ادرک سب سے قدیم دستاویزی مصالحوں میں سے ایک ہے — یہ صدیوں سے ایشیائی اور ہندوستانی پکوانوں کو پکانے کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ یہ آج کے کچن میں جانا پہچانا جزو ہے، اس کا گرم ذائقہ سالن اور سٹو سے لے کر جنجربریڈ اور بیئر تک بہت سے پکوانوں کو بڑھاتا ہے۔ یہ ایک تازگی والی چائے بھی بناتی ہے۔ یہ خشک اور گراؤنڈ دستیاب ہے، لیکن جب آپ تازہ جڑ استعمال کرتے ہیں تو اس کا ذائقہ کہیں زیادہ متاثر کن ہوتا ہے۔ آپ زیادہ تر گروسری اسٹورز پر ادرک خرید سکتے ہیں، لیکن گھر میں اپنی ادرک کی جڑ کو اگانا اور کاٹنا بھی کافی آسان ہے۔

ادرک کا تعلق جنوب مشرقی ایشیا کے اشنکٹبندیی جنگلات سے ہے، جہاں یہ جڑی بوٹیوں والے بارہماسی کے طور پر اگتا ہے۔ . اس کی بانس نما ٹہنیاں تنگ، چمکدار، چمکدار سبز پتے دیتی ہیں۔ ٹھنڈی آب و ہوا میں، ادرک ایک بہترین گھریلو پودا بناتا ہے یا اسے موسم گرما کے سالانہ کے طور پر باہر یا تو زمین میں یا کنٹینر میں اگایا جا سکتا ہے۔ یہ سردی کے لیے حساس ہے اور اسے تھوڑا سا سایہ درکار ہے، لیکن بصورت دیگر اس کا اگنا آسان ہے۔

گیٹی امیجز / کارل ٹیپلس

پودے کا وہ حصہ جو کھانا پکانے اور نئے پودے لگانے دونوں میں استعمال ہوتا ہے اسے ادرک کی جڑ کہا جاتا ہے، جو دراصل ایک rhizome ہے - ایک گاڑھا تنا جو مٹی کی لکیر کے ساتھ یا اس کے بالکل نیچے اگتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ ادرک کا ایک پودا اگاتے ہیں، تو آپ کے پاس اپنی تمام پسندیدہ ترکیبوں کے لیے بہت ساری تازہ ادرک ہوں گی۔

ادرک کا جائزہ

جینس کا نام	Zingiber officinale
عام نام	ادرک
اضافی عام نام	کینٹن جنجر
پلانٹ کی قسم	جڑی بوٹی، گھر کا پودا، بارہماسی
روشنی	حصہ سورج
اونچائی	2 سے 4 فٹ
چوڑائی	2 سے 3 فٹ
پھولوں کا رنگ	سبز، پیلا
پودوں کا رنگ	نیلے رنگ سبز
خاص خوبیاں	کنٹینرز کے لیے اچھا ہے۔
زونز	10، 11، 8، 9
تبلیغ	ڈویژن

ادرک کہاں لگائیں۔

ادرک کو گھر کے پودے کے طور پر یا باہر گرم موسم میں سال بھر اگایا جا سکتا ہے۔ یہ مکمل دھوپ برداشت نہیں کرتا، اس لیے دے دیں۔ روشن بالواسطہ روشنی گھر کے اندر ; باہر یہ فلٹر شدہ یا جزوی سایہ میں بہترین بڑھے گا۔ یہ ایک بہترین پیٹیو کنٹینر پلانٹ بناتا ہے اور موسم خزاں میں ٹھنڈا ہونے سے پہلے اسے گھر کے اندر لایا جا سکتا ہے۔

ادرک کیسے اور کب لگائیں۔

ادرک کا نیا پودا شروع کرنے کے لیے ادرک کی جڑ کا ایک ٹکڑا استعمال کریں جس میں کم از کم دو آنکھیں ہوں (نئے پودے کی نشوونما)۔ ایک بڑا کنٹینر منتخب کریں جو کم از کم 18 انچ اور 12 انچ گہرا ہو، اور یقینی بنائیں کہ اس میں نکاسی کا اچھا سوراخ ہے۔ اسے اوپر کے دو انچ کے اندر اچھی طرح سے نکاسی والی برتن والی مٹی سے بھریں۔ ریزوم کو مٹی کی سطح پر افقی طور پر سیٹ کریں اور اس کی سب سے نمایاں آنکھیں اوپر کی طرف ہوں، پھر اسے تقریباً ایک انچ مٹی سے ڈھانپ دیں۔ اسے نم رکھیں لیکن گیلے نہیں۔ یہ چند ہفتوں کے بعد ٹہنیاں بھیجے گا۔

انڈور اور آؤٹ ڈور پلانٹس کے لیے 2024 کی 14 بہترین برتن والی مٹی

آپ کر سکتے ہیں۔ ادرک کی جڑ گھر کے اندر لگائیں۔ سال کے کسی بھی وقت اگر آپ اسے گھر کے پودے کے طور پر اگاتے ہیں۔ لیکن موسم سرما کے آخر میں یا موسم بہار کے شروع میں پودوں کو شروع کرنا بہتر ہے اگر آپ گرمیوں میں برتنوں کو باہر منتقل کرنا چاہتے ہیں جہاں وہ زیادہ سے زیادہ بڑے rhizomes پیدا کریں گے۔ رات کے درجہ حرارت 55 سے زیادہ ہونے تک پودوں کو باہر منتقل نہ کریں۔ ° F. اگر آپ بہت گرم آب و ہوا میں رہتے ہیں، تو ادرک کو باہر سارا سال اگایا جا سکتا ہے۔

ادرک کی دیکھ بھال کے نکات

ادرک بڑھنے کے لیے ایک آسان پودا ہے اور شاذ و نادر ہی کیڑوں یا بیماریوں سے پریشان ہوتا ہے۔ اگرچہ یہ سرد درجہ حرارت کو برداشت نہیں کرتا ہے، لیکن یہ گرمیوں میں باہر پروان چڑھے گا اور اگر آپ سرد علاقے میں رہتے ہیں تو موسم خزاں میں ٹھنڈا ہونے پر اندر لایا جا سکتا ہے۔

روشنی

ایک انڈور پلانٹ کے طور پر، روشن بالواسطہ روشنی میں ادرک اگائیں۔ باہر یہ جزوی سایہ میں بہترین بڑھے گا، خاص طور پر ساتھ دوپہر کی دھوپ سے کچھ تحفظ . جزوی طور پر سایہ دار جگہ، جس میں صبح کی دھوپ کے چند گھنٹے، یا سارا دن فلٹر شدہ دھوپ مثالی ہے۔ اگرچہ زیادہ دھوپ rhizomes کی پیداوار میں اضافہ کر سکتی ہے، لیکن اس سے پتے جھلس جائیں گے، جس سے پودے کو کم پرکشش شکل ملے گی۔

مٹی اور پانی

ادرک قدرے تیزابی مٹی میں بہترین اگتی ہے (6.0 سے 6.5 کی پی ایچ) بہترین نکاسی آب کے ساتھ . اگر زمین میں ادرک لگائیں تو کھاد کی کافی مقدار شامل کریں پانی کو برقرار رکھنے اور نکاسی کو بہتر بنانے میں مدد کرنے کے لیے۔ اگر اسے کسی کنٹینر میں بڑھا رہے ہو تو اعلیٰ معیار کے برتنوں کا مکس استعمال کریں۔

جیسے جیسے آپ کا ادرک کا پودا بڑھتا ہے، اس کے ریزومز مٹی کی سطح پر ظاہر ہو سکتے ہیں۔ انہیں کھاد یا برتن والی مٹی سے ڈھانپنا انہیں دھوپ میں جھلسنے سے بچائے گا اور ریزوم کی مزید نشوونما کی حوصلہ افزائی کرے گا۔ مٹی کو یکساں طور پر نم رکھیں۔ مٹی کو کبھی بھی مکمل طور پر خشک نہ ہونے دیں، لیکن زیادہ پانی دینے سے گریز کریں، جس کی وجہ سے ریزوم سڑ سکتے ہیں۔ باہر، a ملچ کی پرت مٹی کو یکساں طور پر نم رکھنے میں مدد کرے گی۔ . جب آپ فصل کی کٹائی کے وقت کے قریب پہنچیں تو پانی کم کریں (کیونکہ پتے مرنے لگتے ہیں)۔

درجہ حرارت اور نمی

ادرک ایک اشنکٹبندیی پودا ہے اور گرم، مرطوب ماحول میں پروان چڑھتا ہے، لہذا آپ کی بہترین شرط یہ ہے کہ ان حالات کی نقل کرنے کی کوشش کریں۔ یہ بیرونی کنٹینر پلانٹ کی طرح بہت اچھی طرح اگتا ہے جہاں گرمیاں گرم اور مرطوب ہوتی ہیں، درجہ حرارت 60 اور 90 کے درمیان رہتا ہے۔ ° F. درجہ حرارت 55 سے نیچے گرنے سے پہلے برتنوں والے پودوں کو گھر کے اندر لے آئیں ° ایف۔

کھاد

ادرک ایک بھاری خوراک ہے۔ پودے لگانے کے وقت باغ کی مٹی یا برتن کی مٹی میں آہستہ جاری ہونے والی کھاد شامل کریں۔ ہر 3 سے 4 ہفتوں میں مائع کھاد لگائیں جیسے مچھلی کا ایمولشن، یا کیلپ۔

آپ کی ہریالی کو پھلنے پھولنے میں مدد کے لیے 2024 کے انڈور پلانٹس کے لیے 11 بہترین کھادیں

ادرک کی کٹائی اور ذخیرہ کرنا

ادرک کا بچہ عام طور پر پودے لگانے کے 5 سے 8 ماہ بعد کاٹا جاتا ہے۔ rhizomes پتلی جلد، ایک گلابی ٹنٹ کے ساتھ سفید ہیں. بالغ ادرک، اس کی ٹین کی بیرونی جلد کے ساتھ، پودے لگانے کے 9 سے 10 ماہ بعد کاٹی جاتی ہے۔ کٹائی کے لیے، پودے کو اس کے برتن سے ہٹا دیں یا پورے پودے کو زمین سے کھودیں۔ زیادہ سے زیادہ مٹی کو ہٹا دیں پھر بہتے ہوئے پانی کے نیچے rhizomes کو اچھی طرح دھو لیں۔ ریزوم کو حصوں میں توڑ دیں اور انہیں اجازت دیں۔ ادرک کی جڑ کو ذخیرہ کرنے سے پہلے ہوا میں خشک کریں۔ . انہیں کچھ ہفتوں کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے، یا فریزر میں پلاسٹک کے تھیلے میں 5 ماہ تک رکھا جا سکتا ہے۔ Rhizomes بھی پانی کی کمی کا شکار ہو سکتے ہیں۔

کیڑے اور مسائل

اگرچہ ادرک کو شاذ و نادر ہی کیڑوں کے ساتھ مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے، mealybugs ، مکڑی کے ذرات، اور افڈس کبھی کبھی پودوں کو متاثر کرتے ہیں. ان کو عام طور پر ٹھنڈے پانی کے سخت سپرے سے ہٹایا جا سکتا ہے (یا ان کے نقصان کو کم کیا جا سکتا ہے)۔ آپ کو اس علاج کو چند بار دہرانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

بہت زیادہ سورج پتیوں کو جلا دے گا اور پانی کی کمی کی وجہ سے پتے بھورے ہو جائیں گے، اس لیے ایسے پودوں کا پتہ لگائیں جہاں انہیں بالواسطہ روشنی گھر کے اندر اور کچھ سایہ باہر ملے۔ مٹی کو خشک نہ ہونے دیں۔ زیادہ پانی ڈالنے سے rhizomes سڑنے کا سبب بن سکتے ہیں لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ بہترین نکاسی آب والی مٹی اور ایک برتن جس میں نکاسی کا مناسب سوراخ ہو۔ مٹی کو بھیگنے نہ دیں۔

ڈین شوپنر

ادرک کو پھیلانے کا طریقہ

نیا پودا شروع کرنے کے لیے کم از کم دو آنکھوں کے ساتھ بولڈ ریزوم کا ایک ٹکڑا استعمال کریں۔ کسی نامیاتی مارکیٹ یا سپلائر سے ادرک کی جڑ کا استعمال کرنا بہتر ہے کیونکہ کچھ گروسری اسٹور ادرک کو انکرن کو روکنے کے لئے گروتھ انابیٹر سے علاج کیا جاتا ہے۔ اگر گروسری اسٹور سے ادرک کی جڑ استعمال کر رہے ہیں، تو اسے رات بھر پانی میں بھگو دیں تاکہ نمو روکنے والے کو ختم یا پتلا کر دیا جائے۔ ریزوم کی کٹائی کے بعد، آپ ادرک کا نیا پودا شروع کرنے کے لیے ریزوم کے ایک حصے کو دوبارہ لگا سکتے ہیں۔

ادرک کی اقسام

عام ادرک کے علاوہ ( Zingiber officinale ) گروسری اسٹورز میں پایا جاتا ہے، کی کئی کم عام پرجاتی ہیں زنجیبر پاک، دواؤں، یا سجاوٹی استعمال کے ساتھ۔ پائنیکون ادرک ( Z. zerumbet )، ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیا کے رہنے والے کو شیمپو پھول بھی کہا جاتا ہے۔ پیلے رنگ کے پھول سے ایک خوشبودار مائع نکالا جا سکتا ہے جو شیمپو اور ہیئر کنڈیشنر میں بطور جزو استعمال ہوتا ہے۔ شہد کی مکھی یا ملائیشین ادرک ( Z. شاندار ) سوزش اور سر درد کے علاج کے لیے دواؤں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور خوراک کے تحفظ کے طور پر۔

ادرک کے ساتھی پودے

چونکہ ادرک جزوی سایہ میں بہترین اگتا ہے، سجاوٹی بیرونی ساتھیوں کے لیے اچھے انتخاب - چاہے زمین میں ہو یا کنٹینرز میں۔ بے صبری , coleus , اور beding begonia . ادرک کے گہرے سبز پتے کولیس کے رنگین پتوں یا امپیٹینز اور بیگونیا کے پھولوں کے لیے ایک ورق کا کام کرتے ہیں۔ اور ادرک کی سیدھی عادت سجاوٹی سالانہ کی گول یا ماؤنڈنگ عادات سے ایک خوشگوار برعکس فراہم کرتی ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

• کیا ادرک سے پھول بنتے ہیں؟

  ادرک سبز شنک نما ڈھانچے سے میرون نشانات کے ساتھ ایک پیلا، ٹین، یا ہلکا سبز پھول پیدا کرتا ہے۔ وہ عام طور پر اس وقت تک نہیں بنتے جب تک کہ پودا کم از کم 2 سال کا نہ ہو جائے اور وہ خاص طور پر سجاوٹی نہ ہوں۔ کنٹینر میں اگنے والے پودے شاذ و نادر ہی پھولتے ہیں۔
  

• کیا ادرک کی جڑ کو چھیلنے کی ضرورت ہے؟

  اگرچہ یہ ضروری نہیں ہے، بہت سے باورچی کچھ ریشہ کو دور کرنے کے لیے ادرک کو چھیلنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ جب تک اسے اچھی طرح سے دھویا گیا ہو، جلد استعمال کرنے کے لیے محفوظ ہے۔ اگر آپ اسے بچے کے ادرک کے طور پر کاٹتے ہیں (مکمل طور پر پختہ ہونے سے پہلے) اس کی جلد اتنی پتلی ہوتی ہے، تو یقینی طور پر اسے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔
  

• ادرک کو گھریلو پودے کے طور پر اگاتے وقت، آپ سردیوں میں اس کی دیکھ بھال کیسے کرتے ہیں؟

  اس کے بڑھتے ہوئے موسم کے اختتام پر (عام طور پر موسم خزاں میں)، آپ کے ادرک کے پتے مرنا شروع ہو جائیں گے۔ ان کو مٹی کی لکیر میں واپس کاٹا جا سکتا ہے۔ پودے کو تقریباً 3 یا 4 ماہ تک آرام کرنے دیں، مہینے میں صرف ایک بار پانی دیں۔ موسم بہار کے شروع میں، باقاعدگی سے پانی دینا شروع کریں کیونکہ rhizomes سے نئی نمو نکلتی ہے۔ اگر ضروری ہو تو، ایک بڑے کنٹینر میں دوبارہ ڈالیں یا rhizomes کو کئی پودوں میں تقسیم کریں اور انہیں الگ الگ برتن میں ڈالیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں