خستہ، کرنچی اور تھوڑا سا مسالہ دار، دیسی مولی ایک دعوت ہے۔ یعنی، اگر آپ جانتے ہیں کہ چوٹی کے ذائقے اور سائز میں مولیوں کی کٹائی کیسے اور کب کرنی ہے۔ موسم بہار کی مولیاں عام طور پر زمین کے قابل عمل ہوتے ہی باہر کاشت کی جاتی ہیں، جبکہ موسم سرما کی مولیاں خزاں کے باغات میں اگایا جاتا ہے۔ اور موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے لیے صرف وقت پر کاٹا جاتا ہے۔ ان فصلوں میں سے کسی ایک سے بھی بہترین ذائقہ اور ساخت حاصل کرنے کے لیے، صحیح وقت پر مولیوں کی کٹائی کے لیے اس گائیڈ کا استعمال کریں اور تازگی برقرار رکھنے کے لیے انہیں صحیح طریقے سے ذخیرہ کریں۔

مولیوں کی کٹائی کب کریں۔

مولی کی اقسام مختلف شرحوں پر اگتی ہیں، اس لیے بیجوں کے پیکٹ کو احتیاط سے پڑھنا ضروری ہے کہ اس بات کا تعین کیا جا سکے کہ مولیوں کو کتنی دیر تک بڑھنے کی ضرورت ہے۔ تیزی سے بڑھنے والی مولی کی اقسام، جیسے ’چیری بیلے‘ کی کاشت صرف تین ہفتوں میں کی جا سکتی ہے، جبکہ موسم سرما کی مولیاں، جیسے ’تربوز‘ کو تقریباً 50 سے 70 دنوں تک اگنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب آپ اپنے کیلنڈر پر یا اپنے باغیچے کے جریدے میں مولیاں لگاتے ہیں تو اپنے کٹائی کے نظام الاوقات پر نظر رکھیں تاکہ آپ ہمیشہ ان چھوٹی چھوٹی جڑوں کو وقت پر چن سکیں۔

موسم بہار کی مولیاں عام طور پر موسم بہار کے اواخر سے گرمیوں کے شروع ہونے سے پہلے چننے کے لیے تیار ہوتی ہیں۔ ان نرم مولیوں کی جلد سے جلد کٹائی کی جانی چاہیے کیونکہ اگر باغ میں زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جائے تو جڑیں پتلی، پھٹی اور کڑوی ہو سکتی ہیں۔ موسم سرما کی مولیاں بہت زیادہ بخشنے والی ہوتی ہیں اور اگر زمین منجمد نہ ہو تو موسم خزاں میں اچھی طرح کاشت کی جا سکتی ہے۔

موسم بہار کی زیادہ تر مولیوں کی کاشت مختصر عرصے میں ہوتی ہے، اور جب موسم گرما کا درجہ حرارت آتا ہے تو پودے پھولنے لگتے ہیں۔ تاہم، آپ موسم بہار کے اوائل سے آخر تک ہر دو سے تین ہفتوں میں یکے بعد دیگرے مولیاں لگا کر اپنی مولی کی فصل کو بڑھا سکتے ہیں۔

2024 میں آن لائن بیج خریدنے کے لیے 10 بہترین مقامات

یہ کیسے بتایا جائے کہ مولیاں کب کٹائی کے لیے تیار ہیں۔

مولیاں اپنی زیادہ تر اگائی زمین کے نیچے کرتی ہیں، جس کی وجہ سے یہ بتانا مشکل ہو جاتا ہے کہ آیا وہ کٹائی کے لیے تیار ہیں۔ مولیوں کو بالغ ہونے سے پہلے چننا مایوسی کا ایک نسخہ ہے کیونکہ ناپختہ پودوں میں عام طور پر پتوں کا ایک بڑا حصہ اور صرف پتلی جڑیں ہوتی ہیں۔ تاہم، آپ اس بات کا تعین کر سکتے ہیں کہ آیا یہ چند آسان طریقوں سے اپنی مولیوں کی کٹائی کا وقت ہے۔

1. پتیوں کا معائنہ کریں۔

مولی کے پتے جڑوں کے تناسب سے اگتے ہیں، اور مولی کے پتوں کی لمبائی آپ کو اس بات کا اشارہ دے سکتی ہے کہ مٹی کے نیچے کیا ہو رہا ہے۔ جب مولی کے پتے 6 سے 8 انچ لمبے ہوتے ہیں تو اس کا ایک اچھا موقع ہوتا ہے کہ مولی کی جڑیں چننے کے لیے تیار ہوں۔

2. مولی کے کندھوں کو تلاش کریں۔

مولیوں کی چوٹییں، جنہیں کندھوں کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، پختگی کے قریب ہونے پر مٹی کی سطح کے خلاف دبانا شروع کر دیتے ہیں۔ اگر آپ مولی کے کندھوں کو دیکھتے ہیں یا انہیں مٹی کے بالکل نیچے محسوس کرتے ہیں، تو شاید یہ مولیوں کی کٹائی کا وقت ہے۔

3. ایک یا دو ٹیسٹ مولی کھینچیں۔

اگر آپ کو شبہ ہے کہ آپ کی مولیاں تیار ہیں تو ایک یا دو مولی کے پودوں کو آہستہ سے کھینچیں اور ان کی جڑوں کے سائز کا معائنہ کریں۔ زیادہ تر موسم بہار کی مولیاں اس وقت پختہ ہوتی ہیں جب ان کا قطر تقریباً 1 انچ ہوتا ہے، جب کہ لمبی، ٹیپرنگ مولیاں، جیسے ڈائیکون، کو اس وقت چننا چاہیے جب وہ آپ کے انگوٹھے کے برابر چوڑی ہوں۔

مولیوں کی کٹائی کیسے کریں۔

ایک بار جب مولیاں کاشت کے قابل سائز ہو جائیں، تو یہ چننا شروع کرنے کا وقت ہے۔ بہار کی چھوٹی مولیوں کو ہاتھ سے اپنی انگلیوں میں پکڑ کر اور جڑوں کو مٹی میں ہلکا موڑ دے کر کھینچا جا سکتا ہے۔ زیادہ لمبی، ڈائیکون قسم کی مولیوں کو زیادہ منگوانے کی ضرورت پڑسکتی ہے، لیکن اگر آپ پہلے ہینڈ ٹروول یا باغبانی کے کانٹے سے مٹی کو ڈھیلے کرتے ہیں تو وہ عام طور پر اوپر آجائیں گی۔ مولیوں سے محتاط رہیں جن کی جڑیں لمبی ہیں تاکہ آپ ان کا کچھ حصہ مٹی میں نہ توڑ دیں۔

پودے لگانے، گھاس ڈالنے اور مزید بہت کچھ کے لیے 2024 کے 12 بہترین گارڈن ٹرول

اگر آپ نے کٹائی کی کھڑکی کو کھو دیا ہے اور آپ کی مولیاں بند ہو گئی ہیں، تو چاندی کا پرت ہے۔ مولی کے بیج کھانے کے قابل ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ بالکل مولی کی جڑوں کی طرح ہوتا ہے۔ ٹینڈر سیڈ پوڈز کو اپنی انگلیوں سے توڑ دیں اور اضافی کرنچ اور ذائقہ کے لیے سلاد میں شامل کریں۔

تازہ مولیوں کو ذخیرہ کرنا

مولیوں کی کٹائی کے بعد، ساگ کو جڑوں سے کاٹ لیں اور ہر مولی کے بلب کے سرے پر دھاگے نما جڑ کی نوک کو کاٹ دیں۔ جڑوں اور سبزوں کو اچھی طرح سے دھوئیں اور فریج میں رکھنے سے پہلے ان کے مکمل خشک ہونے کا انتظار کریں۔

تازہ مولی کی جڑوں اور سبزوں کو الگ الگ پلاسٹک کے سٹوریج بیگز یا پلاسٹک کنٹینرز میں ایک گیلے کاغذ کے تولیے کے ساتھ ذخیرہ کرنا چاہیے۔ اس طریقے سے ذخیرہ کرنے سے سبزیاں تقریباً تین دن تک تازہ رہتی ہیں، جب کہ موسم بہار کی مولیوں کی جڑیں ایک سے دو ہفتے تک رہتی ہیں۔ موسم سرما کی مولیوں کی کھالیں موٹی ہوتی ہیں، اور وہ جڑ کی تہہ خانوں میں بہترین ذخیرہ کریں۔ جہاں وہ تین سے چار ماہ تک رکھ سکتے ہیں۔

لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنے کے لیے، مولیوں کو صاف کیا جا سکتا ہے اور پھر ایئر ٹائٹ بیگ میں منجمد کیا جا سکتا ہے، یا انہیں اچار، ڈبہ بند، یا خمیر کیا جا سکتا ہے۔

سنیک، سلاد، یا مین ڈش کے لیے 15 مولی کی ترکیبیں۔

آپ کی مولی کی فصل کا ازالہ کرنا

مولیاں ابتدائی طور پر دوستانہ سبزیاں ہیں جو عام طور پر کم سے کم ہلچل کے ساتھ کھانے کے قابل جڑوں کی زیادہ پیداوار دیتی ہیں۔ تاہم، بعض اوقات مولی کی جڑیں صحیح طریقے سے نہیں بھرتی ہیں، جس کی وجہ سے آپ کو زیادہ کٹائی نہیں ہوتی۔ اس مسئلے کو درست کرنے کے لیے، آپ کو پہلے اس بات کا تعین کرنے کی ضرورت ہے کہ آپ کے پودوں کو کیا بیماری ہے:

درجہ حرارت کا دباؤ۔ مولیاں ٹھنڈے موسم کی فصلیں ہیں اور گرم درجہ حرارت میں اچھی نہیں اگتی ہیں۔ اگر آپ موسم بہار میں مولیوں کو بہت دیر سے لگاتے ہیں، تو وہ اپنی بولڈ جڑوں کی نشوونما سے پہلے ہی بول سکتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لیے موسم میں جتنی جلدی ممکن ہو مولی کے بیج بو دیں۔

پانی کا تناؤ۔ خشک مٹی جڑوں کی نشوونما کو روک سکتی ہے، جبکہ نم مٹی مولیوں کو بڑے ہونے کی ترغیب دیتی ہے۔ اگر آپ اکثر اپنے باغ کو پانی دینا بھول جاتے ہیں، تو آپ چاہیں گے۔ ڈرپ ایریگیشن سسٹم لگائیں۔ پودوں کو مسلسل پانی فراہم کرنا جب وہ بڑھتے ہیں۔

زیادہ بھیڑ۔ دیگر جڑوں والی سبزیوں کی طرح مولیوں کو بھیڑ بھاڑ کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ اگر پودوں کو ایک ساتھ بہت قریب سے اگایا جائے تو ان کی جڑیں ترقی نہیں کریں گی۔ بہترین نتائج کے لیے، مولی کے بیجوں کو 1 انچ کے فاصلے پر لگائیں اور پھر ان پودوں کو 3 انچ تک پتلا کر دیں جب وہ حقیقی پتوں کے دو سیٹ تیار کریں۔

کھاد کے مسائل۔ ہائی نائٹروجن کھاد مولی کے لیے بہترین انتخاب نہیں ہیں، کیونکہ یہ کھاد مولی کی جڑوں کی قیمت پر پتوں کی نشوونما کی حوصلہ افزائی کرتی ہے۔ اس کے بجائے، کھاد کا استعمال کریں آپ کی مولیوں کو کھلانے کے لیے بوڑھی کھاد، یا ایک متوازن نامیاتی کھاد، یہ سب پتوں اور جڑوں دونوں کی نشوونما میں معاون ہیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں