سان فرانسسکو کے غیر ملکی سینما سے ، اس سال کے موسم سرما میں خاص طور پر مضبوطی بخشنے والی ڈش مستحکم ہے۔

اجزاء:

1 پاؤنڈ نامیاتی سور کا گوشت ٹینڈرلوئن
1⁄2 انچ کے تمغوں میں کاٹ
ذائقہ کے لئے سمندر نمک
ذائقہ کے لئے تازہ کالی مرچ
1-2 کپ تمام مقصد آٹا
2 پورے انڈے ، ہلکے سے مارا پیٹا
2 کپ تازہ روٹی کے ٹکڑے ،
ٹھیک بناوٹ
1-2 کپ خالص زیتون کا تیل
1 گچھا تازہ آرگولا ، صاف کیا گیا
کلیدی 2 چمچوں کیپرز ،
اور باریک کٹی ہوئی
11-2 چمچ شیری سرکہ
4 چمچوں اضافی کنواری
زیتون کا تیل
تازہ ریگجیانو کا 6 اونس حصہ
پیرسمین پنیر

ہدایات:

خنزیر کے گوشت کو ہر طرف کچن کے مالوٹ کے ساتھ مضبوطی سے گولہ باری کرکے 1/8 انچ موٹا چوپٹا کریں۔ اثر کو جذب کرنے کے لئے لکڑی کا بورڈ بہترین کام کرتا ہے۔ پاؤنڈ سے زیادہ نہ ہو یا کٹلیٹ بہت پتلی ہو جائے گا ، اور اس کے نتیجے میں ، تھوڑا سا خشک ہوجائے گا۔

جب ہر تمغہ تیار ہو تو ، ہلکی سی نمک اور کالی مرچ ہر طرف۔

آٹے میں ہر کٹلیٹ ڈریج کریں ، پھر انڈا ، اور پھر بریڈ کرمبس۔ بھاری نچلے پین میں یا کاسٹ آئرن اسکیلٹ میں زیتون کا تیل درمیانے آنچ پر گرم کریں۔ ہر طرف ہلکے بھوری ہونے تک کٹلیٹس کو اس کے اوپر سوٹ لیں۔ کھانا پکانے کا وقت قریب 2 منٹ ہوتا ہے۔

جب ہر کٹلیٹ پین سے ہٹا دیں اور کھانا پکانے کے تیل کو جذب کرنے کے ل tow تولیوں پر نکالیں۔

وینیگریٹی کو شیری سرکہ ، کٹی کیپر ، اور زیتون کا تیل ایک چھوٹے کٹوری میں جوڑنے کے ل well ، اچھی طرح سے ملا دیں ، اور نمک کے ساتھ سیزن بنائیں۔

ایک ترکاریاں کٹوری میں وینیگریٹ اور سیزن میں ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ ارگولا کو ٹاس کریں۔

پلیٹوں پر کٹلیٹ کٹائیں اور ملبوس اروگلولا سلاد ڈالیں۔ ایک پیر کے ساتھ پرسمین کے کچھ ٹکڑے اوپر سے مونڈیں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔