پنجاب کے کسانوں کے طور پر، سکھی دھالیوال کے والدین بہت غریب تھے، انہوں نے اسے دوسرے قصبے میں اپنے چچا کے پاس رہنے کے لیے بھیج دیا۔ اب، اپنے بھائی بلوندر کے ساتھ، وہ مالک ہیں۔ کسمت اسٹیٹ وائنری اور برٹش کولمبیا میں انگور کے سب سے بڑے کاشتکاروں میں سے ایک ہے۔ اوکاناگن علاقہ

چیتھڑوں کی یہ کہانی گلاب پنجابی تارکین وطن اور ان کی اولاد کی ملکیت درجن سے زیادہ اوکاناگن شراب خانوں میں سے ایک عام ہے۔ 1980 کی دہائی کے اوائل میں، بھارت میں سکھ مخالف پالیسیوں اور تشدد نے پنجاب کو رہنے کے لیے ایک مشکل اور خطرناک جگہ بنا دیا۔ بی سی میں پنجابی امیگریشن پہلے سے ہی عام تھا، اور اوکاناگن میں، نئے آنے والوں کو اس علاقے سے واقف پہلو ملے: اوکاناگن امریکی سرحد سے شمال کی طرف برٹش کولمبیا کے اندرونی حصے تک پھیلا ہوا ہے، ایک زرخیز ندی کی وادی کے ساتھ تقریباً 160 میل مشرق میں وینکوور ; پنجاب، جس کا مطلب ہے 'پانچ دریاؤں کی سرزمین'، پاکستانی سرحد سے جنوب میں پھیلا ہوا ہے اور زیادہ تر اگاتا ہے۔ ہندوستان کا کھانا .

جب دھالیوال اندر پہنچے کینیڈا 1991 میں، اس وقت کے 21 سالہ نوجوان کو انگریزی نہیں آتی تھی اور 10 سال کی عمر کے بعد اس کی کوئی تعلیم نہیں تھی، سوائے اس کے کہ ہر پنجابی بچے نے سیکھا: کھانا کیسے بڑھایا جائے۔

کے مالک، کرنیل سنگھ سدھو کہتے ہیں، ’’پنجاب سے ہونے کے ناطے، ہم یہی کچھ کر سکتے ہیں، کسی بھی چیز سے بہتر،‘‘ کلالہ آرگینک اسٹیٹ وائنری . 'میرے والد، ان کے والد، جہاں تک آپ جاتے ہیں، وہ کسان تھے۔ کاشتکاری ہمارے خون میں شامل ہے۔ سنگھ اور دھالیوال جیسے نئے آنے والے بہت سے انڈو-کینیڈین، پھل چننے والوں کے طور پر شراب کی صنعت میں داخل ہوئے۔ لیکن ان کے گہرے زرعی علم، مستعد کام اور سخت کمیونٹیز نے، برسوں کے دوران، بی سی کے سب سے اہم شراب والے علاقے کا چہرہ (جسمانی اور استعاراتی طور پر) تبدیل کر دیا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: برٹش کولمبیا کا بڈنگ وائن سین

لیکن یہاں تک کہ زرعی شعبے میں بھی، سنگھ نے مزید کہا، نوکری کے انٹرویو لینے والے اکثر اسے تجربہ کی کمی کے سبب برخاست کر دیتے ہیں: ہزاروں سال کی زرعی شناخت کا ترجمہ نہیں ہوا۔ 'ہم اس علم کو انجانے میں جمع کرتے ہیں،' وہ ڈیجیٹل مقامی نسل کے لیے کمپیوٹر کی مہارتوں سے اس کا موازنہ کرتے ہوئے کہتے ہیں۔ 'ہر روز، اپنی ماں اور والد صاحب کی چھوٹی عمر سے ہی مدد کرنا۔ کوئی یونیورسٹی یہ نہیں سکھا سکتی۔‘‘

ایک بار جب اسے بالآخر ایک مستقل ملازمت مل گئی، اس کی محنت اور مہارت اسے نگران عہدوں تک لے گئی، پھر انگور کے باغ کے انتظام میں۔ لیکن وائنری کے کاموں کو عبور کرنے کے لیے، صرف ایک ہی آپشن تھا: زمین خریدیں اور اپنی ایک سہولت بنائیں- جسے وہ اب کئی بار کر چکا ہے، حال ہی میں حاصل کیا گیا ہے۔ لٹل اسٹرا انگور کے باغات 2021 میں

سنت اور گربچن گل، کے مالکان گولڈ ہل وائنری , ایک ہی پایا، اگرچہ کم جان بوجھ کر. انہوں نے 1995 میں پھلوں کا ایک باغ خریدا، لیکن 2009 تک، کینیڈین ڈالر کی طاقت نے برآمدی منڈی کو کھا لیا اور امریکی پھلوں کو سرحد پار کر دیا، اس لیے وہ مکمل طور پر انگور کے باغوں میں تبدیل ہو گئے۔ جب پڑوسی شراب خانوں نے اپنے پھلوں سے بنی بوتلوں کے لیے انعامات جیتے، تو اس نے گلوں کو اپنا بنانے کی ترغیب دی۔

انڈو-کینیڈینوں کے لیے اپنے شراب کے کاروبار کا چہرہ بننا ہمیشہ آسان نہیں تھا۔ سنگھ کہتے ہیں، ’’ہم شامل نہیں ہوتے ہیں، خاص طور پر کاشتکاروں کی میٹنگوں، صنعتی کانفرنسوں اور تقریبات میں۔ 'لوگ آپ کی رائے کو اہمیت نہیں دیتے یا آپ کو سننا چاہتے ہیں،' وہ کہتے ہیں، اور اس کی وجہ سے شراب خانے کے بہت سے مالکان خاموش رہے اور پردے کے پیچھے رہے۔

لیکن اگلی نسل اسے بدل رہی ہے۔ اپنی بیٹی کے کہنے پر، بلوندر دھالیوال ہر ہفتے انسٹاگرام پر شراب کی حکمت شیئر کرتے ہیں۔ سنگھ اب مقامی صنعت کی تقریبات میں مزید پنجابی چہرے دیکھتے ہیں۔ اور گولڈ ہل میں، دوسری نسل کی نوی گل نے ٹیسٹنگ روم مینیجر کے طور پر قدم رکھا ہے۔

شراب روایتی طور پر پنجابی ثقافت کا حصہ نہیں ہے، لیکن خاندان اس کا دل ہے، اور انڈو-کینیڈین شراب بنانے والوں کی اگلی نسل اس فرق کو پُر کرتی ہے۔ نوی گل اپنے والد کو فجر سے پہلے انگوروں کے باغوں میں کام کرنے اور اندھیرے کے بعد مٹی میں ڈھکے واپس جانے کو دیکھتے ہوئے بڑا ہوا۔ 'یہاں 24 ایکڑ زمین ہے، اور اس میں کافی جدوجہد کی گئی،' وہ کہتے ہیں۔ 'میرا مقصد ہے، میں دوسری نسل ہوں، اور امید ہے کہ میں اسے تیسری نسل تک پہنچا سکوں گا۔'

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا اکتوبر 2023 کا مسئلہ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!

شراب کی دنیا کو اپنی دہلیز پر لائیں۔

ابھی شراب کے شوقین میگزین کو سبسکرائب کریں اور $29.99 میں 1 سال حاصل کریں۔

سبسکرائب