سان فرانسسکو کے شمال مشرق میں تقریبا an ایک گھنٹہ دلکش ہے سونوما ، کیلیفورنیا۔ اس کی مغربی حد بحر الکاہل کے ساحل سے ملتی ہے ، جبکہ مایاکاماس پہاڑی سلسلے اس کی مشرقی سرحدوں پر بڑھتا ہے۔

یہاں ، 18 امریکی وٹیکلچرل ایریاز (اے وی اے) مائکروکلیمیٹوں کی متنوع حد تک فخر کرتے ہیں۔ 400 سے زیادہ وائنری مسالیدار سے ہر چیز تیار کرتی ہیں زنفندیل پھل آگے پنوٹ نوری .

یہ وسیع خطہ مٹی کی متعدد مختلف ترکیبیں کا حامل ہے جو اس کو جغرافیہ اور ٹپوگراف میں دلچسپ مطالعہ بناتے ہیں۔ انگور کی نشوونما سونوما کے ایک علاقے یا دوسرے علاقے سے نمایاں طور پر تبدیل ہوسکتی ہے ، جہاں آپ جو ہوتے ہیں اس میں ایک قابل تعریف فرق لاسکتا ہے اور آپ اسے کس طرح بڑھاتے ہیں۔

اگوسٹن ہرسthyتی ، جو سونوما / المی میں یورپی تاکوں کی ابتدائی پودے لگانے کا ذمہ دار تھا

ایک مختصر تاریخ

سونوما کی شراب کی تاریخ نے 1800 کی دہائی کے اوائل میں ، جب روسی استعمار نے بحر الکاہل کے ساحل پر انگور لگانا شروع کیا تھا۔ ایک دہائی کے بعد ، انگور کی مقدار میں اضافہ نے سان فرانسسکو سولانو مشن کو اپنی گرفت میں لے لیا۔ میکسیکن کو ہزاروں انگور کی انگوریں لگائی گئیں مشن انگور ، مذہبی مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ پودے لگنے میں اضافہ ہوا ، لیکن یہ سن 1850 کے وسط تک نہیں تھا کہ سونوموما میں پہلے نون مشن انگور کی کاشت کی گئی تھی۔

اسی عرصے کے دوران ، گولڈ رش کے ذریعہ کیلیفورنیا کا لالچ لینے والی ایگسٹن ہراستی نامی ہنگری کی ایک گنتی نے وادی سونوما میں سلواڈور ویلجیو داھ کی باری خریدی۔ وہاں ، اس نے فرانس ، اسپین اور اٹلی کی بیلوں سے کٹنگ لگائی۔ یہ داھ کی باری بعد میں بن جاتی بوئنا وسٹا وائنری ، اور یہ سونووما کاؤنٹی میں یورپی طرز کی شرابوں کی مثال قائم کرے گا۔

سونوما / المی کے Rockpile اپیل میں ایک داھ کی باری

سونوما کے بڑے اے وی اے

بہت سے جغرافیائی خصوصیات سونوما شراب سازی کی تعریف کرتی ہیں۔ ایک ہمسایہ بحر الکاہل کا خطے کا سمندری اثر و رسوخ ہے۔ اس علاقے کی اونچائی ، جو مایاکاماس پہاڑی سلسلے میں پیدا ہوئی ہے ، بھی فرق پڑتی ہے ، جیسا کہ وادی کے فرش پر لٹک رہی دھند کی طرح ہے۔ ہر اے وی اے ان بڑھتے ہوئے حالات میں سے ایک سے زیادہ کا مقابلہ کرتا ہے ، جن میں سے کچھ شراب خور قدرتی اثاثوں کے طور پر دیکھتے ہیں۔

خرد میں فاونٹاینگ ڈسٹرکٹ ، ایک وسطی مشرقی AVA جو سونوما کا دوسرا جدید ترین بلندی بھی ہے ، بلندی 2 ہزار فٹ تک جا سکتی ہے۔ قریبی سانٹا روزا میں پہاڑی کے فرق کی وجہ سے انگور سمندری اثر سے بھی فائدہ اٹھاتا ہے۔ میں فورٹ راس سی ویو ، سمندر سے بھی متاثر ہوتا ہے ، داھ کی باریوں کو گول گولوں کی چوٹی پر لگایا جاتا ہے جو اکثر ایک ہزار فٹ پر گرہن لگتے ہیں۔

میں دریائے روسی کی گرین ویلی ، جو وسط میں واقع بڑے میں پڑتا ہے روسی دریائے وادی اے وی اے ، وادی فلور پر دھند بسیرا یہ چارڈنائے اور پنوٹ نائئر کے لئے ایک ورثہ ہے ، یہ دو اقسام ہیں جن کو پکنے کے لئے سورج کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن وہ راتوں کو بھی ترجیح دیتے ہیں۔

گرین ویلی کے پارٹنر / سی ای او جوی اسٹرلنگ کا کہنا ہے کہ 'دھند ہمارے مائکروکلیمیٹ کا ایک متعین عنصر ہے۔' آئرن ہارس داھ کی باریوں ، جو چمکتی ہوئی شراب کے لئے وقف ہے۔ 'بڑا پلس ٹھنڈا درجہ حرارت ہے ، بڑھتے ہوئے چارڈونے اور پنوٹ نوری کے لئے بلبلی کے لئے ضروری ہے ، اور عام طور پر پنوٹ نائیر کے لئے بھی اہم ہے۔'

سونوما کے بہترین وائنری تجربات کے لئے رہنما ، حصہ 1

سونوما کوسٹ وہ بڑی اے وی اے ہے جس میں روسی دریائے وادی آتا ہے۔ دھند وہاں ایک ہی لازمی کردار ادا کرتا ہے ، جو درجہ حرارت میں بڑے پیمانے پر جھڑپوں کی سہولت دیتا ہے۔ رات کے وقت ، یہ تقریبا 40 ° F کے قطرے ڈال سکتا ہے ، جو چارڈونی اور پنوٹ نائر کو زیادتی اور شراب میں بہت زیادہ ہونے سے روکتا ہے۔

'یہاں آب و ہوا بحر الکاہل سے چلتی ہے ،' کے سربراہ شراب بنانے والے کریگ میک الیسٹر کا کہنا ہے کریم وائنری ، جس میں روسی دریائے وادی ، کارنیروز اور بڑے سونوما کوسٹ اے وی اے میں داھ کی باری ہے۔ 'روزانہ درجہ حرارت میں تغیر time دن کے وقت اونچ نیچ اور رات کے کم درجہ حرارت کے درمیان فرق sugar چینی کی جمع ، رنگ ، ذائقہ اور خوشبو کی نشوونما اور متوازن قدرتی تیزابیت کے تحفظ میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔'

اسی میں سچ ہے رمز جنوب کی طرف (سونوما کوسٹ اے وی اے کے اندر بھی) ، جو چارڈنوے اور پنوٹ نوری کے لئے جانا جاتا ہے ، اور چھوٹے پیٹیلوما گیپ ، سونوما کا سب سے کم عمر اے وی اے ، جو 2017 میں قائم ہوا تھا۔

لیکن یہ سب دھند پریشانی ثابت کر سکتی ہے۔

سٹرلنگ کا کہنا ہے کہ ، 'منفی پہلو یہ ہے کہ بہت زیادہ دھند کی وجہ سے داھ کی باری میں مسائل پیدا ہوسکتے ہیں ، جس کی وجہ سے ہمیں اپنی کاشتکاری کے طریقوں کو کم کرنا پڑتا ہے۔

بینیٹ ویلی ، سونووما / المی میں تاکیں

بنیٹ ویلی ، جنوب وسطی سونوما میں ، تھوڑا سا ایک آؤٹ لیٹر ہے۔ ٹھنڈا آب و ہوا والا ایک چھوٹا سا AVA ، یہ زیادہ تر میرلوٹ کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس سے یہ دوسرے ٹھنڈے آب و ہوا کے اے وی اے سے الگ ہوجاتا ہے ، جیسے وادی میں ان لوگوں کی طرح جو پنوٹ نائر اگاتے ہیں ، یا پہاڑی علاقوں میں جو کیبرنیٹ کاشت کرتے ہیں۔

سونوما ماؤنٹین اور چاند ماؤنٹین جغرافیائی طور پر ایک دوسرے کے قریب دو اپیلیں ہیں ، جو تنگ سے الگ ہوجاتی ہیں سونوما ویلی AVA سونوما کے جنوب مغرب میں واقع ، دونوں ہی اونچی بلندی پر اگائے جانے والے کیبرنیٹ سوویگنن کے لئے مشہور ہیں۔ ایسا ہی ہے پائن ماؤنٹین-کلوورڈیل چوٹی ، اگرچہ یہ کاؤنٹی کے شمال مغرب میں آتا ہے ، دونوں کے اوپر سکندر ویلی اور شورویروں کی وادی AVAs

یہ ٹھنڈے مائکروکلیمیٹ اظہار دینے والے کیبرنیٹ کے لئے اجازت دیتے ہیں جو وادی ناپا میں اگلے دروازے پر کم بلندی والے افراد سے مختلف خصوصیات دکھاتے ہیں۔

سونوما کے بہترین وائنری تجربات کے لئے رہنما ، حصہ 2

گرم اے وی اے ، جیسے سونوما ویلی ، شورویروں کی وادی ، سکندر ویلی اور چاک ہل ، عام طور پر پکے پھل والے تاثرات ملتے ہیں۔ پروڈیوسر ان علاقوں کی کافی دھوپ اور اچھی طرح سے خشک مٹی سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔

شمالی سونوما اے وی اے میں نائٹس ویلی ، الیگزینڈر ویلی ، پائن ماؤنٹین-کلوورڈیل چوٹی ، چاک ہل ، دریائے روسی وادی کے ساتھ ساتھ گرین ویلی اور راک پائل کے کچھ حصے شامل ہیں۔

انگور کی دوسری اقسام جو ان میں سے کچھ اے وی اے کی گرمی سے فائدہ اٹھاتی ہیں زینفینڈیل ہے ، جس میں ترقی ہوتی ہے راک پائل اور خشک کریک وادی ، اور وادی الیگزینڈر اور وادی سونوما میں کم ڈگری حاصل کی۔

سونوما کا دریائے روسی / گیٹی

سونوما کا ٹیرائوئر

سونوما کی مٹی سینڈی لوم اور آتش فشاں راکھ سے لے کر چٹان تک ہوسکتی ہے ، اور یہ تنوع انگور کے کردار کو ایک اپیلیشن سے اگلی جگہ میں تبدیل کرسکتا ہے۔

دریائے روس کی سرحد سے ملنے والی چک ہل کا نام چاک نما مٹی کی رگ کا ہے جو اس میں سے گزرتا ہے۔ یہ دراصل آتش فشاں راکھ ہے جو علاقے کے نکاسی آب کو مہیا کرتی ہے چارڈونیز اور کیبرنیٹ سوویگنز .

دریائے روسی کی گرین ویلی میں مٹی کی ایک قسم موجود ہے جسے گولڈ رج کہا جاتا ہے ، جو انگور کی نشوونما کے ل extremely انتہائی مہمان نواز ہے۔

سٹرلنگ کا کہنا ہے کہ 'گولڈ رج کی مٹی ریتیلی مٹی کی لوم ہے۔ 'پچاس لاکھ سال پہلے ، گرین ویلی ایک اندرون سمندر تھا جو آہستہ آہستہ سمندر میں جھکا ہوا تھا ، مٹی کے بستر کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔ تو ، زبردست نکاسی آب۔

تنوع عملی طور پر سونوما کی تعریف کرتا ہے۔ ایسے ہی ، شراب بنانے والے اپنی سرزمین کے بارے میں آواز بلند کرتے ہیں۔

میک لاسٹر کا کہنا ہے کہ 'لا کریما میں ، ہم ان سرزمین کو ڈھونڈتے ہیں جو آزادانہ نکاسی آب ہیں اور یہ بیل کو نسبتا low کم جوش فراہم کرتی ہیں۔' 'بیشتر سینڈی یا سلٹی لومز ہیں ، لیکن ہم کچھ اعلی مٹی یا بجری کے سامان کے ساتھ دیکھتے ہیں۔ آب و ہوا اور مٹی کے مشترکہ اثر و رسوخ سے ہمیں ایسی الکحل ملتی ہے جو پیچیدہ ، کثیرالجہتی اور متوازن ہوتی ہیں۔

چونکہ ٹیروئیر ایک اے وی اے سے اگلے تک بہت مختلف ہے ، سونوما تقریبا 50 مختلف انگور کی اقسام کا گھر ہے۔ سب سے عام طور پر اگائے جانے والوں میں پنوٹ نائیر ، چارڈونی ، کیبرنیٹ اور زنفینڈیل شامل ہیں۔ طرح طرح کی ساوگنن بلانک ، واگینئیر ، پنوٹ بلانک اور سیرrah مضبوط پاؤں کے ٹھکانے قائم کرنا شروع کردیئے ہیں۔