روایتی طریقہ

میتھڈ شیمپینائز (شیمپین میں) ، میتھوڈ روایتی نیل (فرانس میں کہیں اور) ، میٹوڈو کلاسکیو (اٹلی میں) اور میتھوڈ ٹریڈی سیونل (اسپین میں) کے نام سے جانا جاتا ہے ، چمکنے والی شراب بنانے کا روایتی طریقہ بوتل کے اندر دوسرا ابال شامل ہوتا ہے۔

بنیادی ابال کے بعد ، بیس شراب کو چینی اور خمیر کے ساتھ ملا کر بوتل لگا دی جاتی ہے۔ شریک^دوخمیر کے ذریعہ رہا ہوا اثر پیدا کرنے کے لئے بوتل میں پھنس گیا ہے۔

ایک بار جب دوسرے خمیر ہوجانے پر ،بوتل چھلنی ہوتی ہے neck گردن نیچے رکھی جاتی ہے45 ڈگری زاویہ اور وقفے وقفے سے گھوما (اصل میں ، اب ہاتھ سے ، بڑے پیمانے پر ، مشینوں کے ذریعے)۔ اس سے بوتل کے گلے میں مردہ خمیر (جو پاستا ، گیلی ریت کی طرح لگتا ہے) جمع کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اس کے بعد ، اس خمیر سے بھرے ہوئے گردن کو دھندلا جاتا ہے — عام طور پر یہ فلیش منجمد ہوجاتا ہے ، اوپر سے پاپ ہوجاتا ہے ، اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کے دباؤ کی بدولت ، منجمد خمیر پلگ (تقریبا shoot 60 میل فی گھنٹہ) پر پھینک دیتا ہے۔ آخر میں ، بوتل بیس شراب اور شوگر کے مرکب کے ساتھ بند کردی جاتی ہے جسے لیکور ڈی ڈسپیڈیشن کہا جاتا ہے۔ اس میں شوگر کی مقدار شراب کی مٹھاس کا تعین کرتی ہے۔ صرف شیمپین میں بنی چمکنے والی الکحل ہی تکنیکی طور پر میتھوڈ شیمپینائز استعمال کرنے کا دعوی کرسکتی ہیں۔ اس خطے سے باہر ، اعلی درجے کے بلبلے اس آزمائشی اور سچے طریقے کو استعمال کرتے ہیں ، جس میں ہسپانوی کاوا ، اطالوی فرانسیاکورٹا ، فرانسیسی کرمنٹ ، پرتگالی ایسپومینٹ ، جنوبی افریقی کیپ کلاسیکی اور بہت سی امریکی چمکیلی شراب شامل ہیں۔

چارمٹ طریقہ

انگور کی وسیع صف کے لئے مثالی ، یہ بیچ بیچ کا طریقہ میتھوڈ شیمپینائز کی طرح شروع ہوتا ہے ، لیکن دوسرا خمیر انفرادی بوتلیں نہیں بلکہ وشال ٹینکوں میں ماس میں ہوتا ہے۔ اور جب یہ بلبلوں کو بنانے کا ایک سرفہرست اور اکثر سستا طریقہ ہوتا ہے ، تب بھی یہ ٹاپ شیلف شراب تیار کرسکتا ہے۔ بہت سارے پراسیکوس ، آسٹس ، لیمبروسکوس ، آسٹریلیائی چمکتی شیرازے اور جرمن سیکٹس ہیں۔
Charmat کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے۔

منتقلی کا طریقہ

روایتی اور چارماتی طریقوں کا ایک ہائبرڈ مرکب ، اس کی شروعات بوتل کے ابال کے دو چکروں سے ہوتی ہے۔ اس کے بعد شراب کو دباؤ میں ٹینکوں میں منتقل کیا جاتا ہے جہاں اسے فلٹر کیا جاتا ہے اور پھر اسے بوتل لگانے اور کارک جانے سے پہلے چینی کی ایک خوراک کے ساتھ حاصل کی جاتی ہے۔ آسٹریلیائی چنگاری شیراز بنانے والوں میں منتقلی ایک مشہور عمل ہے۔

دیہی طریقہ

اس کو میتھود انسٹریل بھی کہا جاتا ہے ، یہ غالبا. چمکتی ہوئی شراب بنانے کا پہلا طریقہ ہے۔ ابتدائی ابال مکمل ہونے سے پہلے شراب کی بوتل لگائی جاتی ہے ، اور سیل مکمل ہونے اور فروخت سے قبل عمل کو مکمل کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ سیرڈن ڈو بوگی ایک مثال ہے۔

بانسری میں عیب

آپ کے چمکنے والے شیشے کے وسط کو روکنے والے بلبلوں کی ایک واحد ، خوبصورت مالا ہونے کی وجہ یہ ہے کہ آپ کی پسند کی بانسری بالکل خراب ہے۔ بلبلوں کی تشکیل کے ل they ، انہیں لچکنے کے ل essen لازمی طور پر کچھ کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا بانسری میں ، تھوڑا سا ٹاپراد برتن کے نیچے اکثر ایک چھوٹا سا نک ہوتا ہے جو پورا شو شروع کرتا ہے۔ اگر ایک گلاس بالکل ہموار ہے تو ، بلبل رم پر بنتے ہیں اور بغیر کسی ذائقہ کے پاپ آف ہوجاتے ہیں۔

لیبل ڈویکڈر

گرینڈ کرو: اعلی ترین معیار
پریمیئر کرو: دوسرا اعلی ترین معیار
بروٹ نیچر / بروٹ زیرو / زیرو ڈوز: کوئی شامل چینی نہیں
اضافی مجموعی: بہت خشک
مجموعی: خشک
سیکنڈ: خشک
ڈیمی سیکنڈ: سیمیسوئٹ
نرم: میٹھا
NV: نان ونٹیج ، کئی سالوں کی الکحل کا مرکب
گورے کے سفید: سفید سفید شراب سے بنا ہوا
سفید اور سیاہ: کالی انگور سے بنی سفید شراب
Cuvée: ایک مشکل ، غیر منظم ، زیادہ تر مارکیٹنگ کا لفظ۔ اہم پروڈیوسروں کے ساتھ یہ اشارہ ہوسکتا ہے کہ بہترین انگور استعمال ہوئے تھے ، یا اس کا مطلب یہ ہوسکتا ہے کہ یہ مرکب ہے ، یا محض یہ کہ اس نے بڑی تعداد میں وقت گزارا۔ نیچے لائن: جب تک آپ یہ نہیں جانتے ہیں کہ پروڈیوسر اسے اور کیسے استعمال کرتا ہے ، اس کو یہ بتانے نہ دیں کہ آپ کیا خریدتے ہیں۔
RM: کٹائی ہینڈلنگ ایک کاشتکار شیمپین کی نشاندہی کرتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ شراب کو اسٹیٹ کا اپنا انگور بنایا جاتا ہے۔

لانگ ہیلو

ہدایت بشکریہ ڈیمن بوئلیٹ ، پرائم میٹس ، بروکلین ، نیو یارک میں مرکب ماہر

یہ آسان لیکن خوبصورت کاک ٹیل میں یہ سب شامل ہیں: برانڈی کا گرم سیب کا ذائقہ ، شراب سے جشن کی چمک ، اور کڑویوں اور جائفل کا شکریہ کرسمس مصالحے کا ایک اشارہ۔

ounce اونس واضح کریک ایپل برینڈی
¾آؤٹ سینٹ جرمین بزرگ پھول لکیر
1 ڈیش فیس برادرز وہسکی بیرل عمر والے بیٹرس
ٹھنڈا شیمپین یا چمکنے والی شراب ،
گارنش کرنے کے لئے ، پھل graے سے گرے ہوئے جائفل

برف کے ساتھ مکسنگ گلاس میں برانڈی ، لیکور اور بریٹر کو اکٹھا کریں۔ ہلچل اور ٹھنڈا کپل گلاس یا شیمپین بانسری میں ڈالیں۔ شیمپین کے ساتھ اوپر اور کٹے ہوئے جائفل سے گارنش کریں۔ متبادل گارنش کے طور پر ، ایک لیموں کا مروڑ یا ایک دو جوڑے برانڈی چیری کو سیکر دیں اور شیشے کے اوپری حصے میں سیکر بچھائیں۔

پاپ اسٹارز:ہماری پسندیدہ بوتلیں

88 ایم آئچیل NV بروٹ یہ کولمبیا ویلی بروٹ نئے مشیل لائن اپ (سابقہ ​​ڈومین اسٹے۔ مشیل) کا اسٹار ہے۔ خمیراور جھاگ جب پہلی بار ڈال دیا جاتا ہے تو ، یہ ہلکی چمک میں بدل جاتا ہے جس میں اشارے کے ساتھ نیبو دہی اور تازہ کریم $ 14 ہے۔

91 R ایوینٹس I بلانک 2010 رات میں انویا دریائے بیسن بارسلونا یہ خوبصورت گلé کاوا لکڑی کے دھواں ، کھٹیرا اور رسبری کی خوشبو سے کھلتا ہے۔ گلابی چکوترا ، ٹینجرائن اور کرینبیری کے ذائقے لمبے اور مضبوط ہوتے ہیں۔

91 پی eter لاؤر NV بروٹ Riesling (موسل) اس سیکٹ میں شہد کیک ، چینی کی کوکی ، پکے ہوئے ٹینگرائن اور آڑو کی مہک ہے۔ تالو پر پھولوں اور پھلوں کا ، جس میں لیزر تیز تیزابیت ہوتی ہے جو جھاگ کے موسی $ 35 کو کاٹتی ہے۔

95 پیریئر جوت 2006 بیلے ایپوک بروٹ ایک جسمانی جسمانی شیمپین ، اس میں تھوڑا سا اضطراب کے ساتھ ساتھ ارتکاز سیب اور آڑو کے ذائقے بھی ہیں۔ اس خوش طبع اور بھرپور شراب کی ایک کرکرا کنارے ہے۔ اس کا ایک بہت اچھا مستقبل $ 150 ہے۔

87 ٹیزانو NV خشک ٹیزیانو ایک آسان ، میٹھی خوشبو دار چنگاری پیش کرتا ہے ، جس میں آڑو ، گولڈن لذیذ سیب ، لیموں اور سفید پھول کی آسانی سے خوشبو آتی ہے۔ خوشبودار پھولوں کی شدت براہ راست اور خوشگوار ہے $ 15۔

91 شمسبرگ داھ کی باریوں 2006 اضافی بروٹ: کیلیفورنیا کا یہ مرکب ایک خوبصورت مقدار میں چمکنے والا چمک ہے جو خشک ہے اور ناک اور تالو پر 75 apple ایپل ٹارٹ اور رسبری فراہم کرتا ہے۔