کیلیفورنیا کی حیرت انگیز متبادل سفید شراب
ایک سفید شراب بادشاہی میں جو ملکہ چارڈونی اور شہزادی ساوگنن بلینک کے زیر اقتدار ہے ، کیلیفورنیا میں شراب بنانے والے متبادل طریقے سے انتخاب کا انتخاب کرکے شاہی عدالت میں تیزی سے دھوم مچا رہے ہیں۔ اگرچہ یہ امکان نہیں ہے کہ یہ غاصب جلد ہی کسی بھی وقت تاریخی اور گہرائیوں سے جکڑے ہوئے حکمران طبقے کو ختم کردیں گے ، اس بغاوت کی زبردست توانائی ہے ، جو اس وقت تک بڑھتی چلی جاتی ہے جب تک کہ شراب بنانے والے معیار کی بہتری پر توجہ مرکوز کرتے رہیں اور صارفین اپنے محلات کو کھلا رکھیں۔
وسطی ساحل کے ہزارہا مائکروکلیمی خطے کو اس تلاشی کے رجحان کا گڑھ بنا رہے ہیں۔ سب سے عام متبادل فرانس کی وادی ریون کے انگور سے انگور کی حیثیت رکھتا ہے ایک عشرے قبل چارڈونی کے متبادل کے طور پر ویوگنئیر کا نام پیدا کیا گیا تھا ، لیکن روسان کی مقبولیت میں اضافہ ہورہا ہے ، جیسا کہ گرینیچ بلانک ہے ، جس کے پودے لگانے میں حالیہ برسوں میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔
اس کے علاوہ نسبتا common عام طور پر پنوٹ گریگیو اور پنوٹ گرس کی بوتلیں بھی ہیں۔ وہ ایک ہی انگور کی حیثیت رکھتے ہیں ، حالانکہ وہ گرگیو سمجھے جاتے ہیں اور وہ اسٹائل میں زیادہ ہلکے اور کرکرا ہوتے ہیں ، جیسے سوویونن بلینک ، اور یہ لوگ جن کا لیبل لگا ہوا گرس رجحان بہت ہی قدرے امیر انداز میں رکھتے ہیں۔
لیکن یہ رجحان بھی علاقائی جڑوں کی طرف واپس جانے کا اشارہ کرتا ہے۔ ریسلنگ وسطی ساحل کے ابتدائی دنوں میں بڑے پیمانے پر لگائی گئی تھی ، اور مانٹری سے لے کر سانٹا ینز ویلی تک شراب بنانے والے اس عظیم قسم میں شامل ہو رہے ہیں۔ اگرچہ معیار وسیع پیمانے پر مختلف ہوتا ہے ، اس کے بعد ایک نئی توجہ مرکوز کی جاتی ہے- Rieslings بنانے پر جو ہڈیوں کے خشک اور معدنی پر مبنی ہیں۔
ہڈیوں کی خشک تحریک کا شاید سب سے حیرت انگیز اور ذہانت انگیز گیوورٹز ٹرمینر ہے۔ غداری اور بند ہونے کے بجائے ، یہ الکحل معدنیات ، ھٹی ھٹی اور تالو صاف کرنے والی کرکرا پن کے ساتھ متحرک ہیں۔
میٹ کیٹم مین اور جم گورڈن کے جائزے
ریسلنگ
کٹروزوولا 2012 ریوین راک وائن یارڈ ریسلنگ (سان لوئس اوبیسپو کاؤنٹی) $ 28 ، 91 پوائنٹس۔ شہد سے بھنے ہوئے بادام ، کھیرے ہوئے لیموں وینیگریٹ اور ہنیڈیو خربوزے کیمبریا کے اوپر ایک انتہائی ساحلی داھ کی باری سے اس خشک شراب کی مزیدار ناک پر دکھاتے ہیں۔ اگرچہ قدرے میٹھا ، یہ متناسب کھٹی کھلی ہوئی چھلکی ، چکوترا ، نچوڑے ہوئے نارنجوں اور پیٹرول کے چھونے کے ساتھ ، بہت ہی خوشحال اور دلچسپ ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔
میڈین اسٹین 2013 کوسٹ ویو وائن یارڈ چوالار کینیا رائسلنگ (مونٹیری کاؤنٹی) $ 22 ، 91 پوائنٹس۔ نوجوان لیکن تجربہ کار ونٹنر مائیکل کالاہن کی اس شراب پر نازک لیکن دلچسپ ناک میں خشک شہد ، لیموں کے پھول ، ساحل سمندر کی ریت ، پیلے رنگ کا کیک اور ناریل کے کٹے ہوئے رابطے دکھائے گئے ہیں۔ پیلیٹ پر پکا ہوا میئر لیموں ، پیلے رنگ کے پھولوں اور پیٹرول سے چلنے والی گرفت کے ساتھ ، یہ تالہ پر مالدار اور موم ہے۔
کیانا 2013 لا پریسا وائن یارڈ ریسلنگ (سانٹا ینیز ویلی) $ 25 ، 89 پوائنٹس۔ سولوانگ کے قریب انگور کے باغ سے آتے ہوئے ، میکیل سگون کی یہ شراب نارنجی اسفنج کیک ، شہد اور ناک پر پٹرول کی ہلکی موڑ دکھاتی ہے۔ طالو سنتری کے پھول اور تیز تیزابیت کا حامل ہے ، سفید چٹانوں اور جاپانی ناشپاتی کے چھلکے کی ہلکی سی تلخی سے پیچیدگی حاصل کرتا ہے۔
Gewürztraminer
فیلٹن سیلرز 2012 گیورٹسٹرمینر (پاسو روبلس) $ 15 ، 92 پوائنٹس۔ انتہائی ہلکے رنگ میں ، اس خشک شراب میں خوشبو ہے جو کلیدی چونا پائی ، سیب کے پھول اور سفید چٹانوں کو دکھاتی ہے۔ یہ ہڈی خشک تالو پر سخت اور دلچسپ ہے جس میں چپ چاپ ، اس کے بعد سیب کی شدید ، باسک اور ایشین ناشپاتی ، چونے کا جوس اور پیتھ ، اور شہد کی ایک چھوٹی چھوت ہے۔ اس میں مضبوطی ہے لیکن تیزابیت نہیں ہے۔ بہترین خرید.
تھامس فوگرٹی 2013 گیورٹسٹرمینر (مونٹیری کاؤنٹی) $ 18 ، 90 پوائنٹس۔ اگرچہ سنتری اور سیب کے پھول ، شہد اور آڑو کی عرقوں کی خوشبو مٹھاس کو محسوس کرتی ہے ، لیکن اس شراب کی اس طرح کی معدنیات اس طرح کے نتیجے پر پہنچتی ہیں۔ اور اسی طرح طالو بھی ہوتا ہے ، جہاں ایک لیمونیڈ تیزابیت اور گیلے سلیٹ عنصر تازہ سیبوں اور ناشپاتی کے گوشت کو صاف کرتے ہیں اور یہ ظاہر کرتے ہیں کہ یہ بالکل بھی میٹھا نہیں ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔
فیٹزر 2013 شیلی لوئم گیورٹراسمینر (مونٹیری کاؤنٹی) $ 10 ، 87 پوائنٹس۔ اس میٹھی شراب کی ناک پر بارش کے سیمنٹ کی معدنیات آلو سے لے کرچومیا تک شکر شدہ سنتری ، ہنیسکل اور پکے ، اشنکٹبندیی سفید فلیشڈ پھلوں کو کاٹتی ہے۔ طالو شہد والے سیب ، سفید آڑو اور انناس سے بھرا ہوا ہے ، لیکن مہذب تیزابیت اور چاک عنصر اس کو خیانت سے روکتا ہے۔ بہترین خرید.
واگینئیر
میرا فلورسز 2013 اسٹیٹ وائگینئر (ال ڈوراڈو) $ 23 ، 90 پوائنٹس۔ سخاوت خور انجیر ، وینیلا اور بادام کے ذائقوں سے آراستہ پرتعیش بناوٹ ڈنش پیسٹری کی یاد تازہ کردیتا ہے ، حالانکہ اس کی میٹھی میٹھی نہیں ہے۔ اس سے لطیف لیکن پکی اور خوشبودار مہک آتی ہے۔ انجیر اور بٹری کے ذائقے وسیع اور ماؤتھ فلنگ ہوتے ہیں ، اس کے باوجود تیزابیت کی ایک ریڑھ کی ہڈی تازگی کا باعث ہے۔
ایبرلے 2013 مل روڈ انگور واگنیر (پاسو روبلس) $ 23 ، 89 پوائنٹس۔ اس شراب پر انگور کی معمول کی آڑو کی خوشبو علاقائی علمبردار گیری ایبرل کی طرف سے دکھائی دیتی ہے ، اس کے ساتھ ساتھ اس میں لیموں کا رس ، شہد اور معدنیات بھی ہیں۔ تالو پر معدنیات سے چلنے والی ایک اچھی کشیدگی ہے ، جس میں سیب اور ناشپاتی کے سائڈر کے ذائقے ہیں۔ یہ انگور پر ایک ٹھوس ، درمیانی وسط کا حص—ہ ہے too نہ زیادہ پکا ، نہ زیادہ پتلا۔
مارٹن رینچ 2012 تھیریس وائن یارڈز واگینئیر (ارو Arو سیکو) $ 30 ، 88 پوائنٹس۔ انگور کا ایک آکسائڈائڈ اسٹائل ، اس سے ناک پر خشک خوبانی ، مرزیپن اور میکادیمیا گری دار میوے دکھائے جاتے ہیں ، جو سب لیموں کے رس میں تازگی کے ساتھ کاٹے جاتے ہیں۔ ایک بار بہا کر ، تولیے پر بھنے ہوئے گری دار میوے ، خشک آڑو ، انجیر اور یہاں تک کہ کھجوریں مل جاتی ہیں ، جس کے بیچ میں آئوڈین کیریکٹر ہوتا ہے اور ایک تیز تیزابیت ہوتی ہے۔ باکلاوا کی یاد تازہ ہے۔
پنوٹ گرس / گرگیو
ایکوریہ 2013 ہسپانوی اسپرنگس وینی یارڈ پنوٹ گرس (سان لوئس اوبیسپو کاؤنٹی)، 34 ، 93 پوائنٹس۔ یہ شراب بہت پیلی لیموں ، پونڈ کیک ، انڈے کا آٹا ، آڑو بلوموم ، امبروزیا خربوزے اور یہاں تک کہ ناک پر ہیزلنٹ کی ایک شرمیلی سی خوشبو بھی پیش کرتی ہے۔ دلچسپ تالے میں اورنج اسفنج کیک ، ببول کا پھول ، خشک پپیتا ، پتھر کے پھل اور ایک متعدد معدنیات دکھائے جاتے ہیں۔ نمک اور ذائقے بالکل پُر اسرار اور مزیدار ہیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔
پلمینا 2013 پنوٹ گرگیو (سانٹا باربرا کاؤنٹی) $ 20 ، 91 پوائنٹس۔ اس اسٹیو کلفٹن شراب کی ناک پر ایک شہد والا ، گھاس کا گوشت نما کردار ہے۔ اس میں بٹرڈ بروچھے ، لیموں کی دہی اور ایک بنیادی سفید چٹان کی معدنیات بھی دکھائی دیتی ہے۔ روبی سرخ چکوترا کا گوشت اور پکے ہوئے امرترین ذائقے ایک بار گھونپ کر آتے ہیں ، اور ایک چکی گرفت مضبوط ہوتی ہے ، جس سے ایک بہت ہی متحرک اور دلچسپ شراب مل جاتا ہے۔
مالڈوناڈو 2013 لاس اولیووس وائن یارڈ پنوٹ گریس (نیپا ویلی) $ 25 ، 90 پوائنٹس۔ ہلکا زرد سونے کا رنگ معمول سے زیادہ روشن ہے۔ بھرپور خوشبو پھولوں ، شہد والے ، بٹری نوٹوں سے خوشبودار ہوتی ہے جو بظاہر ذائقوں میں بھی پھیلی ہوئی دکھائی دیتی ہے۔ یہ ایک مکمل جسمانی ، کریمی بناوٹ والی شراب ہے جو پوری طرح سے سنے ہوئے حجم میں پکنے والے اور بٹرڈ ٹوسٹ ذائقوں کو بڑھا دیتی ہے ، لیکن دھماکے کرنے سے باز نہیں آتی ہے۔
# پر عمل کرکے ہر موقع کے لئے اپنی ہفتہ وار خریداری کی فہرست حاصل کریں BestWinesfor پر ٹویٹر اور انسٹاگرام >>>
