1977 میں قائم ہوا ، سگورنیلو سمر ایک پنر جنم کے درمیان ہے۔ یہ جلنے والے چند شراب خانوں میں سے ایک تھا 2017 کی جنگل کی آگ جو شمالی کیلیفورنیا سے ٹکرا گئی ، اور فرانسیسی اس کے روشن مستقبل کی کلید ہے۔

ممبئی کی رہنے والی ، اس نے فرانس کے نیوزی لینڈ کے ساتھ ساتھ اینڈی ایرکسن اور مشیل رولینڈ کے ساتھ مل کر ڈلا ویلے وائنیارڈس میں بھی کام کیا تھا اس سے پہلے کہ اس نے 2019 کے موسم بہار میں سگوریلو کا شراب ساز نامزد کیا تھا۔ سلویراڈو ٹریل ، جس میں 100 ایکڑ پر مشتمل ہے ، جس میں سے 42 مختلف قسم کے سرخ اور سفید شراب انگور میں لگائے گئے ہیں۔

کیا آپ کے پاس کوئی رول ماڈل ہیں؟

جب ہمارا کلاس گیا تو میں ممبئی کا ایک انڈرگریڈ گریڈ تھا جو فوڈ ٹکنالوجی میں ڈگری لے رہا تھا سولا انگور ایک فیلڈ ٹرپ کے لئے ، اور میں فوری طور پر شراب کی صنعت سے محبت کر گیا۔ میرا پہلا سرپرست نیل فرنینڈس تھا ، جو سولا کی شراب بنانے والا تھا ، جس نے تعلیم حاصل کرنے اور پھر تجربہ حاصل کرنے کے معاملے میں مجھے قیمتی سمت دی۔

ابھی حال ہی میں ، نوو ڈالا ویلے ، جو ڈلا ویلے کے مالک ہیں اور ان کو چلاتے ہیں ، وہ ہے جسے میں بے حد نظر آتا ہوں۔ اس کا واضح نظارہ ہے اور وہ کمال کی جستجو میں انتھک ہے۔ ناؤکو کون ہے اور وہ کیا کرتی ہے واقعی حیرت انگیز ہے۔ میں نے اس کے لئے بہت کام کرنا سیکھا۔

'میں بہت خوش قسمت رہا ہوں کہ ہمیشہ شراب خانوں میں کام کرتا ہوں اور ایسے لوگوں کے ساتھ جہاں ایک عورت ہونے کی وجہ سے کوئی مسئلہ نہیں ہوتا تھا۔' - پریانکا فرانسیسی

آپ کا قابل فخر کارنامہ کیا ہے؟

میرے کیریئر کے شروع میں کچھ 'ابتدائ' تھے جن پر مجھے بہت فخر ہے۔ میں یو سی ڈیوس سے وٹیکلچر اور انولوجی میں ماسٹر کی کمائی کرنے والا پہلا ہندوستانی تھا ، اور برگندی کے ہاسپیسس ڈی بیون میں شراب بنانے میں کام کرنے والا پہلا ہندوستانی تھا۔

اور سگورنیلو میں ، ابھی تک بہترین نہیں ہے۔ مجھے ایک نئی وائنری اور غاروں کی تعمیر کی نگرانی کرنے پر فخر ہے ، اور اسٹیو میتھیاسن اور سیلیا ویلچ کی ہماری نئی وٹیکلچر اور شراب بنانے والی ٹیم کے ساتھ مل کر کام کرنے کے لئے پرجوش ہوں۔

ایک خاتون شراب ساز کی حیثیت سے آپ کا سب سے حیرت انگیز تجربہ یا انکاؤنٹر کیا تھا؟

کسی دوست کے حوالے سے کہا ، 'اگر تم مرد ہو یا عورت ہو تو انگور کی پرواہ نہیں کرتی ہے۔' سب کو ایک ساتھ طنز کرنا ، میں ہمیشہ خوش قسمت رہا ہوں کہ ہمیشہ شراب خانوں میں کام کرتا ہوں اور ان لوگوں کے ساتھ جہاں ایک عورت ہونے کی وجہ سے کوئی مسئلہ نہیں ہوتا تھا۔ میرے ساتھ ہمیشہ ایک برابر کی طرح سلوک کیا جاتا ہے ، اور اس کے لئے ، میں ماضی اور حال کے اپنے تمام ساتھیوں کا شکر گزار ہوں۔

شراب کے کاروبار میں داخل ہونے میں دلچسپی رکھنے والے کسی کو آپ کا کیا مشورہ ہے؟

یہ اتنا مسحور کن نہیں ہے جتنا یہ نظر آتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ field پیداوار ، مہمان نوازی ، فروخت in میں کس شعبے میں کام کرنے کا انتخاب کرتے ہیں ہمیشہ پورے کاروبار کے بارے میں جاننے کے لئے وقت نکالیں۔ مثال کے طور پر ، شراب بنانے کے علاوہ ، میں نے ایک کوآپریٹیو کے لئے فروخت کی ہے ، جس سے مجھے بلوط اور شراب کے باہمی تعل .ق کی بہت گہری تفہیم حاصل ہوئی ہے ، اور میں نے ہندوستان میں شراب کی اشاعتوں کے لئے مضامین لکھے ہیں۔

ہمیشہ تلاش کرتے رہیں ، خاص طور پر آج کی دنیا میں ، جہاں تخلیقی صلاحیتوں ، آف بیٹ اقسام اور تخلیقی پیکیجنگ کا دھماکہ ہوتا ہے۔ اپنی طاق تلاش کریں ، اور پھر اس کا مالک بنیں۔