کیلیفورنیا کے شراب بنانے والے پورٹ اسٹائل کی شراب پر زور دے رہے ہیں اور قلعے کے ورژن تیار کررہے ہیں جو اصل کو خراج عقیدت پیش کرتے ہیں ، لیکن فیصلہ کن امریکی اسپن کے ساتھ۔

اس کی ایک عمدہ مثال ہے وائنری کواڈس اسٹار بورڈ بیچ 88۔ یہ پرتگال کے ڈوورو خطے میں نہیں بنایا گیا ہے ، لہذا اسے تکنیکی طور پر پورٹ نہیں کہا جاسکتا ہے۔ لیکن یہ اتنا ہی قریب ہے جتنا ایک امریکی کزن مل سکتا ہے ، روایتی پرتگالی انگور کی اقسام کا استعمال ماڈیرا ، کیلیفورنیا میں ہوتا ہے۔ متعدد پرانی چیزوں کا مرکب ، یہ روبی پورٹ کی مچھلی کی خصوصیات کو جوڑتا ہے اور عام طور پر نواسیوں میں پائے جانے والے پاگل ٹنوں کے ساتھ۔

کیلیفورنیا چاربے (سینٹ ہیلینا) ، جو اپنی وسکیوں اور ذائقہ والے ووڈکاس کے لئے مشہور ہے ، نے 2013 کے آخر میں روبی پورٹ پر دو خوفناک تغیرات جاری کیے۔

اسٹیل ہاؤس پورٹ (2006 ونٹیج) کیبرنیٹ سوویگن ، سیرہ اور زنفینڈیل کا مرکب ہے ، جو چھ سالہ سرہ برانڈی کے ساتھ مضبوط ہے۔ دریں اثنا ، چاربے کا ڈسٹلر کا بندرگاہ کیبرنیٹ فرانک اور کیبرنیٹ سوویگنن ہے ، جو کیبرنیٹ فرانک برانڈی کے ساتھ مضبوط ہے اور فرانسیسی بلوط میں چھ سال تک بیرل عمر کی ہے۔ دونوں مزیدار اور پیچیدہ ہیں ، بھرپور ، جیمی فروٹ ، چاکلیٹ اور مصالحے سے بھرا ہوا ہے۔

میٹ میئر ، کے لئے شراب بنانے والے ، کا کہنا ہے کہ مجموعی طور پر ، زیادہ تر امریکی ورژن 'زیادہ نتیجہ خیز اور قابل رسائی' ہوتے ہیں۔ میئر فیملی سیلر . کئی بندرگاہوں کی طرح دہائیوں تک سیل کرنے کے بجائے ، انھیں رہا کرنے کے وقت بھی بھگا دیا جانا تھا۔

انہوں نے کہا ، چونکہ امریکہ کے شراب خوروں کو اولڈ ورلڈ کے سخت قوانین پر عمل کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، لہذا اس کے ذائقے اور خصوصیات ایک برانڈ سے دوسرے برانڈ میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں۔

میئر کا کہنا ہے کہ 'یہ وائلڈ ویسٹ کی طرح ہے۔' 'یہاں کوئی خاص نسخہ نہیں ہے جسے لوگوں کو استعمال کرنا ہے۔'

میئر فیملی پورٹ میں ترمیم شدہ سورارا طریقہ استعمال کرتے ہوئے متعدد پرانے بیل زنفندیل ونٹیجیز کو ملایا جاتا ہے۔ اس میں پکا ہوا پھل ، مصالحہ اور لمبی لمبی لمبی چوٹی دکھائی دیتی ہے۔

کیلی سے بنے ان عجائبات کو کیسے پینا؟ جس طرح آپ مستند بندرگاہ کے طور پر ، رات کے کھانے کے بعد کی چیزیں اور میٹھیوں کے ساتھ ساتھ ، خاص طور پر چاکلیٹ سے بنے ہوئے سست اور سوچنے والے سیپر کی طرح۔