جون 2011 میں ، رائٹ تھامسن ، جو اب ناکارہ ہونے کے مصنف ہیں گرانٹ لینڈ ، کولڈ نامی شراب کی دکانیں امریکی ریاستوں کے تین شہروں میں یہ دیکھنے کے لئے کہ آیا وہ ایک دن میں بے حد مقبول پیپی وان ونکل کی ایک ہی دن میں خریداری کرسکتا ہے۔ بوربن . وہ باہر نکلا اور اپنی چھٹپاہ پر ہنس پڑا۔

تھامسن کا کہنا ہے کہ 'یہاں ایک فرقہ ہے۔' اس وقت تک جب وہ اپنے تجربے کا آغاز کر رہا تھا ، پیپی وان ونکل محض روح نہیں تھے۔ یہ ایک سنسنی خیز بات تھی ، ایک ہی من موکیریڈ آئیکن ('پیپی')۔ ان دنوں، یہ $ 10،000 اکٹھا کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے صدقہ نیلامی میں

یہ بالکل کیسے ہوا؟ پیپی وان ونکل کب سے ”پیپی“ بن گیا؟

ہوسکتا ہے کہ پیپی وان ونکل ایک گھریلو نام بن گیا جب انتھونی بورڈین نے پہلی بار اسے 2012 کے ایک قسط میں پی لیا۔ لیور . اس نے اعلان کیا ، 'اگر خدا نے بوربن بنایا تو وہی بناتا ہے۔'

ہوسکتا ہے کہ شیف شان بروک نے شعلوں کو آگ لگادی ہو اس نے بوربن کو چھو لیا چارلسٹن ، جنوبی کیرولائنا میں ، اپنے مشہور ریستوراں ، ہسک میں۔ شیف ڈیوڈ چانگ اسی طرح کیا نیو یارک سٹی میں واقع اپنے موموفوکو مقامات پر۔

اس معاملے کی حقیقت یہ ہے کہ ، یہاں صرف ایک چیز نہیں تھی جس نے پیپی وان ونکل کو ناممکن طور پر تلاش کرنے والا ایک تنگاوالا بنا دیا۔ جیسے ہی زیادہ لوگوں نے اس کے بارے میں بات کرنا شروع کی ، پیپی مشہور ہونے کی وجہ سے مشہور ہوا . آپ کو شاید یہ معلوم نہیں ہو گا کہ یہ کیا ہے ، لیکن آپ کو معلوم تھا کہ آپ کو یہ رکھنے کی ضرورت ہے۔

الٹرا ایجڈ اسپرٹ آپ کو کیوں چھین رہے ہیں

پیپی وان ونکل کیا ہے؟

جب ہم 'پیپی' کا حوالہ دیتے ہیں تو ہم کہیں بھی تین سے سات تک کی بات کرتے ہیں وہسکی . یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کی درجہ بندی کا نظام کتنا سست ہے اور آپ کو پیپی کے نام کا وقار کتنا چاہئے۔

پپی وان ونکل کا فیملی ریزرو 15 سال ، 20 سال اور 23 سال ہے۔ یہاں پرانا رِپ وان ونکل 10 سال اور وان ونکل خصوصی ریزرو بھی ہے ، جسے کچھ لوگ 'پیپی 10' اور 'پیپی 12' کہتے ہیں۔ یہاں ون ونکل فیملی ریزرو رائی (“پیپی رائی”) اور ون ڈے اولڈ رِپ وان ونکل 25 سال پرانی ہے جس کا آغاز 2017 میں ہوا تھا۔

معیار میں اچھ fromے سے لیکر عظیم تک ، اور مہنگے سے لے کر ناقابل یقین حد تک قیمت میں قیمت۔

یقینا ، یہ ہمیشہ اس طرح نہیں تھا۔ ایک وقت تھا جب پیپی وان ونکل انصاف پسند تھے۔ . . بوربن۔

یہ ایک نسبتا new نیا لیبل ہے ، کیوں کہ ، کچھ صدیوں پرانا برانڈ جیسا کہ اولڈ اوور ہولٹ یا اولڈ گرانڈ ڈیڈ۔ یہ جنگلی ترکی یا میکر مارک بھی نہیں ہے ، جو بالترتیب 1940 اور 1954 سے جاری ہے۔

پیپی وان ونکل وسکkeyی نے 1994 میں شراب کے شیلف پر آغاز کیا ، جب 20 سال پہلی بار رہا کیا گیا تھا۔ 1998 میں 23 سال کا آغاز ہوا ، اور اب معیاری برداشت کرنے والا 15 سال پرانی بوتل 2004 میں لانچ ہوئی۔

اس وقت کے دوران ، شرابی کی دکانوں پر پیپی وان ونکل کی بوتلیں آسانی سے than 100 سے بھی کم قیمت پر دستیاب تھیں۔ آج ، یقینا، ، بوتل بلیو بک ، ایک آن لائن قیمت گائیڈ ، 15 سال کی نئی بوتلوں کی فہرست کے ارد گرد $ 1000 کے لئے.

اگرچہ ، پیپی کی اصل کہانی 1994 سے پہلے ہی اچھی طرح سے شروع ہوتی ہے۔ اس کا آغاز ایک ایسے شخص سے ہوتا ہے ، جس کا نام ، ہاں ، پیپی تھا۔

پیپی وان ونکل کون ہے؟

سن 1874 میں لوئس ول میں وکلاء اور معلمین کے ایک خاندان میں پیدا ہوئے ، جولین وان ونکل صرف 18 سال کی تھیں جب انہوں نے سینٹر کالج سے لوئس ویل میں مقیم ڈبلیو ایل کے سفری شراب فروخت کرنے والے کیریئر کے طور پر اپنے کیریئر کا آغاز کیا۔ ویلر اینڈ سنز۔ اس کمپنی نے وہسکی بیچی اور 'کولون' اسپرٹ تیار کیے ، جس میں اضافی رنگ اور ذائقہ کے ساتھ اعلی پروف سوئل ہوا۔

ہر لحاظ سے ، وہ اپنے کام میں بہت اچھا تھا۔ 1915 میں ، جب کمپنی کے نام کے سرپرست ، ولیم لارؤ ویلر کی موت ہوگئی ، تو وان ونل اور ایک اور اعلی سیلز مین ، الیکس فارنسلے نے یہ کارروائی خریدی۔ انہوں نے پہلے ہی ایک اور کمپنی ، اے پی پی اسٹٹزیل کے ساتھ مل کر اپنی وہسکی تیار کرنا شروع کردی تھی۔

اسٹیزلز معیار کی وہسکی کے بارے میں اسٹیلر تھے - کوئی رنگ ، کوئی ذائقہ ، کوئی اصلاح نہیں - اور یہ وان ونل کی اخلاقیات بالکل ٹھیک ہے۔

یہ بورن امریکی واضح لہجے میں آئیکون کلاس سے بات کرتے ہیں۔

آخر کار ، جولین اسٹٹزیل کا صدر بن گیا ، اور ، 1933 میں ، ضم شدہ اسٹٹزیل - ویلر کمپنی تشکیل پائی۔ خوش قسمتی سے ، ان کے پاس پہلے ہی بوربن اسٹاک تھا ، کیونکہ اسٹٹزیل ممنوعہ کے دوران صرف 'چھاتی' وِسکی تیار کرنے کی اجازت دینے والے صرف چھ امریکیوں میں سے ایک تھا۔

وان ونکل کا پہلا آلہ خانہ سن 1935 میں کینٹکی ڈربی کے دن کھولا گیا تھا۔ یہ انوکھا تھا کہ اس نے صرف ایک گستاخ بوربن پیدا کیا کیونکہ ، اسٹٹزیل فیملی نے ہمیشہ یہی بنایا تھا۔

قانونی طور پر ، تب اور اب ، تمام بوربن کم از کم 51 corn مکئی سے بنائے جائیں ، اس کے علاوہ عام طور پر 5-10 mal مہپے ہوئے جو کی بھی ہو۔ جب میش کا بقیہ حصہ گندم کے قبضے میں ہے ، تو یہ میٹھا ، ہموار اور زیادہ قابل رسائی بوربن بناتا ہے۔

ایک لمبے عرصے تک ، اسٹٹزیل - ویلر واحد بڑی بوربن ڈسٹلری تھی جس نے گندم کا استعمال کیا تھا ، جو اس کے کیبن اسٹیل ، ویلر اور اولڈ فٹزجیرالڈ وہسکیوں میں ایک بہت بڑا ہٹ تھا۔

ہم تجویز:

• پیپی وان ونکل کا فیملی ریزرو 23 سالہ شیشے (2 سیٹ)
• پیپی وان ونکل کا فیملی ریزرو 23 سالہ ڈیکنٹر

امریکی کرافٹ

جدید وہسکی سے وابستہ افراد کے ل St ، اسٹٹزیل - ویلر بوربن اب تک کا سب سے بہترین وہسکی ہے جو اب تک بنایا گیا ہے۔

'جہاں تک اسٹٹزیل ویلر جاتا ہے ، یقینا it اس سے پیپی ہالو اثر سے بہت زیادہ فروغ پائے گا ،' کریک پیٹرسن ، جو اسپرٹ آرکائیوسٹ ہے ، جو اپنی شکاگو کی بار ، ہش منی میں کافی مقدار میں ونٹیج اسٹٹزیل ویلر فروخت کرتا ہے۔ 1960 کی دہائی کے کیبن اسٹیل ڈیکنٹر سے دو آونس ڈالنے کی قیمت 135 ڈالر ہے ، یا آپ 1963 میں آسٹریلوی 12 سالہ سالانہ دو اوونس کے لئے $ 600 ادا کرسکتے ہیں۔

کچھ دوسرے تاریخی برانڈز کے برعکس ، یہ وسکی مستقل طور پر اچھ areی ہیں۔ پیٹرسن کا کہنا ہے کہ ، ذائقہ کا پروفائل متوازن ہے۔

پیٹرسن کا کہنا ہے کہ ، 'اگر کوئی پینے کے لئے اس قسم کا پیسہ گرانے والا ہے تو ، وہ عام طور پر یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ اس میں کامیابی کی سب سے زیادہ شرح موجود ہے۔'

ان ویسکیوں نے رکنے کی ایک وجہ یہ ہے کہ آستریوں نے آج کل 'کرافٹ' یا 'کاریگر' پیدا کرنے کے طریقوں کو استعمال کیا ہے ، جیسے جگ کے خمیر کی جگہ پر تیار کیا جاتا ہے ، کھلی خمیر کے برتن اور بلدیہ پانی کے بجائے بہار کے پانی کا استعمال۔

اگرچہ جدید اشتہاری ایجاد کی حیثیت سے خود ساختہ “پریمیم” اسپرٹ کے بارے میں سوچنا آسان ہے ، لیکن وان ونکل قریب ایک صدی قبل ان کی تڑپ کو سمجھ گیا تھا۔

'مارکیٹ میں 10 فیصد سگریٹ ، 15 فیصد سگریٹ اور 20 فیصد سگریٹ موجود ہیں ، لیکن 15 فیصد اور 20 فیصد سگریٹ اس پر غور نہیں کرتے ہیں [کہ] وہ 10 فیصد سگریٹ سے مقابلہ کر رہے ہیں ،' وان ونکل وضاحت کی 1949 میں اپنے تقسیم کاروں سے خطاب میں۔ اب تک ، اس نے بڑھاپے میں ہی 'پپی' کا عرفی نام لیا تھا۔

انہوں نے کہا ، 'ہمیں یہ جملہ پسند نہیں ہے ،‘ ہمیں مقابلہ ضرور کرنا چاہئے ، ’جب تک کہ آپ امریکی مارکیٹ میں انتہائی بہترین اور سب سے زیادہ قیمت والے برانڈز کا مقابلہ نہیں کرتے ہیں۔

یہ خود ارادیت جذبات اسٹٹزیل ویلر کی اپیل کا ایک اہم حصہ ہے اور ، توسیع کے ذریعہ ، پیپی وان ونکل لیبل کی طرح اولاد ہے۔ یہ بورن امریکی واضح لہجے میں آئیکون کلاس سے بات کرتے ہیں۔

'اسٹٹزیل ویلر گمشدہ امریکہ کا ایک ٹکڑا ہے جہاں ہم نے بہترین کاریں بنائیں ، مصافحہ کر کے کاروبار کیا اور بڑے ذائقہ والے بوربن کو پسند کیا ،' لکھتا ہے اسپرٹ تاریخ دان جوشوا فیلڈمین نے اپنے بلاگ ، دی کوآپرڈ ٹاٹ پر۔

جدید کنبہ

جولین “پیپی” وان ونل کا 1965 میں انتقال ہوگیا۔ سات سال بعد ، اسٹٹزیل ویلر اور اس کے برانڈ فروخت ہوگئے۔ بوربن کے لئے یہ ایک 'پیٹو' دور تھا۔ وڈکا کی طرح واضح اسپرٹ امریکی تالے پر غلبہ حاصل کرتے ہیں ، جبکہ بہت بڑی زبردست وہسکی اسٹور کی سمتل پر دھول جمع کرتی ہے اور کینٹکی کے گوداموں میں بیرل میں بیٹھ جاتی ہے۔

1972 میں ، پیپی کے بیٹے ، جولین وان ونکل جونیئر ، نے اولڈ رپ وان وانکل برانڈ شروع کیا۔ اسٹٹزیل ویلر کی فروخت کے دوران ، اس نے یہ حق حاصل کیا کہ وہ عام طور پر سات اور آٹھ سال کی عمر میں ان کی بیرل کو اپنی مصنوعات کے طور پر بوتل سے خرید لیں۔ بنیادی طور پر ، اگرچہ ، اس نے چال چلانے والے ڈیکینٹرز میں وہسکی ڈال کر پیسہ کمایا۔

جب ان کی وفات ہوئی ، 1981 میں ، ان کے بیٹے ، جولین وان ونکل III نے ، اولڈ رپ وان ونکل ڈسٹلری سنبھالی۔ وہ چار چھوٹے بچوں کے ساتھ 32 سال کا تھا ، اور اسے غیر دوستانہ بوربن مارکیٹ میں پیسہ کمانے کی ضرورت تھی۔

اس نے اسٹٹزیل ویلر ڈسٹلری کے ساتھ معاہدہ کرنا جاری رکھا ، جو اب یونائیٹڈ ڈسٹیلرز کی ملکیت ہے ، اپنے نانا کے اصل گھیرا فارمولے کے ذریعے بوربن تیار کرنے کے لئے۔ اس نے اولڈ رپ وان ونکل کی عمر اور ثبوت کو بالترتیب 10 سال اور 107 ثبوت میں بڑھانا شروع کیا۔

1990 کی دہائی کے اوائل تک ، اس نے 12- اور 15 سالہ پرانے رپ وان وینکلز فروخت کرنے کے ل old پرانا اسٹاک حاصل کرلیا تھا۔ وہ بنیادی طور پر ون مین شو تھا ، لیکن وہ خاندانی نام کو زندہ کرنے کے لئے ٹھوس کام کررہا تھا۔ اس نے پورے ملک میں اس طرح ہموار کیا ، جیسے اس کے دادا نے کئی دہائیوں پہلے کیا تھا۔

پھر اس کی پیشرفت آئی۔ 1994 میں ، اس کے پاس دنیا کا پہلا 20 سالہ بوربن جاری کرنے کا حوصلہ تھا۔ اس لیبل پر اپنے دادا کی اسماء سگریٹ نوشی کی تصویر کے ساتھ ، پیپی وان ونکل کا فیملی ریزرو 20 سال پیدا ہوا تھا۔

'تیسرا جولین وہسکی کا حقیقی مالک ہے ،' لکھا وورچ کا کہنا ہے کہ ، 2016 میں بوربن کے مورخ مائیکل ویچ۔ اس نے کہا ، جولین سوم نے ہر دوسرے برانڈ سے مختلف کھیل کھیلا۔ اس نے پپی کے اعتقاد پر عمل کیا کہ آپ ہمیشہ فروخت نہیں کرسکتے ہیں۔

وِچ کا کہنا ہے کہ 'اسے صرف وہی چیز خریدنے کا فائدہ تھا جس کے بارے میں وہ سوچتا تھا کہ اچھisا وہسکی ہے اور اپنے معیار سے نیچے بیرل پر گذار رہی ہے۔

پھر بھی ، جولین سوم موت سے خوفزدہ تھا کہ کوئی بھی اس عظیم بوربن کو نہیں خریدے گا۔ اس وقت ، بوربن کو اس پرانے میں کبھی کسی نے فروخت نہیں کیا تھا۔ تاہم ، بالآخر اس کے پاس خوفزدہ ہونے کی کوئی چیز نہیں تھی۔

پیپی وان ونکل نے 1998 ورلڈ اسپرٹس چیمپئن شپ میں جولین III میں 99 کے اسکور پر ناقابل شکست اسکور کیا تھا ملک کا دورہ کیا وہسکی کے ساتھ جوڑے کھانے کی میزبانی اور باورچیوں پر جیت شراب اسٹورز اور ریستوراں نے سپلائی کرنے والوں سے نام لے کر پیپی وان ونکل کے فیملی ریزرو کے لئے پوچھنا شروع کیا ، اور دوسرے برانڈز نے مسابقت کی کوشش میں پرانے اور عمدہ بوربان کو رہا کرنا شروع کردیا۔

ایرک ڈیفریٹاس کے ذریعہ عکاسی

ہزار سال نو

ہزاریے کے اختتام پر ، جیسے جیسے پیپی وان ونکل کی کامیابی میں اضافہ ہوتا جارہا تھا ، جولین III نے اچھال لیا۔ اسٹپیزل ویلر ، اس آست خلق کا ذریعہ جس پر پیپی وان ونکل مقیم تھے ، نے 1992 میں ڈسٹلنگ آپریشن بند کردیئے۔ جلد ہی ، جولین III اسٹاک سے باہر ہونے والا تھا۔ اسے ایک نئے ساتھی کی ضرورت ہے۔

اور اسی طرح ، 2002 میں ، پیپی وان ونکل کی کشیدگی اور عمر بڑھنے کو بفیلو ٹریس نے مشترکہ شراکت میں حاصل کیا۔ بفیلو ٹریس اس کو جولین کی خصوصیات کے مطابق بنا کر رکھ دے گا ، اور اس کو پیپی وان ونکل لیبل کے تحت بوتل بنایا جائے گا۔

اگرچہ اس لیبل میں اولڈ رپ وان ونکل ڈسٹلری لکھا ہے ، یہ صرف برانڈنگ ہے۔ کوئی جسمانی اولڈ رپ وین ونکل ڈسٹلری اب تک موجود نہیں ہے۔ ان نئی نسل کے پیپی وان ونکلز نے پیپی 15 کے معاملے میں 2011 کے اوائل میں اور 23 سال کی عمر کے معاملے میں 2016 کے آخر تک سمتل مارنا شروع کردیا۔

اس کا ذائقہ اسٹٹزیل ویلر پیپی سے مختلف تھا۔ اس نے مختلف پادری اور نشان ، پانی کے ذرائع ، خمیر اور عمر رسیدہ مقامات کو استعمال کیا۔ اگرچہ کچھ معاونین کا خیال تھا کہ یہ اتنا اچھا نہیں تھا جتنا پہلے ہوتا تھا ، لیکن کچھ کے خیال میں یہ کمتر تھا۔

اس سے عوام کو شاید ہی کوئی فرق پڑتا ہو ، لیکن ، جو شاید کبھی نہیں جانتے تھے کہ پیپی کو پہلے جگہ پر کس نے آستادار کیا تھا۔ اس مقام تک ، پیپی وان ونکل کی تعریفیں گانے والے کورس نے بخار کی شدت کو پہنچا دیا تھا ، اور قیمتوں میں اس قدر اضافہ ہو گیا تھا کہ لوگ آسانی سے نظرانداز کرسکتے ہیں کہ یہ وہی بوربن نہیں تھا جس نے یہ ایوارڈ جیتا تھا۔

اس سے بھی فرق نہیں پڑتا تھا کہ یہ وہی بوربن نہیں تھا جو خود پیپی نے ایک بار تخلیق اور فروخت میں مدد کی تھی۔ یہ ایک بڑی ٹکٹ والی چیز رہی۔ لاتعداد شائقین بوتل خریدنے کے خواہاں تھے ، اور اس پر 'وان ونپل' والی کوئی بھی بوتل کام کرے گی۔

حیرت انگیز طور پر ، اس وقت جب پیپی مکمل طور پر 'پیپی' میں تبدیل ہو گیا ، جب بوتل پر موجود نام اس سے کہیں زیادہ اہمیت رکھتا تھا جو اصل میں تھا۔

فیس بک کا عروج اقتصادیات برداشت کرے گی اس کے لئے اجنبیوں کو پیپے فروخت کرنے کے لئے ایک غیر منحرف سرمئی بازار اگرچہ ہر نومبر میں دسیوں ہزاروں نئی ​​بوتلیں جاری کی گئیں ، 23 سالہ قیمت کے مناسب قیمت tag 249 کے ساتھ ، ثانوی مارکیٹ میں اضافہ ہوتا رہتا ہے۔ وہی 23 سال عام طور پر $ 2000 کے قریب فروخت ہوتی ہے۔ دریں اثنا ، 2017 میں ، ایک نئی جاری کردہ اولڈ رپ وان ونکل 25 سالہ پرانی $ 16،000 سے زیادہ میں فروخت ہوئی۔

آپ کو ذہن میں رکھنا ، کاگنوسینٹی اب بھی اسٹٹزیل-ویلر پیپی تلاش کر رہی ہے ، جو بھینس ٹریس کی بوتلوں کے مقابلے میں تھوڑا سا زیادہ میں فروخت ہوتا ہے۔

جیسے ہی اسٹورز ، بارز اور آن لائن فروخت کنندگان نے ان فلایا ہوا قیمتوں سے چارج کرنا شروع کیا ، شٹ آؤٹ صارفین نے دوسرے ویلر وہسکیوں کی تلاش کی۔ اکانومی برانڈ ایک ہی گندم پر مبنی نسخہ استعمال کرتا ہے ، جسے بھینس ٹریس میں بھی بنایا جاتا ہے ، جس سے اس پر پپی کی بدبو آتی ہے۔ بہت جلد ، یہاں تک کہ 'بیچارے انسانوں کے پیپی' کی یہ نچلی اور درمیانی درجے کی مثالوں کی تلاش بھی مشکل ہو گئی۔

اب پیپی واضح طور پر ، انتہائی یقینی طور پر ، بلاشبہ 'پیپی' ہے۔ یہ سچ ہے کہ چاہے اسے اسٹٹزیل ویلر یا بھینس ٹریس میں آستاد بنایا گیا تھا ، چاہے وین ونکل نے اپنی پیداوار کی نگرانی کی ہے یا نہیں ، چاہے وہ لیبل پر واقعی 'پیپی' بھی کہے۔ (میں نے ایسے لوگوں کو پاگل بنادیا ہے جو اس نام سے وان ونکل اسپیشل ریزرو کہتے ہیں)

اگر آپ بوتل کا مالک ہونا چاہتے ہیں۔ آپ شاید نہیں کر سکتے ہیں ، اور اگر آپ کچھ کوشش کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ شاید نہیں کریں گے۔ لیکن یہ صرف نصف کہانی ہے۔

پیپی غیر مہنگا مہنگا رہتا ہے صرف اس وجہ سے کہ اسے نایاب سمجھا جاتا ہے ، لیکن اس وجہ سے کہ بہت ساری دوسری ، یہاں کی چیزیں اس سے وابستہ ہوگئی ہیں۔ پیپی ہمیں امریکی کاریگری کی سیپیا ٹن شبیہہ سے جوڑتا ہے ، جب ہم توقع کرتے ہیں کہ ہم اپنی چیزوں کا انتظار کریں گے۔ ایک طرح سے ، یہ امریکہ میں واپس آنے والی ٹائم مشین ہے جو شاید پہلے کبھی موجود ہی نہیں تھی یا نہیں ہوسکتی ہے: بالکل عمری ہے ، خوبصورتی سے پیک ہے اور تلاش کرنا تقریبا ناممکن ہے۔