بنیادی باتیں

اسپام (ہاں، اسپام) کو وائن کے ساتھ کیسے جوڑا جائے۔

اگر کوئی ایسا کھانا ہے جو اس کی مثال دیتا ہے 'اسے دستک نہ دیں جب تک کہ آپ اسے آزمائیں'، تو یہ اسپام ہونا چاہیے۔ مشہور ڈبہ بند گوشت لطیفوں کا بٹ ہے - خاص طور پر ایک 1970 مونٹی ازگر کا خاکہ جس نے 'اسپام' کے استعمال کو ناپسندیدہ ای میل کے لیے جنم دیا — لیکن اس کے بہت سے مداحوں کی آخری ہنسی ہے۔ پراسرار گوشت سے دور، اسپام صرف نمک، چینی، پانی اور آلو کے نشاستہ کے ساتھ ہیم اور سور کا گوشت کا مرکب ہے جو زیادہ تر کولڈ کٹس، ہاٹ ڈاگز اور دیگر عام طور پر لطف اندوز ہونے والے پراسیس شدہ گوشت سے بہت کم پراسرار ہے۔

ہوائی اسپام کی کھپت میں امریکی ریاستوں میں سب سے آگے ہے، ہر سال 7 ملین کین۔ اسپام ہوائی کے میکڈونلڈز اور برگر کنگ مینوز پر ہے، اور سہولت اسٹورز اسپام مسوبی فروخت کرتے ہیں - ڈھلے ہوئے چاولوں پر رکھے ہوئے اور سمندری سوار میں لپٹے ہوئے تلے ہوئے ٹکڑے۔ اسپام اور چاول کا طومار مقبول فلپائنی ناشتے کے اسپام سیلوگ میں اپنے عروج پر پہنچ جاتا ہے، لہسن کے چاولوں اور تلے ہوئے یا تلے ہوئے انڈوں کے ساتھ پتلی پین فرائیڈ اسپام سلائسس۔ ایک بار جب آپ تبدیل ہو جائیں، تو اسے فرائیڈ رائس میں، میٹ لوف میں ملا کر، پیزا پر، آملیٹس اور اسکریبلز میں، یا پینسیٹا یا گوانشیال کی جگہ پاستا میں آزمائیں۔ (سپیم کاربونارا، کوئی بھی؟) صحیح شراب اس کے شدید ذائقوں کو متوازن کرے گی۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کلاسیکی وائن پیئرنگ کے ساتھ 4 آسان، بغیر پکانے والے موسم گرما کے کھانے

تفریحی حقیقت: اسپام کی ایجاد 1937 میں ہوئی تھی، اور 1941 تک دوسری جنگ عظیم کے دوران 150 ملین پاؤنڈ سے زیادہ اتحادی فوجیوں کو بھیجے گئے تھے۔

نمکین

اس کے آس پاس کوئی چیز نہیں ہے: اسپام نمکین ہے، جو - جیسا کہ بیکن یا جھٹکے والا ہے - اس کی اپیل کا حصہ ہے۔ اسپام کے معاملے میں، یہ نمکین تیزابیت اور تازہ پھلوں سے بہترین ہے۔ Rosé Grenache تازگی سے کرکرا رہتے ہوئے رسیلی سرخ بیری اور اورینج نوٹ کے ساتھ دونوں پیش کرتا ہے۔ اسپام پھلوں کے نوٹوں کو سامنے لائے گا، جو اسے تقریباً ایک مصالحہ کی طرح بنا دے گا۔

خنزیر

بنیادی طور پر، ایک ہیمند-سور کا گوشت پیوری — ناشتے کے ساسیج اور بولوگنا کے درمیان ایک قسم کا کراس — اسپام میں سور کے گوشت کا ذائقہ اس کے کسی بھی کم سے کم مصالحے سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ ٹھنڈا ہوا۔ غلام ، ایک ہلکے جسم والا سرخ کبھی کبھی لیبل لگا ہوا ہوتا ہے۔ ٹرولنگر یا Vernatsch، سٹرابیری، بنفشی، اور یہاں تک کہ بلبلگم کے روشن ذائقے ہیں، پھر بھی دھواں یا ٹھیک شدہ گوشت کے نوٹ بھی جو یہاں خوبصورتی سے سیدھ میں رکھتے ہیں۔

فربہ

چکنائی ذائقہ رکھتی ہے، لیکن یہ ایسی شراب کا بھی خیرمقدم کرتی ہے جو تالو کو صاف کرنے والا اثر فراہم کرتی ہے۔ ٹیننز ، تیزابیت یا دونوں. آپ کسی چمکتی ہوئی شراب کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے، لیکن لیمبروسکو سرخ ہونے کے ساتھ ساتھ اس میں ٹیننز بھی ہوتے ہیں جو اسے کسی بھی قسم کے ٹھیک شدہ گوشت اور سور کے گوشت کی مصنوعات کے لیے بہترین جوڑی بناتے ہیں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ابھی پینے کے لیے بہترین لیمبرسکو

مسالیدار

دلچسپ بات یہ ہے کہ اسپام میں اس میں کوئی مصالحہ شامل نہیں کیا گیا ہے لیکن نمک چینی کا مکسچر اور شدید سور کا پن کسی نہ کسی طرح ایک لطیف مسالہ دار پن لاتا ہے (مصالحے کے سر بھی اسپام ذائقوں کا انتخاب کر سکتے ہیں جیسے jalapeño، کالی مرچ، لہسن، teriyaki اور شاید بہت زیادہ)۔ زنفینڈیل یہ جامی سے لے کر مٹی تک ہو سکتا ہے، لیکن تقریباً ہمیشہ ہیم دوستانہ مسالوں جیسے دار چینی، آل اسپائس یا سونف کے رنگ ہوتے ہیں۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا موسم سرما 2024 کا شمارہ شراب کے شوقین میگزین کا۔ کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!