلن بیچ کے بطور جو کچھ شروع ہوا وہ 20،000 مربع فٹ کی جگہ میں پھنس گیا ہے جس میں ایک بسٹرو ، چکھنے بار ، آرٹ گیلری ، تحفہ شاپ اور پروگرام کی جگہ شامل ہے۔

تقریبا 2،000 انگوریں بڑھتی ہیں لابلے کی تین ایکڑ پر داھ کا باغ ، اور وائنری نیو انگلینڈ ، انگلی لیکس کے علاقے نیو یارک اور ریاست واشنگٹن میں دوسرے کاشتکاروں سے انگور بھی برآمد کرتا ہے۔ اگر آپ 100 New نیو ہیمپشائر شراب تلاش کررہے ہیں تو ، اس کے ایمہرسٹ وائن یارڈ ریڈ اور امہرسٹ انگور وائٹ کو آزمائیں۔

داھ کی باری اور تہھانے کے گائڈڈ ٹور ہفتے کے آخر میں دستیاب ہیں۔ وائنری جمعرات کو صوتی پرفارمنس ، شراب کی کلاسوں کے ساتھ ماہانہ کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ مقامی فنکاروں ، کتاب کے دستخطوں اور پاور یوگا کلاسوں کے ساتھ بات چیت کی میزبانی کرتی ہے۔

دورے: ہفتے کے دن شام دوپہر 5 بجے سے ، خود رہنمائی کرنے والے دوروں کے ساتھ۔ پانچ الکحل چکھنا $ 10 ، یا w 15 کے لئے 10 الکحل ہے۔

قدیم فائر میڈ اور سائڈر / فوٹو بشکریہ قدیم فائر میڈ اور سائڈر پر شیشے چکھنے

قدیم فائر میڈ اور سائڈر | مانچسٹر

2003 میں 29 سال کی عمر میں کینسر کے مرض میں مبتلا ، جیسن فیلپس اور اس کی اہلیہ مارگٹ نے دوبارہ اندازہ کرنا شروع کیا کہ وہ اپنا وقت کیسے گزار رہے ہیں۔ بیئر ، سائڈر اور میڈ کو تیار کرنے کے شوق کی حیثیت سے کیا آغاز ہوا 2017 کے آغاز میں قدیم فائر میڈ اور سائڈر ، جہاں شوہر اور اہلیہ کی ٹیم چکھنے اور تعلیمی دوروں کی میزبانی کرتی ہے۔

جوڑے کو جلدی سے احساس ہوا کہ لوگوں کو معلوم نہیں ہوتا ہے کہ گوشت کیا ہے یا اسے کیسے پینا ہے۔ ان کے ٹیپ روم میں ، وہ ایک گھنٹہ تک 'گلاس کے تجربے سے کھلنے والے' کی میزبانی کرتے ہیں جس میں گھاس کا گوشت کی ایک جائزہ تاریخ ، مختلف ہنیوں اور شہد کی مکھیوں کی آزمائش کا نمونہ شامل ہے (مثال کے طور پر ، کیا آپ کو شہد کی مکھیوں کا پتہ ہے ، اوسطا 15 میل کی پرواز ہے) فی گھنٹہ؟).

یہاں پیداواری عمل اور موسمی گوشت کی پرواز پر بھی ایک نگاہ ہے ، جو شہد کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جس کے ساتھ ساتھ اسے گھر لے جانے کے لئے ایک گلاس اور اسٹیکر بھی ملتا ہے۔ گوشت کا مینو ہر دو ہفتوں میں تبدیل ہوتا ہے ، لیکن باقاعدگی میں نائٹرو ہم میڈ شامل ہے جس میں ٹھنڈا مرکب کافی ، اور سویٹ برن ڈیوڈ شامل ہے ، جو گرم مرچ کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔

دورے: ہفتہ کو دوپہر اور سہ پہر تین بجے ، جس میں چار میڈ ($ 20) کی پرواز شامل ہے۔

شراب سے محبت کرنے والوں کو میڈ کو ایک اور نظر دینے کی ضرورت کیوں ہے

گل مینٹن وائنری | گل مینٹن

ناول کے شائقین پیٹن پلیس ، یا اس پر مبنی 1960 کی دہائی کا مشہور صابن اوپیرا ، سفر کرنا چاہتے ہیں گل مینٹن وائنری . اس کتاب کا افسانوی چھوٹا قصبہ گل مینٹن ، نیو ہیمپشائر پر مبنی ہے ، اور اس کے مصنف ، گریس میٹیلیئس کے سابقہ ​​گھر میں وائنری رکھی گئی ہے۔

موجودہ مالکان ، سنی اور مارشل بشپ ، پوری جگہ اور شراب کی فہرست میں میٹیلیئس کی مدد کو شامل کرتے ہیں۔ گریسس سییوال اور کونکورڈ انگور کا ہلکا ، خشک مرکب ہے۔ 'گریس کا کمرہ' واقعہ کی ایک جگہ باقاعدگی سے اپنی طرف راغب کرتی ہے۔

مہمانوں کا استقبال ہے کہ چار ایکڑ میں لگائی گئی داھلیاں بھٹکیں اور چکھنے والی اڑان سے لطف اٹھائیں جس میں گھر لے جانے کے لئے ایک گلاس شامل ہے۔ یا بطخوں ، مرغیوں ، بکروں ، خرگوشوں اور سور کو دیکھنے کے لئے جائیداد کے پچھلے حصے میں فارم کی تلاش کریں۔

دورے: خود رہنمائی کرنے والے دورے جمعرات سے ہفتہ تک صبح 11 بجے سے شام 6 بجے تک ، اور اتوار کو 1: 30–5 بجے تک دستیاب ہیں۔ بار میں پانچ الکحل کا ذائقہ $ 12 ہے ، جب کہ بیٹھی پروازیں w 5 یا چھ شراب $ 9 کے لئے تین شراب ہیں۔

چکھنے کے کمرے اور پیش کش ہرمیٹ ووڈس وائنری / فوٹو جن کی طرف سے جین باکوس

ہرمیٹ ووڈس وائنری | میرڈیتھ

اگر آپ اپنے آپ کو فروٹ شراب کا مداح کہنا چاہتے ہیں تو ، آپ کے دورے کے بعد اس پر نظر ثانی کرسکتے ہیں ہرمٹ ووڈس . یہ شہری شراب خانہ شہر میرڈیتھ کے مرکز میں واقع ہے ، اور یہ نہ صرف انگور کی کمی پر فخر کرتا ہے ، بلکہ یہ بنیادی طور پر اپنی پھلوں کی شراب کو ایسی پیداوار سے تیار کرتا ہے جو نیو ہیمپشائر میں اگتا ہے یا اگا سکتا ہے۔ فضل میں بیر ، سیب ، کرابپل ، کیوی بیر اور کرینٹس شامل ہیں۔

اس کا نتیجہ بہت اچھا ، پرانے عالمی طرز کے پھلوں کی شراب ہے ، جن میں سے بیشتر خشک ہیں جو انتہائی تعلیم یافتہ شراب سے منسلک ہیں۔ 2015 کی ہرمیٹیج ، بلیک بیری ، بلیوبیری ، بزرگ بیری اور سیاہ دھاروں کا مرکب اور 2015 ایلڈر بیری شراب شراب کی عمر میں فی بیرل شراب ہیں۔ مہمانوں کو وائنری مالکان باب مینلے اور کین ہارڈ کاسل کی سربراہی میں دوروں کے دوران بیرل یا ٹینک کے نمونے آزمانے کے لئے مدعو کیا گیا ہے۔

آن سائٹ ڈیلی اور ڈور / آؤٹ ڈور لاؤنج اسپیس سے نیو انگلینڈ سے حاصل شدہ چارکوری اور پنیر کی پلیٹیں ، پانینی ، فلیٹ بریڈ اور فرانسیسی پیاز کے سوپ کا لطف اٹھائیں۔

دورے: ہفتے کے اختتام دوپہر – 5 بجکر (25))۔

ونپائسوکی وائنری | وولفوبورو

اگرچہ اس میں حال ہی میں لگائے گئے سییوال بلانک ، ٹرمینیٹ اور ایڈلس ویلیوں کی کٹائی کے لئے بہت کم عمر ہے ، ونپیساوکی وائنری پیش کرنے کے لئے بہت کچھ ہے. بہت سارے تعلیمی مواقع کے علاوہ ، پھلوں کی شراب کے چکھنے کے ساتھ ساتھ کیلیفورنیا اور چلی سے درآمد شدہ انگور سے بنی بوتلوں سے بھی لطف اٹھائیں۔

نیو ہیمپشائر کی واحد شراب خانہ جو بستر اور ناشتے کی طرح دوگنا ہوجاتی ہے ، یہاں کا سفر آسانی سے ہفتے کے آخر میں قیام کا مقام بن سکتا ہے۔ آن سائٹ قدیم چیزوں کی دکان جہاں 30 سے ​​زائد دکاندار سامان مہی .ا کرتے ہیں ایک گودام میں رہتے ہیں جس کی تاریخ 1767 ہے۔ زائرین گودام کے چکھنے والے کمرے میں چار شراب کا نمونہ لے سکتے ہیں ، ایک ورثہ سیب اور کریب ایپل شراب کا سامان آزما سکتے ہیں یا شراب اور پنیر کی جوڑی سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

جارجیائی نوآبادیاتی طرز کا B&B 1810 میں تعمیر کیا گیا تھا۔ اس کے تین بڑے گیسٹ روم بھنور گرم ٹبز پیش کرتے ہیں ، ہرٹھن اسٹسٹ کاسٹ لوہے کا چولہا اور گھر کا ناشتہ ہر صبح پیش کیا جاتا ہے۔

دورے: خود رہنمائی کرنے والے ٹور اور چکھنے ($ 7) جمعرات کو اتوار سے شام 5 بجے تک پیش کیے جاتے ہیں

سیپ ہاؤس میڈری / ڈبے میں پیش کردہ پیش کش کا انتخاب / تصویر برائے جین باکوس

سیپ ہاؤس میڈری | اوسیپی

میٹ ٹراھن اور ایش فشبین نے کرافٹ بریورس کے طور پر آغاز کیا ، لیکن انہیں لگا کہ مارکیٹ بہت زیادہ سنتر ہوگئی ہے۔ تو آٹھ سال پہلے ، وہ کھولی سیپ ہاؤس میڈری تاکہ اپنی برادری کی مدد کریں اور اپنے آبائی شہر میں سیاحت کو فروغ دیں۔

ہفتہ کو دوپہر کے وقت ، جوڑی نے ایک کی میزبانی کی بوتل کے دورے پر چھتے اس میں میڈ کی تاریخ کا احاطہ کیا گیا ہے ، گھاس کا گوشت کیسے بنایا جاتا ہے اور اسے کیسے پیتے ہیں۔ زائرین اپنے چار دستخطوں کی پیش کش کو بھی لے سکتے ہیں: روایتی ، شوگر میپل ، ہاپڈ بلوبیری میپل اور ونیلا بین۔

سیپ ہاؤس کے قریب دو درجن میڈ نیو انگلینڈ کے شہد کے ساتھ تیار کیے گئے ہیں ، اور بہت سے لوگ نیو ہیمپشائر کے پھلوں سے فائدہ اٹھاتے ہیں ، بشمول بلوبیری ، سیب ، کرینبیری ، آڑو ، رسبری اور ہنی بیری۔

روایتی شراب یا روح پینے والوں کو سابقہ ​​بلیٹ رائ وہسکی بیرل میں عمر کے باز ، ایک بیرل عمر ، وائلڈ فلاور شہد کا گوشت ایچوز کو آزمانا چاہئے۔ دوسرا آپشن میٹلڈا ہے ، جو ایک دھنیا شہد کا گوشت ہے جو کیبرنیٹ سوویگنن بیرل میں عمر میں ہے۔

کھانے کے کمرے میں دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے سے لطف اندوز ہوکر اپنے دورے سے باہر ایک دن کا سفر بنائیں (اور اس میں سے کچھ کو لینا دیں) اور براہ راست میوزک اور پینٹ راتوں جیسے پروگراموں میں قیام کریں۔

دورے: ہفتے کے روز دوپہر ، جس میں چار دستخطی گوشت ($ 10) چکھنا بھی شامل ہے۔

سات برچ وائنری | لنکن

لن ماؤنٹین میں ریور واک ریسارٹ کے اندر واقع ہے ، سیون برچ وائنری اگلی موسم بہار میں اپنی پہلی داھلیاں لگائیں گی۔ تاہم ، یہ سرکاری طور پر تیار ہونے والے انگور کے ساتھ ساتھ کیلیفورنیا ، فنگر لیکس ، واشنگٹن ریاست ، جنوبی افریقہ اور جنوبی امریکہ سے شراب تیار کرتا ہے۔ یہ مقامی سیب ، بلوبیری ، اسٹرابیری اور آڑو سے پھلوں کی شراب بھی بناتا ہے۔

اگرچہ چکھنے کا کمرہ روزانہ کھلا ہوتا ہے ، لیکن بدھ یا ہفتے کے روز ایک گھنٹہ چلتے رہیں 'شراب بنانے والوں سے ملو' کلاس اور ٹور. وہاں ، زائرین انگور کہاں سے ہیں ، انھیں کس طرح دبایا جاتا ہے اور خمیر کیا جاتا ہے ، خمیر کیسے استعمال ہوتا ہے اور وہ کیوں بیرل عمر کے بارے میں تفصیلات سیکھیں گے۔ دورے کے دوران ، مہمان اسٹرابیری شراب کے ٹینکوں سے نمک سکتے ہیں یا پھر بھی عمر رسیدہ شراب بیرل سے نمونہ لے سکتے ہیں ، اس کے بعد پانچ تیار شدہ شراب کی مکمل چکھنے کے بعد۔

سات برچ سالانہ کی میزبانی بھی کرتے ہیں وائٹ ماؤنٹین کرش فیسٹیول ، اکتوبر میں ایک سارا دن ایونٹ جس میں انگور اسٹومپنگ ، ٹور اور بیرل چکھنے ، براہ راست میوزک ، کرافٹ فروشوں اور لا وسٹا کے ریستوراں سے اٹلی کی دعوت پیش کی جاتی ہے۔

دورے: بدھ کے روز دوپہر اور ہفتہ کو 1 اور 3 بجے 'شراب ساز سے ملو' ٹور ، جس میں چھ شراب ($ 20) چکھنا بھی شامل ہے۔

آپ کا نیا ہیمپشائر شراب ٹریل روڈ کا نقشہ