بہار عام طور پر امید کا ایک نیا وقت ہے اور امید کی نئی شے ہے ، اور مجھے اس بنیادی ، فطری تحریک کی مخالفت کرنے کی کوئی وجہ نظر نہیں آتی ہے۔ جیسے ہی میں یہ لکھ رہا ہوں ، مشرق میں موسلادھار بارشیں ختم ہوگئیں ، اور سردی کا موسم گرما گرم ہونے کا راستہ دے رہا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ مجموعی طور پر معاشی کساد بازاری کو دوبارہ زندہ کر رہی ہے ، کیونکہ اس کی پیمائش کسی پراسرار میٹرک یا کسی اور کے ذریعہ کی گئی ہے ، ختم ہوچکا ہے ، حالانکہ لوگوں کو خود ہی تجربہ کرنے میں کچھ وقت لگے گا۔ بورڈو سے 2008 کی پرانی خبریں مثبت ہیں۔ (صفحہ 15 اور 90 پر بورڈو این پرائمر سے متعلق راجر ووس کی رپورٹ ملاحظہ کریں۔) اور وادی ناپا سے ملنے والی خبروں کا بھی وعدہ کیا گیا ہے۔

ہمارا جون کا ایشو روایتی طور پر ایک مسئلہ ہے جس میں ہم وادی ناپا ، اس ملک کے زیادہ تر لوگ ، اور دنیا ، بہترین امریکی شراب کے ساتھ وابستہ مناتے ہیں۔ اور اگر تباہی کو روکنا ہی امید پرستی کا باعث ہے ، تو نپا ایک اہم معاملہ ہے۔

یاد رکھیں کہ جب دو سال پہلے کساد بازاری کو گہرا کیا گیا تو قیاس آرائیاں کی جارہی تھیں کہ ناپا وائنری کی پیشن گوئیوں اور ناکامیوں کی لہر آجائے گی ، یہ کہ اعلی درجے کی سہولیات اور داھ کی باری کی قیمتی زمین آگ کی قیمت پر فروخت کی جائے گی۔ ایسا نہیں ہوا۔

میں نے شراب سرمایہ کاری والے بینک ، گلوبل شراب شراکت داروں کے سی ای او وِکٹو سے بات کی۔ موٹو کیلیفورنیا کی شراب کی صنعت کا تجربہ کار مبصر ہے۔ انہوں نے کہا ، 'صنعت کو مشکلات کا سامنا کرنا پڑا ، یقینا the پریمیم سیکٹر ،'۔ '2008 کے موسم خزاں میں شروع ہونے والے پریمیم الکحل کی فروخت بری طرح متاثر ہوئی تھی۔ یہاں تیزی سے کمی ہوئی تھی۔ کچھ لوگ 30 یا 40 فیصد تک ’09 ‘میں نیچے تھے۔ تاہم ، کیلیفورنیا کی شراب کی صنعت میں مجموعی طور پر ’08 اور ’09 دونوں میں مثبت اضافہ ہوا تھا۔ یہ چھوٹی سی ترقی تھی ، لیکن کم از کم اس کی اپنی حیثیت تھی۔

بنیادی طور پر اس لچک کے لئے کیا ذمہ دار تھا؟ موٹو نے کہا ، 'اس کساد بازاری میں جاتے ہوئے وہ اچھی مالی حالت میں تھے اور طوفان سے نمٹنے کے قابل تھے۔

اور عام طور پر امریکی شراب اور پریمیم سیکٹر کے بارے میں پر امید امید ، طویل المیعاد ہونے کی وجہ ہے جس کی ناپا واضح طور پر نمائندگی کرتے ہیں۔ آبادیاتی اور ثقافتی رجحانات جس نے امریکہ کی شراب کی نشا wine ثانیہ کو جنم دیا ہے وہ اب بھی اقتصادی طوفان کے خاتمے کے ساتھ ساتھ کھڑے ہیں: مجموعی صحت مند طرز زندگی کی تلاش کے ل fine عمدہ کھانے اور شراب میں ہماری بڑھتی دلچسپی ، اور اس برقرار رکھنے میں شراب کا واضح کردار ہے کہ حیران کن ، وسیع ہزاروں سالوں میں شراب میں دلچسپی ان وجوہات کی بنا پر ، موٹو نے کہا ، 'ہم پریمیم کی توقع کرتے ہیں
صحت یاب اور خوشحالی کے لئے شراب. '

شاید وادی ناپا کا کوئی بھی علاقہ ناپا شہر سے زیادہ اپنی لچک کی مثال نہیں دیتا ہے۔ وادی کے جنوب کنارے پر واقع یہ شہر دریائے نیپا کے بار بار سیلاب کے ذریعہ اپنے وعدے کو پورا کرنے سے پیچھے ہے۔ لیکن اب ، جیسا کہ اس معاملے میں اسٹیو ہیموف کی اطلاع ہے ، دریا کا کنٹرول کیا گیا ہے اور شہر پھول رہا ہے۔ نئے ریستوراں ، نائٹ کلب ، ہوٹل ، بازار اور شراب خانے پھیل رہے ہیں ، جس سے ناپا سٹی کو ایک مثالی اڈہ بنا دیا گیا ہے جہاں سے وادی کو تلاش کرنا ہے۔

نیز اس شمارے میں ، آپ کو اداکاری کے کردار پر ایک مضمون ملے گا جو چمکتی ہوئی شراب شراب کے کھانے کی تقریب میں کھیل سکتا ہے۔ لوگ عام طور پر شام بھر چنگاریوں پینے کے بارے میں نہیں سوچتے ہیں کہ انہیں اکثر ایک خاص شام کے آغاز میں پیش کیا جاتا ہے ، اور پھر بھی شراب متعدد کورسز کی پیروی کرنے میں مدد لی جاتی ہے۔ لیکن بہت سی چمکنے والی الکحل شراب کھانے کی بڑی الکحل ہیں ، اور صفحہ 38 پر ، اردن میکے ، ہمارے چکھنے والے پینل کے ہمراہ ، آپ کو شراب کے عشائیے میں لے کر جاتے ہیں ، جس میں آپ کو زبردست برتن اور زبردست الکحل پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اگرچہ یونان کی شراب کی ثقافت واضح طور پر تاریخ کے لحاظ سے لمبی اور بھرپور ہے ، لیکن اس کی بہت ساری شراب شراب شراب رکھنے والوں کے لئے نامعلوم مقدار میں ہے۔ اگر چارڈنائے جزوی طور پر مشہور ہو گئے کیوں کہ یہ کہنا ایک دلچسپ تفریحی لفظ ہے تو پھر یونان کی الکحل کو برعکس مسئلہ درپیش ہے۔ صفحہ 44 پر ، ایگزیکٹو ایڈیٹر سوسن کوسٹریزوفا یونان کی بہترین اور دستیاب سفید شرابوں میں سے کچھ کے لئے وضاحتیں اور تجاویز پیش کرتی ہیں ، جو موسم گرما کے سمندری غذا اور دیگر پکوان میں کامل ساتھ دیتے ہیں۔

اس شمارے میں ہماری جوڑی جوڑنے والی کہانی میں روایتی ترکیبیں اور پیشگی اشارے ہیں لیکن یہ ایک دلچسپ اور غیر متوقع طور پر دل لگی کہانی بھی ہے۔ مشیل انا اردن آپ کو لووا کی میزبانی کے بارے میں جاننے کے لئے سب کچھ پیش کرتا ہے: کھانا ، سجاوٹ ، موسیقی ، رقاص اور ، یقینا ، بہترین کرایے کے ساتھ بہترین الکحل۔

چاہے آپ ہلکے پھلکے لوؤ یا زیادہ پوش چنگاری شراب شراب کے کھانے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں ، ہم آپ سے گزارش کرتے ہیں کہ اپنی بہترین بوتلیں پکڑیں ​​، کچھ دوستوں کو مدعو کریں اور جشن منائیں۔ یہ موسم بہار ہے ، اور اچھ timesے وقت پھر سے ہیں۔

خوشی!
ایڈم اسٹرم
ایڈیٹر

نوٹ: اس کالم میں مذکور خصوصیت کی کہانیاں ہمارے جون 2010 کے شمارے میں دستیاب ہیں۔ مسئلہ خریدیں یا ڈیجیٹل سبسکرپشن کے لئے سائن اپ کریں .