وقتا فوقتا ، زنفینڈیل انداز میں آتا ہے اور فیشن سے باہر جاتا ہے۔ ہیلڈزبرگ کے اسپون بار اور سان فرانسسکو کے ہاکاسن جیسے گرم ریستوراں کے ساتھ ، اس کی شراب کی فہرستوں پر اس نے نمایاں کھیل پیش کیا ہے ، یہ فی الحال 'ان' ہے۔

'یہ ان میں سے ایک الکحل ہے جس کے بارے میں مہمان عام طور پر نہیں پوچھتے ہیں ، لیکن جب ہم ان کے لئے یہ ڈالتے ہیں تو وہ اسے بالکل پسند کرتے ہیں ،' کارا پیٹریسیا ، ہاکاسن کے سینئر سلیمئر کہتے ہیں۔

صارفین کی ہچکچاہٹ کا ایک حصہ ان متعدد شخصیات میں شامل ہے جو زین نے گذشتہ برسوں میں دکھایا ہے۔ اسے سرخ ، سفید ، گلاب ، میٹھا ، خشک ، دیر سے کٹائی ('بندرگاہ') اسٹائل ، بیوجولیس طرز اور یہاں تک کہ چمکنے والا بنایا گیا ہے۔

آب و ہوا اس کے پکنے کے لئے کافی گرم ہے جہاں کہیں بھی مختلف قسم کے بڑھتی ہے ، جو کیلیفورنیا میں ہر جگہ ہے جو فوری طور پر ساحل پر نہیں ہے۔ پھر بھی ، زِنفندیل کچھ علاقوں میں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ ترقی کرتا ہے۔

لودین زنفندیل کے ساتھ آبائی گھر جاتا ہے

عام طور پر ، زن دو طرز دکھاتا ہے: ایک گرم ، اندرون علاقوں سے ، دوسرا ٹھنڈا سے گرم علاقوں سے جہاں داھلتاوں کو کچھ سمندری اثر و رسوخ کا سامنا ہوتا ہے۔

سابقہ ​​شراب میں زیادہ ہوتا ہے ، بعد میں قدرے زیادہ خوبصورت ہوتا ہے ، لیکن دونوں میں سے بہتر نہیں ہوتا ہے۔ یہ سب ذائقہ کی بات ہے۔

یہ بھی ذہن میں رکھیں ، ونٹینرز کے پاس الکحل کو نیچے کی طرف ایڈجسٹ کرنے کی متعدد تکنیکیں ہیں۔ لہذا یہاں تک کہ گرم آب و ہوا والی زنز میں جو بہت پکا ہوا ہے اب بھی شراب کی درمیانی درجے کی مقدار ہوسکتی ہے۔

شراب کا جوش گولڈن اسٹیٹ کے اعلی Zinfandel پتوں پر زیرو ، تجزیہ کرتے ہیں کہ ہر ایک کیا خاص بناتا ہے۔

وادی ناپا

بہت سے معاملات میں ، نیپا ویلی کیلیفورنیا کے بہترین زِنفینڈلز تیار کرتی ہے۔

وینٹرن جےسن ووڈبریج کا کہنا ہے کہ ، یہ وادی 'سرد بحر الکاہل اور کیلیفورنیا کے چلنے والی وسطی وادی کے درمیان ایک میٹھی جگہ ہے۔' نپا کی حرارت جو خشک کریک ویلی سے زیادہ ہے لیکن لودی کی طرح شدید نہیں ہے ، آسانی سے انگور پک جاتا ہے۔ رات کے وقت ٹھنڈا درجہ حرارت انگور کی تیزابیت برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

لیکن ، جیسا کہ تجربہ کار شراب بنانے والے جوئل آئکن کہتے ہیں ، 'نپا کے پاس بہت سے پہاڑی زنز ہیں جو 100 سے زیادہ سال پرانے ہیں ، اور یہ ٹیروئیر وادی کے فرش سے مختلف ہے۔'

جیسا کہ کیبرنیٹ سوویگنن کی طرح ، پہاڑیوں کے اثر و رسوخ کے نتیجے میں چھوٹے بیر اور زیادہ توجہ والی الکحل ہوتی ہے۔

پرانی داھلیاں ، خاص طور پر ، ذائقوں کے غیرمعمولی محوروں کے ساتھ شراب بناتی ہیں۔ جڑیں زمین کے اندر گہرائی میں داخل ہوسکتی ہیں ، سطح کے قریب نہیں معدنیات میں ٹیپ ہوتی ہیں۔

اس کے علاوہ ، پرانے داھ کی باریوں میں ، اقسام شاذ و نادر ہی صرف زنفندیل ہیں۔ ان میں اکثر کیریگنین ، ایلیکینٹ بوشٹ ، پیٹائٹ سرہ اور تقریبا کچھ بھی شامل ہوتا ہے جو اصل میں اطالوی-امریکی تارکین وطن نے لگائے تھے۔ نتیجے میں ہونے والی الکحل بہت حد تک باریکیاں دکھاتی ہیں۔

اس کے باوجود وادی کی مٹیوں نے اتنا گھماؤ پھرایا ہے کہ کوئی بھی جگہ ——land————— sl————————————————————........ bench. bench. bench bench bench............ power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power power.................................................................................................................... سے پیدا کرسکتا ہے۔ سمر اسٹیٹ وائن کی چار ایکڑ پر بوتل لگانے سے اچھی طرح سے ظاہر ہوتا ہے ، حالانکہ داھ کا باغ وادی کے فرش پر واقع ہے۔

وائن میکر اگناسیو بلانکاس ، جنہوں نے سمر کے مالکان کو جدوجہد کی ہوئی داھلتاوں کو ختم نہ کرنے پر راضی کیا ، وہ اپنی کامیابی کو کئی عوامل پر ڈالتا ہے: 40-50 سالہ داھلتاوں ، داھ کی باری کا مقام ، آتش فشاں مٹی اور خشک کھیتی۔

زینفینڈیل سمیت کسی بھی شراب کی کامیابی کا ایک آخری عنصر پیسہ ہے۔ عالمی معیار کی شراب تیار کرنے میں اس میں بہت کچھ لگتا ہے ، اور وادی ناپا میں بہت پیسہ ہے۔ -ایسیچ.

وادی ناپا سے حالیہ ٹاپ اسکورنگ زون

93 ایلیسی 2009 بلیک سیئرز وائن یارڈ زنفینڈیل (ہول ماؤنٹین) $ 37۔

93 گرمیاں 2009 چار ایکڑ زن فینڈیل (کیلسٹوگا) $ 34۔

92 چیس 2009 ہین وائن یارڈ ریزرو زنفینڈیل (سینٹ ہیلینا) $ 75۔

دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: بائل ، بلیک اسٹیلیون ، چیارییلو فیملی ، ڈی کیوبڈ سیلرز ، میڑک کی چھلانگ ، ہینڈری ، پیجو ، اسٹوری بوک ماؤنٹین ، ٹورلیوادی ناپا

خشک کریک وادی

اگر آپ زِنفندیل پر کلاس پڑھاتے ہیں تو ، آپ کی درسی کتاب کی اپیل صرف ڈرائی کریک ویلی ہو سکتی ہے۔

'راسبیری ، اسٹرابیری - ایش ، انتہائی ٹنکک نہیں ، انتہائی خوشبودار ہے ،' میریو اسکولوکوف ، جو ٹرینٹاڈو اور اس کے اپنے میرو برانڈ کے لئے شراب بنانے والے ہیں۔

بیلا وائن یارڈس میں شراب بنانے والے جو ہیلی نے اس وضاحت میں 'کالی مرچ کا مسالہ' شامل کیا ہے ، جو دھول ، سوکھے پتے ، اونچی ٹن کے معیار کی نشاندہی کرنے کے لئے میری 'رشوت اور کانسی' کی اپنی پسند سے رابطہ کرتا ہے جس میں جنگلی بیری کو چوری کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ 95˚F ڈرائی کریک سمر دوپہر۔

ڈرائی کریک ویلی کے بہت سے زنفندیلس پرانی تاکوں سے ، سر تربیت یافتہ اور خشک فارموں سے ہیں۔ جِنفندیل کا سب سے بڑا مسئلہ ، جیسا کہ تمام شراب سازوں نے تصدیق کی ہے ، فصل کی کٹائی میں بدنام زمانہ ناپاک ہے۔ سبز بیر مناسب بیر کے پاس بیٹھتے ہیں ، جس نے دونوں پڑوسیوں نے کشمش کو اچھالا۔ کسی نہ کسی طرح ، پرانی بیلوں میں یہ مسئلہ کم واضح نظر آتا ہے ، خاص طور پر اگر ان کا تجزیہ کیا گیا ہو۔

یقینا. ، داھ کی باری سائٹ بھی گنتی ہے۔ جیسا کہ ناپا اور سکندر کی وادیوں میں ، ڈرائی کریک وادی آپ کے شمال مغرب کے شمال مغرب میں گرم ہوجاتا ہے۔ گرم ، شہوت انگیز راک پائل کے علاقے میں ، زنز کو جامی اور پورٹ نما مل سکتا ہے۔

بہترین ڈرائی کریک زن بینچوں اور پہاڑیوں سے آتا ہے ، وادی فلور سے نہیں۔

خاص طور پر ، ڈرائی کریک روڈ کے مشرق کی طرف ڈھلوانوں پر فوکس اور مسالہ دار لذت کی شراب ملتی ہے: میرو کا وولکوٹ-بیویل اور پکیٹی (دو داھ کی باری کا مرکب) اور بیلا کی میپل داھ کی باری (کثرت کے باوجود ایک انگور کی شراب) وہاں سے.

ڈرائی کریک زنز ، جیسے ہر جگہ اچھے زنز کو ، بہت زیادہ نیا بلوط پسند نہیں ہے۔ اسکولوکوف شاذ و نادر ہی شراب کو پچیس فیصد سے زیادہ نئے فرانسیسی بلوط میں شامل کرتا ہے۔ بہت سے دوسرے یہاں تک کہ اونچائی تک نہیں جاتے ہیں۔ اچھ Zی زن کی قدرتی ٹننوں کو اضافی لکڑی کے نئے ٹینن کی ضرورت نہیں ہوتی جو نئے بیرل سے نکالی جاتی ہیں۔ -ایسیچ.

ڈرائی کریک ویلی سے حالیہ ٹاپ اسکورنگ جن

93 سیگیسیو 2010 کورٹینا زنفینڈیل (ڈرائی کریک ویلی) $ 38۔

92 میرو 2011 وولکوٹ بیول اور پکیٹی زنفینڈیل (ڈرائی کریک ویلی) $ 26۔

91 بیلا 2010 میپل داھ کی باریوں زنفینڈیل (ڈرائی کریک ویلی) 40.۔

دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: اے رافنیلی ، ڈرائی کریک انگور ، گیری فیرل ، جے ریکارڈز ، کوئویرا ، ریوین ووڈ ، رج ، سبرگیا

روسی دریائے وادی

جہاں وادی نپا اور ڈرائی کریک وین زنفندیل کے لئے گرم اگنے والے خطوں کی نمائندگی کرتے ہیں ، وہیں روسی دریائے وادی - اس میں سے بیشتر بہر حال ہی ، بہترین ہے۔ روس کے دریائے زن میں شراب میں کم اور تیزابیت کی نسبت کم ہے ، خاص طور پر ہمارے حالیہ عرصے میں ٹھنڈی ونٹیج (2010–12)

زنفندیل کے لئے ایک بہترین علاقہ سانتا روزا سادہ ، جو دریائے روڈ (بھی اہم پنٹو نائیر کا علاقہ ہے) کے جنوب میں زیتون پینر کے علاقے میں ہے۔ یہ علاقہ پیٹیلوما گیپ سے آنے والے سمندری اثر و رسوخ کے لئے کھلا ہے ، جو سان فرانسسکو / سان پابلو بے سے مرچ ہوا کی روزانہ خوراک وصول کرتا ہے۔

جوزف سوان داھ کی باریوں کے مالک راڈ برگلنڈ کا کہنا ہے کہ مانسینی انگور سے انگور ناقابل یقین حد تک دیر سے پک رہے ہیں - وہ اکثر نومبر تک نہیں اٹھاتے ہیں ، جس کی وجہ سے اس زنفندیل کو انتہائی ونٹیج پر انحصار کرنا پڑتا ہے۔

ولیمز سیلیم کے لئے شراب بنانے کے ڈائریکٹر باب کیبلال ، جن کا پیپیرہ وائن یارڈ قریب ہی ہے ، کا کہنا ہے کہ ، 'آپ کو خشک کریک ویلی کا شربت ، چپکنے والا ، مرتکز پھل کبھی نہیں ملے گا۔'

در حقیقت ، اچھے سال میں جب بارش ہوتی ہے تو ، سانٹا روزا سادہ سے تعلق رکھنے والے زونز نے میٹھے مقام کو متاثر کیا۔ طویل عرصے سے ہنگ ٹائم انہیں کامل پکنے میں مدد دیتا ہے ، جبکہ معتدل درجہ حرارت ، خاص طور پر رات کے وقت ، سوکھے ہوئے بیر سے بچنے سے جو زنز کو کڑوی اور کٹائی بناسکتے ہیں۔

یہ ٹھنڈا آب و ہوا روسی دریائے زنز کی عمر اچھی ہے۔ برگلنڈ چار سالوں تک اپنی ریلیز نہیں کرتا ہے ، جو خاص طور پر لاگت سے ہوش میں نہیں ہے۔ لیکن ، وہ کہتے ہیں ، 'یہ جوان ہو جانے پر اسے بیچنا نہ ہی دانشمندانہ اور نہ ہی منصفانہ ہے۔' -ایسیچ.

دریائے وادی روسی کی طرف سے حالیہ ٹاپ اسکورنگ زون

95 ولیمز سیلیم 2011 پپیرا وائن یارڈ زنفینڈیل (روسی دریائے وادی) $ 52۔

91 ریور روڈ داھ کی باریوں 2911 بِسکیٹی پرانی بیل زنفینڈیل (روسی دریائے وادی) $ 18۔

90 جوزف سوان 2007 مانسکی رینچ زنفینڈیل (روسی دریائے وادی) $ 28۔

دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: کارلیسیل ، ڈی لوچ ، ہارٹ فورڈ ، مارٹینییلی ، ریوین ووڈ ، وی ستوئی

تعریف

اپنی رسیلی ، ڈھٹائی سے ذائقہ دار الکحل کے لئے جانا جاتا ہے ، لودی زنفندیل ملک ہے ، جو کیلیفورنیا کی تقریبا of ایک تہائی پیداوار کے لئے ذمہ دار ہے۔

سان جواکن / سیکرامنٹو دریائے ڈیلٹا کے ساتھ ساتھ سیکر مینٹو کے اندرون ملک واقع ، لودی سیرا نیواڈا پہاڑی سلسلے سے آہستہ سے نیچے اور مغرب میں آسانی سے نکل جاتا ہے۔ یہ اتنا ممتاز ہے کہ اس خطے کے کچھ حصوں کو توہیلز کا نام دیا گیا ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ کس طرح لودی کے کچھ حص theے سیرا فوٹلز کی توسیع ہیں۔

انگور کے بڑے پیمانے پر شراب بنانے والوں کو لوڈی کے انگور کے کاشت کار ممنوع قرار سے بچ گئے ، لہذا یہ خطہ پرانی انگوروں کا گڑھ بنا ہوا ہے۔ پودے لگانے کی عمر 1888 ہے ، کچھ اپنے اصل جڑوں پر۔

اس خطے کی بحیرہ روم کی آب و ہوا۔ دن کے وقت گرمی کی گرمی جو ڈیلٹا کے جھونکے سے بھری ہوئی ہے — اور متنوع مٹی ، الباریانو سے لے کر پرانی سرکی زنفندیل تک تقریبا ہر چیز کو بڑھا سکتی ہے۔

لودی کا مشرقی رخ Highway انگور کے باغات شاہراہ 99 کے مشرق میں ، جس میں دریائے موکلومن کا نصف حصہ بھی شامل ہے ، اور الٹا میسا ، کلیمنٹس ہلز اور بورڈین رینچ اے وی اے بھی قدرے گرم ہے اور اس کی گہری مٹی ہے جس میں بیری کے سائز چھوٹے ہیں۔

یہ الکحل تیزابیت کی سطح کو برقرار رکھتے ہیں ، سخت ٹینن رکھتے ہیں اور بھرپور شراب پاتے ہیں جو کالی چائے اور دھول چاکلیٹ کا اشارہ دیتے ہیں۔

دریائے موکلومن اے وی اے کے مغربی حصے — لودھی کا تاریخی مرکز Tok میں ٹوکے کی عمدہ سینڈی لوم مٹی اور ٹھنڈے درجہ حرارت کا غلبہ ہے۔ اس کی الکحل عموما round گول ، سرسبز اور متزلزل ہوتی ہیں ، لیکن اس میں کافی تیزابیت ہوتی ہے۔

فیلڈز فیملی کے شراب بنانے والے ، ریان شرمین اپنی شرابوں کو خوبصورت خوشبوؤں ، کردار اور پیچیدگیوں کے بارے میں بیان کرتے ہیں ، جس میں زیادہ دباؤ یا بھاری کچھ نہیں ہے - زنفندیل کے لئے زیادہ روکا ہوا طریقہ ہے۔

ساخت ، متوازن تیزابیت اور اچھی طرح سے مربوط ٹینن کے ساتھ ، وہ سرخ اور سیاہ پھلوں کے اجزاء کی ایک اچھی باہمی پیش کش کرتے ہیں۔

'ہماری الکحل قیمت کے مقابلے میں معیار پر کافی حد سے زیادہ ضیافت کرتی ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'میں لودی سے آنے والے کچھ جدید زنز کو کچھ بہترین طالووں کے ساتھ ایک اندھے پینل میں ڈالوں گا ، اور یہ کچھ لوگوں کے ل opening آنکھیں کھولنے والے تصورات کو بدلنے کے ل. ہوگا۔' —V.B.

لوڈی سے حالیہ ٹاپ اسکورنگ زون

91 فیلڈز فیملی 2010 شیرمین فیملی داھ کی باریوں اولڈ وائن زینفینڈیل (لودی) $ 24۔

90 میکے سیلرز 2009 مشتری زن فندیل (لودی) $ 28۔

89 میٹلر فیملی داھ کی باریوں کا مرکز 2010 کا مرکز اولڈ وائن زینفینڈیل (لوڈی) $ 20۔

دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: بورا ، ہارنی لین ، کلنکر برک ، M2 ، میکچیا ، مائیکل ڈیوڈ ، یوگاگو (پریمیٹو) ، ٹورلی

سیرا فوٹلز

ایک صدی سے بھی زیادہ عرصہ قبل کیلیفورنیا کے سونے کے رش کو دیکھنے کے ل. انگور کے ساتھ ، زنفینڈیل سیرا فوٹیلز کی سب سے طویل عرصے سے کھڑی اور بہت زیادہ وسیع پیمانے پر لگائی گئی قسم ہے۔

طاہو اور یوسمائٹ جھیل کے مابین کٹے ہوئے پہاڑوں کے درمیان ، فوٹیلز داھ کی باریوں کی سطح سمندر سے ایک ہزار سے تین ہزار فٹ تک ہے۔

چار کاؤنٹیوں — عمادور ، ال ڈوراڈو ، نیواڈا اور کالاویرس — داھ کی باریوں اور شراب خانوں میں پھیلا ہوا ہے۔ بڑھتی ہوئی خصوصیات سائٹ سے دوسری جگہ میں کافی حد تک مختلف ہوسکتی ہیں ، اگرچہ زیادہ تر داھ کی باری سڑے ہوئے گرینائٹ سے حاصل کی گئی مٹی پر لگائی جاتی ہے۔

ان علاقوں میں ایک چیز جو سب سے عام ہے وہ ہے زنفندیل۔

اس علاقے کی انگور کی تیزی نے اس وقت آغاز کیا جب پرانی انگور داور انگور نے 1968 سے کورٹی برادران کی شراب پیش کی تھی۔ علاقے کے باہر سے شراب خانوں ، جیسے سٹر ہوم اور رج نے سیرا سے انگور نکالنا شروع کیا تھا۔ بوئجر اور مانٹیوینا جیسی مقامی شراب خانوں نے فورا بعد ہی اس کی پیروی کی۔

عمادور کاؤنٹی کے شہر پِلی مِوت اور فِڈلی ٹاون اپیل کے شمالی مرکز کے طور پر کام کرتے ہیں۔ بوڈیگر ، مانٹیوینا ، رین ووڈ اور ایسٹون جیسے علمبردار اینڈیس ، فیڈ لیٹون سیلارس اور ہیلویگ جیسے نئے چہروں کے ساتھ ساتھ ، اب بھی مضبوط ہیں۔

فیڈل ٹاؤن سیلرز اور بورجن شراب ساز جو شیبل ، جو ہیلگ کے جنرل منیجر کی حیثیت سے بھی خدمات انجام دے رہے ہیں ، کا کہنا ہے کہ گذشتہ دہائی میں زیادہ توجہ ، ساختی اور بہتر زنفینڈلز کی طرف رجوع ہوا ہے ، 'زیادہ درست کاشتکاری اور ہوشیار ، زیادہ حساب کتاب والی شراب بنانے کے طریقوں سے حاصل شدہ ابال اور عمر رسانی کا انتظام ، بہتر بیرل کا استعمال اور یہ ظاہر کرنے کے لئے کہ یہ علاقہ کس قابل ہے کے ڈرائیو۔ '

بہت سے مختلف داھ کی باریوں کے ساتھ کام کرتے ہوئے ، شبل کو زنفندیل کے 'عمادور کاؤنٹی' کے انداز کو کھینچنا مشکل معلوم ہوتا ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ کچھ لوگ گہری توجہ کے ساتھ کالے پھلوں کے ذائقوں اور ریشمی ، متوازن ٹیننز کے ساتھ زنز بناتے ہیں ، جب کہ دوسروں نے شراب زیادہ ہلکی پھلکی بنائی ہے ، جس میں سرخ رنگ کے تازہ پھل اور تندرست ہوتے ہیں۔

اس اپیلشن کے جنوبی آخر میں کالاویرس کاؤنٹی واقع ہے ، جہاں کچھ پروڈیوسر انگور کے مخصوص مقامات پر عزت افزائی کر رہے ہیں جو لگتا ہے کہ زینفینڈل کی زندہ دل فطرت کو اپنی گرفت میں لے رہی ہے۔

سیرا فوٹیلز زنفینڈلز اکثر عمر بڑھنے پر بڑی خوبصورتی کا ارتقا کرتے ہیں۔ سخت اور اکثر شدید جب جوان ، دار دار رنگ دار مسالہ ، کریمی بناوٹ اور ٹار ، لائورائس اور دیودار کی پرتوں کے ساتھ ، یہ زنز تیزی سے تازگی کا احساس پیش کرتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ پینے کو بہت ترغیب دیتے ہیں۔ —V.B.

سیرا فوٹلز سے حالیہ ٹاپ اسکورنگ زنز

93 ایسٹون 2010 اسٹیٹ بوٹلڈ زنفینڈیل (شینینڈوہ ویلی) $ 32۔

92 نیوزوم ہارلو 2010 بگ جان زنفینڈیل (کالاویرس کاؤنٹی) $ 36۔

91 سیڈرویل 2010 اسٹیٹ زنفینڈیل (ایل ڈوراڈو) $ 22۔

دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: عمادر فوتھیل ، اینڈیس ، بورجین ، ڈیور ، فیڈلٹاownن سیلرز ، ہووے ، لاوا کیپ ، میرافلورس ، مانٹیوینا ، رین ووڈ ، سکاٹ ہاروی ، سوبون اسٹیٹ ، ٹیرا ڈورورو ، یوربہ

مینڈو سینو

اینڈرسن ویلی کو بطور پنوٹ نائر اور چارڈن نائے پاور ہاؤس کے ظہور نے زینفندیل کے ایک ذریعہ کے طور پر مینڈوینو کی اصل چمک کو کم کردیا ہے ، لیکن اس وسیع کاؤنٹی میں ابھی بھی زمین میں بہت ساری زن موجود ہے۔ اس کا بیشتر حصہ خطے کے اندرونی حصے میں ہے۔

کاؤنٹی بہت بڑی ہے - ڈیلویئر سے بڑی ہے اور 70 فیصد جنگلات ہیں۔ داھ کی باریوں کی اکثریت دریائے اپر روسی اور دریائے نیارو کے آبشاروں کے کنارے واقع ہے ، وادی ریڈوڈو میں یوکیہ اور تلماز شہروں کے آس پاس اور اس کے آس پاس ، اور مینڈوینو رج جیسے اونچی بلندی والے علاقوں میں۔

اطالوی تارکین وطن نے یہاں بہت ساری زن لگائیں ، وہ خشک کھیتی باڑی اور سر کی چھلنی والی انگوروں پر بھروسہ کرتے تھے۔ داھ کی باریوں میں سے بہت سے فیلڈ مرکب تھے جن میں نہ صرف زنفندیل ، بلکہ کیریگنین ، پیٹائٹ سرہ اور دیگر شامل تھے۔

آج یہ انگور کے ایک ایک باغ میں آج بھی برقرار ہے ، ان میں سے بیشتر اطالوی سوئس کالونی دور کی میراث ہیں۔ مینڈوینو انگور کو اکثر قریبی ایستی (سونوما کاؤنٹی) میں واقع کمپنی کے ہیڈکوارٹر بھیج دیا جاتا تھا تاکہ وہ پورے امریکہ میں بوتل کی سہولیات کے لئے بلک شراب میں بنی ہو۔

جان پرڈوکی 1940 کی دہائی میں ، پہلا مقامی تھا جس نے زنفندیل کو خود سے بوتل دی تھی۔ دوسرے ابتدائی زن کے علمبرداروں میں اینڈرسن ویلی میں دیر سے ڈاکٹر ڈونلڈ ایڈمیڈس اور فیززر میں انگور اگانے والے نامیاتی پروپولر پال ڈولن شامل ہیں۔

ایڈمیڈس کے شراب بنانے والے بین سالار کا کہنا ہے کہ جغرافیہ ہی وہ چیز ہے جو مینڈوینو کاؤنٹی کو زینفینڈیل کی نشوونما کے ل such اتنی بڑی جگہ بنا دیتا ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'اس خطے کی سمندر سے قربت کا مطلب یہ ہے کہ یہاں ایک ٹھنڈا سمندری اثر و رسوخ ہے ، لیکن ساحلی پہاڑی سلسلے اس علاقے کی حفاظت کرتا ہے اور دن میں گرمی کو جمع کرنے کی اجازت دیتا ہے۔'

مینڈوینو زِنفینڈیل پک چیری اور بلیو بیری کی مہکیں پیش کر سکتا ہے ، کوکو پاؤڈر کے ساتھ مل کر ، ٹاسٹیڈ اوک اور بھنے کافی کافی۔ یہ بلیک بیری اور بلیک رسبری پھل ، تمباکو ، ونیلا اور جائفل کے نرم ساخت کے اشارے اور کالی مرچ کا اختتام بھی کلاسیکی لحاظ سے زیادہ رشد بخش ہوسکتا ہے۔ —V.B.

مینڈوینو سے حالیہ ٹاپ اسکورنگ زون

90 کیرول شیلٹن 2009 وائلڈ تھینگ زنفینڈیل (مینڈوینو) $ 19۔

90 ایڈمیڈز 2010 زنفینڈیل (مینڈوسنو) $ 20۔

89 ووڈن ہیڈ 2009 گائڈو وینٹوری زنفینڈیل (مینڈوینو) $ 34۔

دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: آرٹیزن ، بونٹرا ، چیاریتو ، گریزانو ، ہارس اینڈ پلو ، میک فڈڈن وینیارڈ ، نیارو ، پول ڈولن ، ساراکینا