اگر آپ ایتھنز کو فیروزی ساحلوں کے راستے میں ایک سٹاپ اوور کے علاوہ کچھ نہیں مانتے ہیں۔ سینٹورینی ، آپ اپنے آپ کو اور یونانی سرمایہ مختصر بیچ رہے ہیں۔ قدیم شہر میں رہنے والے 3.1 ملین لوگ جدید فن، کھانے اور رات کی زندگی کے مناظر کو فروغ دیتے ہیں۔ ہاں، پہلی بار آنے والوں کو بالکل پارتھینن اور دیگر عالمی شہرت یافتہ تاریخی مقامات کا دورہ کرنا چاہیے، لیکن ایتھنز میں سفید کالم والے فن تعمیر کے علاوہ اور بھی بہت کچھ ہے۔ یہ شہر جدید سہولیات کا حامل ہے جو کہ تلاش کے لائق ہیں، جیسے کہ مباشرت وائن بارز جو نایاب اور کلٹ بوتلیں ڈالتے ہیں، صفر فضلہ کیفے اور کھلی فضا میں کھلی ہوئی باریں جن کے سرپرست صدیوں پرانی موچی گلیوں میں پھیل جاتے ہیں۔

ایتھنز کے کھانے پینے کے مناظر بھی ہمیشہ کے لیے تیار ہوتے رہتے ہیں۔ پچھلے تین سالوں کے دوران، ابتدائی وبائی امراض کے سخت لاک ڈاؤن کے دوران، تقریباً 300 ریستوراں اور سیکڑوں مزید بارز اور کیفے نے اپنے دروازے کھولے، مقامی سیاحت کے حکام کے مطابق .

'ایتھنز ہمیشہ سے ایک ایسا شہر رہا ہے جو رات کو پسند کرتا ہے،' تھانوس پرونارس، بابا او رم کے بانی اور مینیجر کہتے ہیں، جو شہر کے تاریخی سنٹاگما محلے میں 400 بوتلوں سے گہری رم کے مجموعہ کے ساتھ کاک ٹیل کی منزل ہے۔ یہ متعدد متحرک مقامات میں سے ایک ہے جو اجزاء اور مہمان نوازی کے لیے واضح طور پر ایتھنائی نقطہ نظر کو جدید مشروبات اور ڈیزائن کے ساتھ ملاتی ہے۔

ایتھنز، یونان میں غیر معمولی طور پر اچھی طرح سے پینے کا طریقہ یہاں ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ایتھنز ایک قدیم یونانی دارالحکومت ہے جس کا ایک جدید پہلو ہے۔

شیشے کے آنسو بابا میں رم ہے۔

کچھ ایتھنز کے لوگ اس رم سنٹرک بار کو شہر کے اب فروغ پزیر کاک ٹیل منظر کے بڑے سیاستدان سمجھتے ہیں۔ 2009 میں پرونارس کے ذریعہ کھولا گیا، جو کہ ایک رم ماہر ہے جس کی مہمان نوازی کے بارے میں پرجوش انداز ہر رات کو گھر کی پارٹی کی طرح محسوس کرتا ہے، بابا او رم نے بارٹینڈرز کی نسلوں کو متاثر کیا ہے اور اس پر متعدد نمائشیں کی ہیں۔ دنیا کی 50 بہترین بارز فہرست فری وہیلنگ ڈرنکس مینو میں سب کچھ شامل ہے۔ کالواڈوس کو زرعی رم یونانی روح کو مستحہ ، اور بارٹینڈرز کے کلاسک کاک ٹیلوں سے متاثر ہونے کا اتنا ہی امکان ہے جتنا کہ وہ بین الاقوامی مصنفین یا فنکار ہیں۔

مثال کے طور پر، the جملیٹ شیشے کے آنسو۔ Italicus liqueur اور Athenian کڑوے سنتری کے پتوں سے تیار کردہ ڈسٹلیشن کے ساتھ بنایا گیا، یہ Dadaist فوٹوگرافر مین رے کے لیے وقف ہے۔ (دوسرے ڈرنک کا آرڈر دے رہے ہیں؟ Basquiat's Daisy کا انتخاب کریں، Ford's gin کا ​​ایک متحرک امتزاج، گھریلو ساختہ خمیر شدہ رسبری وائن، Lillet Rouge، اور jasmine and citrus aromatics.)

اس بار میں مقامی اور بین الاقوامی بیئرز، نیمیا اور کریٹ کی یونانی شرابیں، اور مقامی گائے کے گوشت کے ساتھ تیار کردہ خوبصورتی سے چڑھائے ہوئے ٹارٹیر جیسے ناشتے بھی پیش کیے جاتے ہیں۔ میٹھے کرایے کے لیے، یا اگر آپ بابا او رُم کے رات کے 7 بجے کھلنے والے وقت سے پہلے پڑوس میں ہیں، تو سڑک کے پار جائیں دوبارہ محبت میں , Prunarus کا کیفے جو کافی اور کاک ٹیل سے متاثر پیسٹری پیش کرتا ہے۔

روبولا پر اوینوسنٹ

سنٹاگما محلے میں، بابا او رم سے 10 منٹ کی پیدل سفر سے بھی کم فاصلے پر، یہ ہوا دار وائن بار ہے جس میں 1,000 بوتلوں کے تہہ خانے ہیں۔ 2008 میں کھولا گیا، یہ ایتھنز کا پہلا وائن بار ہونے کا دعویٰ کرتا ہے، اور 2012 میں اسے بڑے کھودوں میں منتقل کر دیا گیا ہے۔ سرور مشکل سے اپنے اعزاز پر آرام کرتے ہیں، خوشی سے سینٹورینی سے کرکرا اسیرٹیکوس ڈال رہے ہیں، دیسی کریٹن اقسام جیسے Vidiano یا Liatiko، Slovakian Riesling اور biodynamic South African Syrah۔ ہم خاص طور پر انگوروں اور پروڈیوسروں سے مینو کی مختلف قسم کی بوتلوں میں سے ایک کے لیے جانے کی تجویز کرتے ہیں جو یونان سے باہر شاذ و نادر ہی دیکھے جاتے ہیں۔ سیفالونیا جزیرے کی چونا پتھر کی مٹی سے جینٹیلینی وائنری کا روبولا خاص طور پر خوبصورت ہے۔

گلوبٹروٹنگ فوڈ مینو بھی اتنا ہی متاثر کن ہے اور اس میں نوری کرسٹڈ ٹونا، لیموں تاہینی چٹنی کے ساتھ دُکاہ سے گرے ہوئے بینگن اور کریٹن نمک سے علاج شدہ زیتون کے ساتھ گھر کی بنی ہوئی روٹی شامل ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کریٹ میں، پوری طرح سے جدید الکحل تاریخ میں موجود ہیں۔ کوشش کرنے کے لیے یہ 7 ہیں۔

جمعہ سے ہفتہ اسپرٹز میں ایپریپ بار

یونانی قدرتی شرابیں اس وضع دار بار کی فہرست کو سرخی دیتی ہیں جو 2022 میں Kypseli میں کھلی تھی، جو کہ وسیع و عریض پیڈیون ایروس پارک کے شمال میں سیاحوں سے دور ایک پڑوس ہے۔ یہاں مہارت سے تیار کردہ کلاسک کاک ٹیل اور گھریلو تخلیقات بھی ہیں جیسے a پالتو جانور کے ساتھ spritz کڑوے اور سوڈا، ایک ایسے شہر میں گرم شاموں کے لیے بہترین تریاق ہے جہاں موسم بہار سے خزاں کے مہینوں تک درجہ حرارت 80°F سے تجاوز کر جاتا ہے۔

اپنے مشروب کے ساتھ، اختراعی باورچی خانے سے کم از کم ایک (لیکن ترجیحی طور پر ایک سے زیادہ) ڈش آرڈر کریں، جہاں موسمی مینو میں گھر کے بنے ہوئے کھٹے کے ٹکڑے شامل ہو سکتے ہیں جن میں بھنے ہوئے اسکواش، مزیتھرا پنیر اور کدو کے بیجوں کے گریمولٹا شامل ہیں۔ ناقابل برداشت نمکین پیرسمین کوکیز؛ یا چاکلیٹ ٹارٹس مقامی کھٹی چیریوں کے ساتھ سجے ہوئے ہیں۔ لوگوں کو دیکھنے کے لیے فٹ پاتھ کو دیکھنے والے اوپن ایئر سائیڈ بار میں ایک سیٹ پکڑیں ​​اور ہفتے کی رات D.J.s کی گھومتی ہوئی کاسٹ سنیں۔ ڈیزائن کے شوقینوں کو معاف کر دیا جائے گا اگر وہ باہر نکلتے وقت ایتھنز میں مقیم گرافک ڈیزائنر پیلاجیا میٹزاکی کے شیڈو-پپٹ کی تصویروں کے ساتھ رومال یا ماچس کی کتاب جیب میں رکھیں۔

کلٹ وائنز پر ایلینی کے ساتھ شراب

Acropolis میں سیاحوں کے ہجوم سے قربت کے باوجود، آپ اس شراب خانے کے چمکتے ہوئے بیرونی باغ میں کسی بھی دوسری زبان کے مقابلے میں زیادہ لوگوں کو یونانی میں چیٹنگ کرتے سنیں گے۔ ایتھنیائی شراب صحافی اور مصنف ایلینی کیفالوپولو کی ملکیت ہے، یہ کام کرتی ہے۔ پنیر بورڈز اور mezze کی ایک وسیع فہرست کے ساتھ یونانی شراب جو کہ باقاعدگی سے اور اکثر رات کو تبدیل ہوتا ہے۔ خود کیفالوپولو کو اکثر میزوں کے درمیان گردش کرتے، شیشے بھرتے، خوش گپیوں اور اپنی غیر معمولی مہارت کا اشتراک کرتے ہوئے پایا جاسکتا ہے۔

جب کہ آپ Kefalopoulou یا آپ کے سرور کو بتا سکتے ہیں اور بتانا چاہیے کہ آیا کوئی خاص اسٹائل یا بوتلیں ہیں جن کی آپ کوشش کرنے کے خواہاں ہیں، ہماری تجویز ہے کہ انہیں وہیل چلانے دیں۔ آپ مقامی اٹیکا پروڈیوسر، کریٹان ببلز، میسیڈونیا زینوماورو یا یونان کے قیمتی موہتارو انگور سے گلاب کے ذریعے حاصل کر سکتے ہیں۔ فہرست میں اتنی کثرت سے تبدیلیاں آتی ہیں اور اکثر نایاب بوتلیں شامل ہوتی ہیں، جو ہر وزٹ کو جوش و خروش کے ساتھ متاثر کرتی ہیں۔ تم خوش رہو گے چاہے کچھ بھی ہو۔

بحیرہ روم Gimlet at اناڑیوں

ایک شرابی برنچ کے موڈ میں؟ Clumsies کی طرف بڑھیں۔ بلیئرڈ روم میں دماغی کاک ٹیل پینا چاہتے ہو؟ اناڑیوں کو آزمائیں۔ شام کے اوقات تک پارٹی کے لیے تیار ہیں؟ Clumsies نے آپ کا احاطہ کیا ہے۔ سارا دن کا نایاب بار جو ہر گھنٹے میں یکساں طور پر مشغول رہتا ہے، Clumsies 2015 سے کھلا ہے، جب Vasilis Kyritsis اور Nikos Bakoulis نے ایک ٹاؤن ہاؤس کو ایک تجرباتی کاک ٹیل منزل میں تبدیل کیا۔ چونکہ شہر کا کاک ٹیل منظر نسبتاً جوان ہے، اس لیے یہ جگہ دکھاوے کے بغیر تجرباتی ہے۔

ان کے آزادانہ انداز کے نتیجے میں تھیوری آف ریلیٹیویٹی سے متاثر ڈرنکس کا مینو سامنے آیا ہے، جس میں اس کا سب سے مشہور کاک ٹیل، بحیرہ روم کا جیملیٹ بھی شامل ہے۔ لِبیشن اسٹار آف بامبے جن کو اس کے ساتھ جوڑتی ہے جسے یہ ٹماٹر کے پانی، زیتون، کھیرے، سرخ گھنٹی مرچ اور اوریگانو سے تیار کردہ 'یونانی سلاد کورڈیل' کہتے ہیں۔ ایک کی طرح epically گندی dirty martini ، یہ نمکین، لذیذ اور تجسس سے بھرپور ہے۔

اگر آپ اناڑیوں کو چھوڑ دیتے ہیں اور کسی طرح پیاسے ہیں، تو رکنے پر غور کریں۔ لکیر , the bar — جو اس وقت فہرست میں بارہویں نمبر پر ہے۔ دنیا کے 50 بہترین —Kyritsis اور Bakoulis نے 2022 میں کرافٹ مکسر برانڈ تھری سینٹ کے Dimitris Dafopoulos کے ساتھ کھولا۔