اس کے نام کے برخلاف ، جَو شراب اصل میں بیئر کا ایک انداز ہے۔ بہت سارے لوگوں کی طرح ، اس کی علامت کا آغاز بھی اولڈ ورلڈ سے ہوتا ہے ، خاص طور پر 18 ویں صدی کے انگلینڈ میں۔

جب 1970 میں دہائی کے دوران امریکہ میں کرافٹ بیئر کی نقل و حرکت شروع ہوگئی ، تو شراب بنانے والوں نے فارمولے پر اپنی اپنی گھماؤ ڈال دی۔ امریکی طرز کے باریک شراب میں عام طور پر کڑوا ہوتا ہے ، ہاپی فاؤنڈیشن ، جیسا کہ ان کے برطانوی کزنوں کی طرف سے پیش کردہ زیادہ سے زیادہ امیر پروفائلز اور پھلٹی ایسٹرز کے برخلاف۔ حالیہ برسوں میں اس انداز نے دوبارہ جنم لیا ، خاص طور پر بیئر سے محبت کرنے والوں میں جو بوزیر پیو کو تلاش کرتے ہیں۔

اعلی پروف اصلیت

ان کے بیشتر اجزاء بنانے کے ل Ge ، جارجیائی دور کے انگلینڈ میں شراب بنانے والے اپنے بیر کے لئے پارٹی جِل کا طریقہ استعمال کریں گے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ ایک ہی اناج ماشے سے بیئر کی متعدد طرزیں تخلیق کرنے کیلئے بڑے پیمانے پر مالٹ اور ہپس استعمال کریں گے۔ ایسا لگتا ہے کہ اگر آپ نے اسی بنیادوں کے ساتھ کافی کے ایک سے زیادہ برتنوں کو بنایا — تو پہلا بیچ مضبوط ہوگا ، اور بعد میں بیچز نمایاں طور پر کمزور ہوجائیں گے۔

بیئر کی کمزور رنز کو خراب ہونے سے پہلے جلدی سے پینے کی ضرورت ہے۔ ابتدائی مرکب ، جس میں شراب کی سطح سب سے زیادہ تھی ، بیرل میں آرام کرے گی۔ اس سے تیز ذائقوں کو دور کرنے اور بیئر کو پیچیدگی پیدا ہونے کا موقع ملا۔ ان عمر رسیدوں نے متعدد ناموں کا استعمال کیا جن میں اسٹاک ایلز ، بوڑھوں اور موسم سرما میں گرما گرم شامل ہیں۔

بعض اوقات ، اپنے وسائل کو زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے اور کردار کو شامل کرنے کے ل bre ، شراب بنانے والے اپنے بوڑھوں کو تازہ تخلیقات کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔ نتیجہ ایک بھرپور ، پیچیدہ بیئر تھا جس کے ساتھ گہرے پھل ، کشمش اور ٹافی کے نوٹ تھے notes جیسی خصوصیات شراب کی بندرگاہ .

یہ افسانوی تک نہیں تھا باس بریوری 1854 میں اس کی نمبر 1 جو شراب فروخت کرنا شروع ہوئی کہ اس انداز کو جَو شراب کے نام سے جانا جانے لگا۔ اگرچہ اس میں انگور شامل نہیں تھے ، لیکن یہ نام اس بات کی منظوری میں تھا کہ جو سے پیدا کیا گیا کیڑا تیار ہوتا ہے اور شراب کی طرح عمر بھی پیدا ہوتی ہے۔

انقلاب کی سیدھی جیکٹ اور فاکس فارم کی کوپسٹون بارواین کی پیش کش / تصویر برائے ٹام ارینا ، اسٹائل از جولیا لی

جَو شراب کا تازہ چہرہ

آج ، بہت سارے امریکی بریوری اس انداز کو اپناتے ہیں۔ شکاگو کا انقلاب برائو اپنی جو شراب کو کافی سنجیدگی سے لیتے ہیں۔ بیرل عمر والے بیئروں کی اس گہری لکڑی سیریز کے ایک حصے کے طور پر سیدھی جیکٹ بوتلنگ ایک سے چار سال تک کی عمر میں جَو شراب کا مرکب ہے بیرل ، اور مختلف شراب کی سطح کے ساتھ.

انقلاب کے بیرل پروگرام کی نگرانی کرنے والے مارٹی سکاٹ ، کہتے ہیں کہ 'کامل بیرل اتنا کم عمر ہے کہ بلوط کی سطح کو بڑھاوا دینے کے ل. جب ہم عمر اور زیادہ طویل ہو جاتے ہیں۔' 'اتنا پرانا کہ وہسکی [پہلے بیرل میں رکھا ہوا] پختہ اور ملامت سے پرے معیار کا ہے ، اور اس قدر تازہ ہے کہ یہ ڈنڈے سینیٹری اور مائع سے تنگ ہیں۔ یہ عملی طور پر رومان سے زیادہ کارفرما ہے۔ '

اس نقطہ نظر نے سیدھے جیکٹ کو بالترتیب سونے اور کانسی کا لفظی حملہ کرنے میں مدد دی بیرل ایجڈ بیئر کا میلہ 2014 اور 2018 میں گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول .

بیئر میں ہپس کے بارے میں ایک تازہ گائیڈ

اس کی 3،000 ویں بیئر کے لئے ، سیئٹل کے فریمونٹ بریونگ نے مناسب نام تیار کیا مرکب 3000 . عمر میں جنت ہل بوربن بیرل ، یہ جو شراب نوبل ہپس اور فرش مالٹڈ جو کے ساتھ بنی تھی ، جو مالٹنگ کے عمل کو استعمال کرتی ہے جو صنعتی انقلاب کی پیش گوئی کرتی ہے۔

کیلیفورنیا کے بروی نے حال ہی میں اپنے بوربون بیرل عمر والی بارشون ، ماش ، کو زوال پذیر موڑ کے ساتھ تازہ کاری کیا۔ بنانے کے لresh تازہ کٹی ہوئی ونیلا پھلیاں شامل کی گئیں ماش اور وینیلا تغیر موافقت بلوط اور ناریل کے بیرل نوٹ کو تیز کرتا ہے۔

برطانوی طرز کے کوپیسٹون پیش کش کیلئے ، فاکس فارم بریوری سیلیکم ، کنیٹی کٹ نے ، بندرگاہ بیرل میں ایل کے ایک حص agingے کی عمر بڑھا کر اس کی شراب میں اصلی شراب کا ایک جوڑ دیا۔

فاکس فارم کے بانی اور شراب بنانے والے جیک ایڈمز کا کہنا ہے کہ 'یہ ہمارا احساس ہے کہ پورٹ بیرل کا کردار کوپسٹون میں سب سے زیادہ مخصوص ، ممکنہ معیار ، سمجھنے والا معیار ہے۔ 'بندرگاہ کو بیرل کے ایک حصے کے طور پر استعمال کرنے کا فیصلہ ابتدائی طور پر لیا گیا تھا ، کیونکہ ہم ایسے علاج کے بارے میں سوچ رہے تھے جو گہرائی اور پیچیدگی کو ایک انوکھے ، لیکن تکمیلی انداز میں قرض دے گا۔ بیشتر جَو شراب میں غذا ، خشک گہری پھل والی تاریں موجود ہوتی ہیں۔ لیکن پورٹ بیرل میں آنے والا وقت اس کے سامنے آجاتا ہے۔

اس کے 2019 ونٹیج کے ل Cop ، کوپستون نے پورٹ بیرل میں 10 مہینے گزارے ، اس کے بعد اس میں مزید 10 ماہ رہے بوربن بیرل

ایڈمز کا کہنا ہے کہ 'ہم نے محسوس کیا کہ بوربن بیرل علاج ، اس کی روایتی وینیلا [اور] تمباکو کی خصوصیات کے ساتھ ، ایک اور مخصوص ، خاص بیرل سے تھوڑا بہتر پس منظر میں آباد ہوگا۔' 'یہ بندرگاہ کو پاپ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔'

بروی کی میش وینیلا ، سیرا نیواڈا کی بگ فٹ اور یونین کرافٹ بریونگ کی چیسی بارلی وائنز / فوٹو از ٹام ارینا ، اسٹائل از جولیا لیہ

سیرا نیواڈا نے تیار کیا ہے بگ فٹ ، اس کاسکیڈ ، صد سالہ اور چنوک ہپس کے ساتھ ، اس کا امریکی طرز کا جو شراب ، 1983 سے ہے۔ واقعی ، یہ ایک ایسی بیئر کا جانور ہے جو دل کی حالت میں نہیں ہے۔

بالٹیمور میں یونین کرافٹ بریونگ کے کوفاؤنڈر اور ہیڈر بریونر کا کہنا ہے کہ 'میں ہمیشہ ہی بگ فٹ سے پیار کرتا ہوں۔' 'یہ شاید میری پسندیدہ بیئر ہے۔ جب میں [نسلی شراب کے لئے] اپنا نسخہ مرتب کررہا تھا ، میں چاہتا تھا کہ بیئر خراج تحسین پیش ہوجائے۔

بلوڈر کی کوشش کا نام امریکی جَو شراب تھا چیسی ، ایک ہاپی ابھی تک جارحانہ انداز سے اچھالتا ہے۔ یہ ایک کلاسیکی ڈبل ہندوستان پیلا آلے ​​کی یاد دلاتا ہے ، اور اس میں کولمبس اور صد سالہ ہپس کی شمولیت سے پیچیدہ پائن نوٹ ملتے ہیں۔

تقریبا 2،000 p p .ounds پاؤنڈ کی مالش والی جو سے تیار کردہ ، یونین سالانہ طور پر چیسی کا ایک تازہ ورژن جاری کرتی ہے ، اور ساتھ ہی ایک ایسا جو امریکی وہسکی بیرل میں کم سے کم 10 مہینوں تک بیٹھا ہے۔

'میرے خیال میں ایک اچھی طرح سے تیار جَو شراب خوبصورتی کی چیز ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'اس موٹی مائع کو بنانے کے ل the بیرل سے مل مالٹ ، ہپس اور شراب ایک ساتھ مل کر کھیلتا ہے جو آہستہ آہستہ اس کے گھونٹ ڈالنے کے بعد آپ کو گرما دیتا ہے۔'