جب کرسمس کی بات آتی ہے تو نورڈک ممالک کو صحیح خیال آتا ہے۔ وہ صرف ایک ہی شاندار دن ، یا ایک ہفتہ تک نہیں مناتے۔ وہ سارے دسمبر میں خوشی مناتے ہیں ، اور انہوں نے اس موقع کے لئے ایک خاص روح پیدا کی ہے: کرسمس آبیواٹ۔

کرسمس آبیواٹ کے بارے میں بہت کم امریکی جانتے ہیں۔ اگر آپ آبیواٹ سے واقف نہیں ہیں ، تو یہ کرکرا سفید روح ہے ، جس میں لیموں کے چھلکے کے ساتھ ہی جڑی بوٹیاں اور مصالحہ جات جیسے کاراوے ، سونگھ یا مٹکی بھی ہیں۔ کچھ طریقوں سے ، یہ جن یا ایک ذائقہ والے ووڈکا کی طرح ہے۔ ایکواویٹ بنیادی طور پر اسکینڈینیوین ممالک میں تیار کیا جاتا ہے ، حالانکہ ہاؤس اسپرٹس اور گیمی اوڈ جیسے امریکہ کے مٹھی بھر پروڈیوسر اب اسے بھی بناتے ہیں۔

روایتی ایکویٹ کے مقابلے میں ، کرسمس کا ایکواویٹ زیادہ جرerت مند ، پیچیدہ اور چھٹی والی کوکیز کی طرح مسالا جاتا ہے یا موسمی پھلوں سے ذائقہ دار ہوتا ہے۔ بہت سے لوگ چند مہینے بیرل میں گزارتے ہیں ، جس میں شہد اور ونیلا کی ایک بے ہوشی والی رنگینی اور ہلکی پرتیں شامل ہوتی ہیں۔ بہت سے نورڈک خاندان تعطیلات کے موسم کے ل their اپنا بناتے ہیں ، اور زیادہ تر تجارتی آب و ہوا کے پروڈیوسر خصوصی بوتلیں بھی نکال لیتے ہیں۔

'اس کا مطلب یہ ہے کہ محفل میں خاندان اور دوستوں کے ساتھ کھایا جائے۔ اس کا مطلب تہوار ہونا ہے۔ یہ صرف تھوڑی دیر کے لئے دستیاب ہے ، پھر آپ کو ایک سال انتظار کرنا پڑے گا۔ - جو اسپیگل

ابھی تک ، میں نے کبھی بھی کرسمس آبیواٹ کی آزمائش نہیں کی تھی۔ میرا پہلا تھا برینوین کا خاص کاکس انتخاب ، آئس لینڈ کا ایک محدود ایڈیشن 'موسم سرما میں آب و ہوا' جو سابقہ ​​بوربن اور اولوروسو شیری کاکس میں ختم ہوچکا ہے۔ کیلا ، رائی روٹی اور بیکنگ مصالحے کے اشارے سے وینیلا مٹھاس کا انضمام کرنا ، یہ بیرل عمر کی جن کی یاد دلاتا ہے ، جو بلوط کی نمائش سے خوش ہوئے ایک اور کرکرا سفید روح ہے۔ ہر گھونٹ آہستہ سے گرم ہوا۔ اپیل دیکھنا آسان تھا۔

کرسمس آبیواٹ امریکہ میں ایسا راز کیوں رہا ہے؟ برینیوین کے درآمد کنندہ جو سپیگل کا کہنا ہے کہ اس کی وجہ بوتلیں عام طور پر چھوٹے بیچوں میں بنائی جاتی ہیں اور صرف چھٹی کے وقت دستیاب ہوتی ہیں۔

وہ کہتے ہیں ، 'اس کا مقصد کسی محفل میں گھر والوں اور دوستوں کے ساتھ کھایا جانا تھا۔ 'اس کا مطلب تہوار ہونا ہے۔ یہ صرف تھوڑی دیر کے لئے دستیاب ہے ، پھر آپ کو ایک سال انتظار کرنا پڑے گا۔

ایکویٹ کے بارے میں

روایتی طور پر ، کرسمس آبیواٹ سویڈن سے کرسمس کے آس پاس بے حد بوف اسٹائل دعوت کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ جولیورڈ آئس لینڈ میں کرسمس بوفی (کھردرا ترجمہ: 'یول بورڈ۔') ایک لمبا بورڈ یا میز کے بارے میں سوچئے جس میں ہر جگہ کھانے پینے کی اچھی چیزوں سے بھرا ہوا ہو۔

آپ اس طرح کے مہاکاوی پھیلاؤ میں جلدی نہیں کرتے ہیں۔ کھانا گھنٹے ، حتی کہ سارا دن چل سکتا ہے۔ اسی طرح ، آپ کرسمس آبیواٹ کو گولی نہیں لگاتے ، ڈنمارک کے رہائشی اور ہیڈ بارٹینڈر سیلما سلیبیک کا کہنا ہے کہ راھ ، نیو یارک کے بروکلین میں مشہور اسکینڈینیوین کا مربوط ریسٹورنٹ۔ اگرچہ ایکواویٹ کو اکثر شاٹ شیشے میں پیش کیا جاتا ہے ، لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ آرام سے گھونٹ دیا جائے ، اس کے ساتھ اکثر ٹھنڈا بیئر بھی ہوتا ہے۔

'ہمارا کرسمس کا مہینہ سکینڈینیوین ثقافت کا ایک بہت بڑا حصہ ہے ،' وہ کہتی ہیں۔ “ہر ہفتے کے آخر میں ، آپ ساتھی کارکنوں یا اپنے اہل خانہ سے ملتے ہیں۔ آپ بیٹھ کر کھانا کھاتے ہیں جب تک کہ آپ مزید نہیں چل سکتے۔ '

تصویر بشکریہ گیمے اوڈ / فیس بک

کھانے کے بعد عمل انہضام کی حیثیت سے ملنے والی اٹلی کے گھاٹی آمروز کی طرح ، کرسمس آبیواٹس بھی نباتیات کے ساتھ بھاری ہاتھ رکھتے ہیں۔ یہ بہت بڑا کھانا ذہن میں رکھتے ہوئے کیا جاسکتا ہے۔

اگرچہ کھانے پینے کی چیزیں ملک سے دوسرے ملک میں مختلف ہوتی ہیں ، لیکن نورڈک چھٹی والے میزوں پر سمندری غذا کا عام کرایہ ہے۔

سلیبیاک کا کہنا ہے کہ 'ہمارا ایک قول ہے کہ آبیواٹ مچھلیوں کو آپ کے پیٹ میں تیرنے میں مدد کرتا ہے۔'

اسپیگل کے مطابق ، بیرل میں عمر کا وقت اس بات پر بھی اثر انداز ہوتا ہے کہ کرسمس آبیواٹس کو کس طرح پیش کیا جاتا ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'غیر منقول آوےویٹ کو عام طور پر ٹھنڈا پکایا جاتا ہے۔' 'عمر رسیدہ ، آپ کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں یا تھوڑا سا ٹھنڈا ہوجائیں۔'

اگر کرسمس آبیواٹ کے چیلینج یا رغبت کا حصہ اس کی کمی ہے تو شاید امریکی پروڈیوسروں کی بڑھتی ہوئی تعداد اس موسم میں مزید چھٹیوں کی میزوں پر ڈالنے میں مددگار ہوگی۔

'ہمارا ایک قول ہے کہ آبیواٹ مچھلیوں کو تیرے پیٹ میں تیرنے میں مدد کرتا ہے۔' elسلمہ سلیبیئک

مینیسوٹا ڈسٹلری پرانا اودے ’s رائی پر چھٹی سابق رائی وہسکی بیرل میں عمر ہے اور آبیواٹ ماہرین میں ایک پسندیدہ ہے۔ گیمل اوڈے بھی روایتی بناتے ہیں چھٹیوں کا ایکویویٹ ، جو کاراو لہجے میں بیس روح کو سنتری کے چھلکے ، پودینہ اور allspice کا اضافہ کرتا ہے۔

اولڈ بیلارڈ ایکویویٹ پیشکشوں کا ایک انتخاب۔ فوٹو بشکریہ اولڈ بیلارڈ / فیس بک

سیئٹل کی اولڈ بیلارڈ ٹومٹن سمیت تین خصوصی رہائی کی چھٹیوں پر پانی کی بوتلیں بناتا ہے ، جس میں سنتری ، سیب ، ونیلا بین اور بیکنگ مصالحے شامل ہیں ، جس کا مطلب یہ ہے کہ ایگینگ اور ملڈ شراب کو چھلکنا ہے۔

مینیسوٹا کا وکری ڈسٹلری اس کا وایجور آوواٹ سال بھر میں فروخت کرتا ہے ، جو کاگناک کاسکس میں ختم ہوتا ہے۔

'یہ ایک کے مجموعی انداز میں ہے juleakevitt (چھٹیوں کے پانی کے لئے ایک نارویجین جملہ) ، یہاں تک کہ اگر یہ سال بہ سال مختلف رہائی نہیں ہے ، 'وکری کے بانی ایملی وکری کہتے ہیں۔

پورٹلینڈ کا دریائے رولنگ اپنا مسالہ دار بیجروکول کی چھٹیوں کا ایکویویٹ فروخت کرتا ہے آن لائن ، اور سابق کیبرنیٹ فرانک بیرل میں عمر کے مختلف تغیر کے ساتھ تجربہ کیا ہے۔

ان لوگوں کے لئے جو آوویٹ سے محبت کرتے ہیں یا صرف اس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں ، ایکویویٹ ہفتہ 4 دسمبر ہے^ویں11 کے ذریعے^ویںنیو یارک سٹی ، شکاگو ، ہیوسٹن اور پورٹلینڈ ، اوریگون میں واقع پروگراموں کا شیڈول امریکہ میں ہے۔

نورڈک ممالک کے ل the کرسمس کا موسم ایک اور ناقابل معافی آرکٹک سردیوں کے آغاز کے دوران امید کی کرن کی حیثیت سے کام کرسکتا ہے۔

اسپیجیل کہتے ہیں ، 'یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ ہر دن میں 10 ، 15 منٹ کی کمی ہو جاتی ہے۔' 'کرسمس تک ، پوری تاریکی ہے۔'

تاہم ، لوگ اس کا بہترین فائدہ اٹھاتے ہیں۔ وہ کنبہ ، دوستوں اور وافر مقدار میں پانی کے ساتھ ہنکتے ہیں۔

اسپیج کہتے ہیں ، 'اس مدت کو روشن کرنے ، خاص بنانے اور اسے منانے کے لئے بہت کچھ کیا جاسکتا ہے۔'