ہڈیوں کی لوج کا تماشہ شائستہ لوگوں کے لئے کھیل نہیں ہے۔

ہڈی اور شراب کے اس انوکھے سنگم میں ایک بھنے ہوئے میرو بون کو برتن کے طور پر قلعے کی شراب اور اسپرٹ کے لئے استعمال کرنا شامل ہے ، جو چھوٹے چھوٹے کاٹنے کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے۔ یہ بہت آسان ہے the میرو کے کھا جانے کے بعد ، کھوکھلی ، بھنی ہوئی ہڈی لمبائی میں تقسیم ہوجاتی ہے تاکہ سرپرست مختلف حصوں کو چینل کے نیچے ڈال سکتے ہیں اور ہڈی سے سیدھا پھسل سکتے ہیں your آپ کے کھانے کے ساتھ کھیلنے کا واقعتا novel یہ ایک نیا طریقہ ہے۔

اوریگون کے پورٹ لینڈ میں میٹرووینو میں لیڈ بارٹینڈر ، جیکب گیئر کو ایک انوکھا رجحان پیدا کرنے کا سہرا دیا جاتا ہے ، جس کا ان کا کہنا ہے کہ ، 'ایک رات مذاق کے طور پر میری اور کچھ دوستوں کے ساتھ شروع ہوا ، جب [پورٹ لینڈ ، اوریگون میں پورٹلینڈ ، نامی ایک ریستوراں میں۔ ] گیریر نے ایک بھوک لگانے کا آرڈر دیا تھا جو ایک میروبون میں پیش کیا جاتا ہے اور ہڈی کے ذریعے ٹکیلا کے شاٹ کو جلانے کی تجویز پیش کرتا ہے۔ “بارٹینڈڈر نے مجھ سے کہا ،‘ ہاں! تم یہ کر رہے ہو! ‘‘ اور اس کے فورا بعد ہی ایک رجحان پیدا ہوا۔

میٹرووینو میں ، گیریئر امامی دوستانہ روحوں کی خدمت کرتا ہے ، جیسے ٹیکلا ، سینار یا فرنٹ ، ہڈیوں کے لگے طرز ، نیز مدیرا اور پورٹ جیسی مضبوط قلعات۔ لیکن ان کی پسند کرنے کی پسند میں اولوروسو شیری ہیں۔ 'اس کو مٹھاس اور سوکھنے کا صحیح توازن ملا ہے ، اور یہ میرو کے بچ جانے والے گوشت کی خوشنودی ہے۔' سرپرست اپنے مشروبات کو میرو بون ایپٹائزر کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں۔ ایک اجمودا ، سرخ پیاز اور گرے ہوئے ہارسریڈیش بھری ہوئی ہڈی ، جس کو ڈوبنے کے لئے پکی ہوئی روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

پہلے ، ہمت کی جوڑی کا آغاز 'آف مینو چیز' کے طور پر ہوا ، جس کا حکم صرف مٹھی بھر باقاعدہ افراد نے دیا تھا ، لیکن بعد میں اس وقت پھٹ پڑا جب گیریئر نے اس رجحان کے بارے میں ٹویٹر مہم چلائی۔ '[اس کے بعد] یہ رک نہیں رہا تھا ،' وہ کہتے ہیں۔ اب ایک ٹمبلر اکاؤنٹ ہے جو ہڈی لیوج (http://boneluge.com) کے لئے وقف ہے اور ہڈی لیوج ٹویٹر اکاؤنٹ (@ بونیلج) کو کرنلیکل دیکھنے کے ل.۔

ملک بھر کی باریں اور ریستوراں بڑی دلچسپی کے ساتھ اپنی ہی پاک پاک اسپن ڈالتے ہیں گرئیر کے مطابق ، اگرچہ ، ایک اہم عنصر ہر جگہ ایک جیسے رہتا ہے۔ 'کسی اچھے ریستوراں میں کرنا ایک تفریحی ، احمقانہ ، قدرے نامناسب چیز ہے اور یہ اپیل کا حصہ ہے۔'

ملک بھر میں ہڈیوں سے متعلق کچھ جوڑیوں کو یہاں دیکھا گیا ہے۔

بار 145 (ٹولیڈو ، اوہائیو): ہڈی میں بھنا ہوا میرو ، پرسمین پنیر کے ساتھ سب سے اوپر اور ٹوسٹ پوائنٹس کے ساتھ پیش کیا گیا ، جو ریڈ اسٹگ بلیک چیری بوربن کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے۔

بار | باورچی خانه (لاس اینجلس): بنا ہوا مرجوبون اجموزی کے سلاد سے بھرا ہوا ، فریسنو مرچ ، انکوائری روٹی کے ساتھ پیش کیا گیا اور سنار کے ساتھ جوڑا بنا۔

جبرڈ کاک ٹیلس (نیو یارک): میٹھے اور کھٹے سیپولینی اور مشروم کے ساتھ بھنے ہوئے میرو بون ، بابا جنگی ٹیکلیلا کی تعریفی شاٹ کے ساتھ جوڑ بنائے۔

لیوڈوائن (اوکلاہوما سٹی): روٹی ہوئی میروبون اچھے اچھے اچھے اور دانوں کے سرسوں سے بھری ہوئی ہے ، جو آپ کے شیری یا بوربن کے انتخاب کے ساتھ جوڑ ہے۔

پرائم میٹس (بروک لین): بنا ہوا میرو بون گائے کے گوشت ، مولی ، گریمولٹا ، بھنے ہوئے لہسن سے بھرا ہوا ، ٹوسٹ کے ساتھ پیش کیا گیا اور اولوورو شیری کے ساتھ جوڑ بنا۔