چاہے انہیں دھوپ کے ساتھ کھانا ہو، سخت ابلا ہوا ہو، یا quiche میں، انڈے ناشتے کے مینو کی حتمی چیز ہیں۔ بلاشبہ، انڈے بھی میٹھی اور لذیذ ترکیبیں پکانے کے لیے ایک لازمی جزو ہیں، جس میں تازہ روٹی، کوکیز، کیک، گھریلو نوڈلز وغیرہ شامل ہیں۔ لیکن جب آپ میعاد ختم ہونے کی تاریخ سے پہلے درجن بھر نہیں گزرتے ہیں، تو آپ کیسے کہہ سکتے ہیں کہ انڈے خراب ہیں؟ جبکہ کارٹن پر دو تاریخیں مبہم ہو سکتا ہے، کھانے کے ضیاع کو روکنا اور ان انڈوں کو استعمال کرنا ممکن ہے۔ ان کو ردی کی ٹوکری میں پھینکنے سے پہلے، معلوم کریں کہ انڈے کتنی دیر تک چلتے ہیں اور انڈوں کی تازگی کو جانچنے کے لیے ہمارے ٹیسٹ کچن کے جانے والے طریقے استعمال کریں۔

ہر وہ چیز جو آپ کو انڈے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے: زردی، سفیدی اور بہت کچھ

مشیلا بٹگنول

اگر انڈے خراب ہیں تو کیسے بتائیں

انڈوں کو جانچنے کے چند طریقے ہیں کہ آیا وہ آپ کی صبح کی اسکریبل یا کوکی کی ترکیب کے لیے اب بھی قابل استعمال ہیں یا نہیں۔ یہ بتانے کا سب سے آسان طریقہ ہے کہ آیا آپ کے انڈے خراب ہیں سنک یا فلوٹ ٹیسٹ (اوپر کی تصویر)، لیکن ہم تمام طریقوں پر غور کریں گے تاکہ آپ یہ یقینی بنا سکیں کہ وہ انڈے تازہ ہیں۔

انڈے کا فلوٹ ٹیسٹ

سائنسی طور پر دیکھا جائے تو، انڈے جتنے پرانے ہوں گے، چھلکے اتنے ہی زیادہ غیر محفوظ ہو جائیں گے، جس سے ہوا کی تھیلی بنتی ہے جو جھلی کو الگ کرتی ہے (اچھی نہیں)۔ انڈوں کی تازگی کے لیے آسانی سے جانچ کرنے کے لیے، ٹھنڈے پانی کے ایک پیالے سے شروع کریں اور زیر غور انڈوں کو آہستہ سے ڈالیں۔ اگر انڈا فوری طور پر ڈوب جائے اور اس کی طرف چپٹا ہو جائے تو وہ تازہ ہیں۔ انڈے جو ٹپ کو ترچھا یا اوپر کی طرف اشارہ کرتے ہوئے ڈوبتے ہیں وہ اب بھی اچھے ہیں، لیکن آپ انہیں جلد ہی استعمال کرنا چاہیں گے۔ تیرنے والے کسی بھی انڈے کو ٹاس کریں۔

کیا پھٹے ہوئے انڈے استعمال یا منجمد کرنے کے لیے محفوظ ہیں؟

سونگھنے کا ٹیسٹ

آپ نے شاید یہ جملہ سنا ہوگا کہ 'سڑے ہوئے انڈے کی طرح بدبو آتی ہے۔' یہ جذبہ یہاں درست ثابت ہوتا ہے: اگر آپ کو پھٹنے پر ایک بوسیدہ، گندھک کی بو آتی ہے، تو یہ ایک آسان طریقہ ہے کہ انڈوں کے خراب ہونے کو کیسے بتایا جائے۔

انڈے کی سفیدی چیک کریں۔

فلوٹ ٹیسٹ میں ذکر کردہ ہوا کی تھیلیوں کو یاد ہے؟ ان غیر محفوظ گولوں میں آنے والی ہوا اس کا سبب بن سکتی ہے۔ انڈے کی سفیدی ظاہری شکل کو تبدیل کرنے کے لئے. تازہ انڈے کی سفیدی موٹی اور قدرے مبہم نظر آنی چاہیے۔ سڑے ہوئے انڈوں میں سفیدی ہوگی جو پانی دار اور صاف ہیں۔ خراب انڈوں پر انڈے کی زردی بھی چپٹی دکھائی دے گی نہ کہ گنبد نما۔

ڈیکرو / گیٹی امیجز

انڈے کب تک چلتے ہیں؟

اگرچہ تازہ انڈوں کو ذخیرہ کرنے کی بات شروع کرنے کے لیے کارٹن کی تاریخ ایک اچھی جگہ ہے، لیکن آپ اندازہ لگا سکتے ہیں کہ وہ کتنے عرصے تک چلیں گے کہ وہ کیسے ذخیرہ کیے گئے ہیں (شیل کے اندر یا باہر)۔ انڈے کتنے دن چلتے ہیں اس کی پیروی کرنے کے لیے یہاں ایک عام ٹائم لائن ہے۔

انڈے ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ

کے مطابق امریکن ایگ بورڈ (AEB)، انڈوں کو ریفریجریٹر میں 40ºF یا اس سے کم درجہ حرارت پر رکھنا بہت ضروری ہے۔ انڈوں کے ذخیرہ کرنے کے کچھ کنٹینرز ہیں، لیکن AEB انہیں ان کے اصلی کارٹن میں رکھنے کی سفارش کرتا ہے، تیز کھانوں سے دور، نہ کہ فرج کے دروازے پر۔

انڈے	ریفریجریٹر
پورے انڈے (خول میں)	پیکنگ کی تاریخ سے 5 ہفتوں تک یا خریداری کے تقریباً 3 ہفتے بعد
کچے پورے انڈے (خول سے باہر)	2 دن تک
کچے انڈے کی سفیدی۔	4 دن تک
سخت ابلے ہوئے انڈے (خول میں)	1 ہفتہ تک؛ اسی دن چھلکے ہوئے سخت ابلے ہوئے انڈے استعمال کرنے کی کوشش کریں۔

منجمد انڈے

انڈے 'جلد ہی کھائیں' کے مرحلے میں؟ انہیں منجمد کریں۔ ان کو پھینکنے سے بچنے کے لئے. تھوڑے سے پھٹے ہوئے پورے انڈے (یا انڈے کی زردی اور سفیدی کو الگ کریں) کو 1 سال تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریزر میں رکھیں۔ کنٹینرز پر تاریخ کے ساتھ لیبل لگانا نہ بھولیں۔ استعمال کرنے سے پہلے انڈوں کو رات بھر فریج میں پگھلنے دیں۔ چونکہ منجمد ہونے پر انڈے کی زردی گاڑھی ہو جاتی ہے، اس لیے AEB کہتا ہے کہ ⅛ چائے کا چمچ نمک یا 1½ چائے کا چمچ چینی یا مکئی کے شربت فی ¼ کپ زردی (4 بڑی) میں ملا دیں۔ پورے انڈے کو ان کے خولوں یا سخت ابلے ہوئے انڈوں میں منجمد کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

انڈے کے متبادل جو ریفریجریٹڈ انڈے کی مصنوعات سے آگے جاتے ہیں۔

اگر آپ تقریباً خراب انڈوں کو استعمال کرنے کے طریقے تلاش کر رہے ہیں، تو ہماری ٹیسٹ کچن انہیں سخت ابلے ہوئے انڈوں میں تبدیل کرنا پسند کرتی ہے، کیونکہ قدرے پرانے انڈوں کو چھیلنا آسان ہوتا ہے۔ اپنے مینو کو برنچ کے لیے انڈے کے کیسرول یا ناشتے کے لیے رات کے کھانے کی ترکیب سے مکمل کریں۔

مزید فوڈ سیفٹی گائیڈز

اپنے خاندان کو کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں یا معیاد ختم یا خراب شدہ کھانوں کے دیگر منفی اثرات سے ان گائیڈز سے بچائیں:

• 10 کھانے اور مشروبات جو بالآخر خراب ہوجاتے ہیں فوڈ سیفٹی ماہرین کو خبردار کرتے ہیں۔
• سورج کی چائے کی حفاظت کے بارے میں آپ کو کیا جاننے کی ضرورت ہے۔
• بجلی کے بغیر فریج یا فریزر میں کھانا کب تک چلے گا؟
• فوڈ سیفٹی ٹپس ہر گھر کے باورچی کو یاد رکھنا چاہیے۔
• صحت مند موسم گرما کے لیے کوک آؤٹ اور پکنک فوڈ سیفٹی کے لیے آپ کی گائیڈ

کیا میں اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ سے پہلے کھانا کھا سکتا ہوں؟ ماہرین کا کہنا یہ ہے۔ کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں