جب چارڈونئے کو 1960 کی دہائی میں وادی سانتا ماریا اور مونٹیری کاؤنٹی میں لگایا گیا تھا ، تاکوں کا مقصد بنیادی طور پر بڑھتی ہوئی ناپا ویلی کے منظر کے تقاضوں کو پورا کرنا تھا۔ لیکن اس کے بعد کی دہائیوں میں ، وسطی ساحل کے شراب سازوں نے اپنا سفید شراب کھیل اٹھایا ہے ، اور اس معیار پر مبنی مشن میں سست روی کے کوئی آثار نظر نہیں آتے۔

پورے وسطی ساحل میں تاریخ اور نسبتا cool ٹھنڈی آب و ہوا کے پیش نظر ، چارڈننے اس پیک کی قیادت جاری رکھے ہوئے ہیں۔ یہ ایک بار کلاسیکی ، 'کیلی چارڈ' بٹر بام اسٹائل کا ان دنوں ڈھونڈنا مشکل ہے۔ اس کے بجائے ، جہاں بھنے ہوئے گری دار میوے ، کسٹرڈ اور کیریمل کے استقبال کے اشارے مل سکتے ہیں ، زیادہ تر چارڈونیز اس پیمانے کے تیزاب پہلو پر سوار ہیں ، جو کھٹے کھجور کے ساتھ زندہ ہیں۔ سب سے اچھ onesے لوگ سمندر کے نمک اور چکنے ہوئے ٹیکسٹورچر میں پھینک دیتے ہیں ، جس سے سفید برگنڈیوں کو اپنے پیسے مل جاتے ہیں۔

لیکن یہ صرف چارڈنوے ہی نہیں ہے۔ اعلی درجے کے Sauvignon بلانک بہت زیادہ ہے ، چاہے زوال پزیر بورڈو ہو یا زیسٹی لوئر ویلی اسٹائل میں ہو۔ یہ خاص طور پر سانٹا باربرا کاؤنٹی میں سچ ہے ، جہاں برنر ، مارجرم اور گراسینی خاندانی شراب خانوں سے اظہار خیال کی ایک حد ہے۔

روایتی سفید رنگ کی اقسام میں بھی بہتری آرہی ہے۔ گرینیچ بلانک پورے خطے میں سب سے زیادہ وعدہ ظاہر کرتا ہے کہ وایگنئیر پکی ہونے کی بجائے تحمل کی طرف بڑھ رہا ہے۔ دریں اثنا ، لوگ کریک میزیں اور Qupé روسان اور مارسین گانا بنا رہے ہیں۔

مٹھی بھر خوفناک Gewürztraminers اور Rieslings میں پھینک دیں ، اور وسطی ساحل سے سفید شرابوں پر شرط لگانے کا اس سے بہتر وقت کبھی نہیں آیا۔

اس مسئلے کی خریداری گائیڈ میں کہیں بھی ، ہم اوریگون اور واشنگٹن کی سیکڑوں شرابوں کے ساتھ ساتھ آسٹریلیا ، چلی ، پرتگال ، اسپین ، فرانس ، جرمنی ، اٹلی اور بہت کچھ سمیت دنیا بھر کے انتخابوں کا بھی جائزہ لیتے ہیں۔ اور ، ہمیشہ کی طرح ، چیک کرنا یقینی بنائیں مکمل ڈیٹا بیس ، ہزاروں مزید جائزے کے ساتھ۔

چارڈنوے

کینڈل - جیکسن 2015 گرانڈ ریزرو چارڈنائے (مونٹیری-سانٹا باربرا)، 22 ، 90 پوائنٹس . جیکسن خاندان نے مناسب قیمت پوائنٹس پر بڑی تعداد میں چارڈونے بنانے میں مہارت حاصل کی ہے ، اور یہ بوتلنگ اس موضوع کو بالکل فٹ کرتی ہے۔ نرم سفید آڑو ، سمندری نمک ، براؤن مکھن اور امرود کی خوشبو ایک تالو کی طرف جاتا ہے جو خوبانی ، پان والے سیب اور نمکین دھوئیں کے ذائقوں سے مضبوطی سے زخمی ہوتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ٹریانا 2015 چارڈنائے (وسطی ساحل) $ 24 ، 90 پوائنٹس . گوئی مارشمیلو ، کرمی برولی اور سوتی کینڈی کی خوشبو سے مالا مال ، یہ آسٹن ہوپ کا ایک بے شک کلاسک کیلیفورنیا چارڈنوے ہے۔ بے لگام مارزپان اور سمندری نمک کیریمل ذائقہ کریمی ماؤفیل کے ل. تیار کرتا ہے ، اور اس کے باوجود پختہ تیزابیت مڈ پیلیٹ کو صاف ستھرا چھوڑ دیتی ہے ، جس سے بٹرسکوچ ٹن ختم ہونے میں مدد ملتی ہے۔

شراب کا جذبہ پوڈ کاسٹ: کیلیفورنیا کے وسطی ساحل کا ایک شراب کا دورہ

گریناچ بلانک

سینٹ کے 2016 لونا میٹا انگور گرینیچ بلانک (پاسو روبلس) $ 28 ، 90 پوائنٹس . اس بوتل میں کلیدی چونا ، سنہری سیب ، محفوظ لیموں اور ناک پر ہنیسکل کو چھونے کی پیش کش کی گئی ہے ، جو شیشے میں اس کے پیلے رنگ ، آکسیڈیٹیو نظر آنے والے رنگ کے باوجود کافی نازک ثابت ہوتا ہے۔ خوشگوار تیزابیت تالو کو لات مار دیتی ہے ، جو کینڈی لیموں کے چھلکے اور پیلے رنگ کے آڑو کے ذائقوں سے ہموار ہے۔

کوہلر 2016 گرینیچ بلانک (سانٹا ینیز ویلی) $ 25 ، 88 پوائنٹس۔ رنگین ہلکا ، یہ انگور پر ایک بہت خوشبودار لے ہے ، جس میں طاقتور چوما ، پلوئیریا اور امرود کے ساتھ ساتھ ناشپاتی کا گوشت بھی ہے۔ تالو بھی اشنکٹبندیی ناریل اور امرود کے چھونے کے ساتھ پکا ہوا ہے ، تازہ اور غذائیت سے تیزابیت سے کاٹا جاتا ہے۔

ساوگنن بلانک

گراسینی 2016 سوویگن بلینک (سانتا باربرا کی مبارک وادی) $ 28 ، 91 پوائنٹس۔ ناک پر تازہ اور پتھراؤ ، اس علاقے کی نمایاں خصوصیات میں سے ایک کی یہ بوتل کرکرا چونا اور چکوترا کی انگور کی خوشبو دکھاتی ہے۔ تالو تیز تر پیلے رنگ کے انگور کے ساتھ مل جاتا ہے لیکن پھر بھی اسے نیکٹرائن نما پھل کی گرم ٹون مہیا ہوتی ہے۔ تازگی والی تیزابیت اور چاکلیٹ گرفت گہری حد تک لے جاتی ہے۔

لوکاس اینڈ لیولین 2016 سوویگن بلینک (سانٹا باربرا کاؤنٹی) $ 18 ، 89 پوائنٹس . شیشے میں تقریبا کرسٹل واضح ، اس بوتلنگ میں شوق فروٹ ، چونے کے کینڈی اور سفید پھولوں کی خوشبو ہے ، جو تازہ اور دلکش ثابت کرتی ہیں۔ ذائقے دار کھٹے کھٹے کھاتے ہیں ، چونے ہوئے نچوڑ کو یاد کرتے ہیں ، لیکن پھر اس کو اشنکٹبندیی نوٹ جیسے ہنی ڈیو اور شوق کے پھلوں میں کھولا جاتا ہے۔ اسٹائل اور مادہ دونوں کے ساتھ ایک بہترین پارٹی شروع کرنے والی apéritif ،۔ بہترین خرید.

ریسلنگ

جوائس 2016 ایلوویئل فین ریسسلنگ (مونٹیری کاؤنٹی) $ 25 ، 90 پوائنٹس۔ یہ کرکرا اور ہلکی پھلکی پھولوں کی بوتلنگ میں ایشین ناشپاتی ، پیلے رنگ کے سیب کی چھلکی اور ناک پر سفید گلاب کی پنکھڑی دکھائی دیتی ہے جس سے پٹرول اور گیلے پتھر کے اشارے ظاہر ہوتے ہیں۔ تختی سخت ، تیز اور سخت ہے ، جس میں چاکلی پتھر ، چونے کے چھلکے اور سیب کی جلد کے ذائقے ہیں۔

ویکس وے 2016 ٹونڈے گراپ فیلڈ ریسسلنگ (سانٹا لوسیا ہائ لینڈز) $ 23 ، 88 پوائنٹس۔ اس شراب کی خوشبو پیلے رنگ کا ناشپاتیاں اور چاک کو یاد کرتے ہوئے پہلے تھوڑا سا محفوظ ہے۔ ذائقوں کو زپی تالو پر بھی روکا گیا ہے ، ایشین ناشپاتی اور ہنیسکل اشارے کے ساتھ۔ لیکن جو چیز اس میں اظہار خیال نہیں کرتی اس میں کرکرا پن اور بناوٹ کی گرفت ہوتی ہے۔