بیؤجولیس کے شیشے کے بارے میں ایک حد تک اطمینان بخش بات ہے۔ یہ خود شرابوں کی کھال کا سامان ہوسکتا ہے: اس خطے کی سب سے زیادہ پودوں والی متحرک بیری فروٹ ، نرم ٹننز اور مضبوط ابھی تک ہلکا پھلکا فریم ، گامے ریشمی بناوٹ اور اس خطے کے چارڈنوے کا چمکدار پھل یا ایک بیلرینا کی کرن اور ٹوٹنا۔ Beaujolais Rosé کو چھپایا - یہ سب کچھ بغیر کسی عضو اور فلیش کے حاصل کیا گیا ہے - جو دلوں اور تالووں کو سخت ترین گرم کرتا ہے۔ یا شاید یہ معلوم ہو گا کہ بیجولیس بہت سستی ہے ، حتمی شراب پینے کے علاوہ ہرن کے لئے زبردست بینگ پیش کرتا ہے۔ پھر ایک بار پھر ، یہ حقیقت ہوسکتی ہے کہ کھانے کے ساتھ جوڑنے کے لئے بیجولائس ایک غیر معمولی ورسٹائل شراب ہے ، جو تھینکس گیونگ ڈنر سے لے کر مشرقی مشرقی کھانوں تک ، چارکوری سے لیکر مچھلی تک ہر چیز کے ساتھ جوڑنے کے قابل ہے۔ ایسے وقت میں جب ہم میں سے بہت سارے لوگ گھروں میں محصور ہوجاتے ہیں ، مستقبل کے بارے میں بے یقینی کا ، بیؤجولیس پرسکون ، آرام دہ اور پرسکون لذت کا شیشہ ہے۔

بیؤجولیس کا علاقہ بننے والے 34 میل مشرقی فرانس میں واقع ہیں ، مغرب میں میسیف وسطی کی پہاڑیوں اور دریائے سائیں - جو مشرق میں کوٹیس ڈو رون شراب خطے میں بہتا ہے۔ لیون کا شہر جنوب میں واقع ہے اور برگنڈی صرف شمال میں ہے۔

بیوجولیس کی آب و ہوا براعظم ہے ، اس کی انگوریں ہاٹ بائوجولیس پہاڑی سلسلے سے پناہ دیتی ہیں اور اس کا درجہ حرارت قریبی سائیں ندی کے ذریعہ باقاعدہ ہے۔ اس کو رولنگ ، اکثر کھڑی ، پہاڑیوں اور قدیم ، متنوع مٹیوں کے ساتھ جوڑیں اور بیجولیس شراب کی نشوونما کرنے والا ایک اہم علاقہ ہے ، جتنا کہ لوگوں نے رومیوں تک پہچانا ہے۔ (اس خطے کے ایک 'کروس' ، جولیناس ، غالبا Jul جولیس سیزر سے مراد ہیں۔) قرون وسطی میں ، بائوجو گاؤں اسی نام کے دولت مندوں کی بدولت شراب بنانے کا مرکز بن گیا۔ لیکن واقعتا wine 17 ویں صدی تک شراب نہیں اتارتی تھی۔ ساحل اور رون ندیوں کی قربت کا مطلب ہے لیون کے پیاسے شہریوں کو آسانی سے آمدورفت۔ 19 ویں صدی میں ریلوے کی آمد کے ساتھ ہی شراب کی پیداوار میں مزید اضافہ ہوا ، جس سے شراب کو پیرس اور کہیں اور بھیجا جاسکتا تھا۔

جب بات انگور کی اقسام کی ہوتی ہے ، جبکہ چارڈنائے اس خطے میں معاون ابھی تک ٹھوس کردار ادا کرتے ہیں ، گامے نائر اس بھوسلی پر راج کرتے ہیں ، جس میں بائوجولیس کی تمام تر پیداوار کا 98٪ حصہ ہوتا ہے۔ گامے اس جگہ پر بڑے پیمانے پر مختلف ہوسکتا ہے جس پر منحصر ہوتا ہے کہ یہ کہاں ہوا ہے اور یہ کس طرح بنا ہے

بیوجولیس کا دستخط خمیر کرنے کا انداز ، جو 20 کے اوائل میں تیار ہوا تھا^ویںصدی کو کاربنک میسریژن کہا جاتا ہے ، یہ بیری کے ابال کا ایک عمل ہے جو شراب کے پھلوں کے ذائقوں کو بڑھاتا ہے اور اس کی ٹیننز کو نرم کرتا ہے۔ تکنیک خاص طور پر کے لئے استعمال کیا جاتا ہے بائوجولیس نووو ، ابال پینے والی شراب کو ابال مکمل ہونے کے صرف ہفتوں بعد جاری کیا جاتا ہے۔ اگرچہ روایتی خمیر ابال کی طرف کچھ 'کرو' پروڈیوسروں کی جانب سے اقدام کیا جارہا ہے ، خطے میں ابھی بھی بہت سے لوگ نیم کاربونک تکنیک پر کام کرتے ہیں۔

ٹیروئیرس کے بارے میں ، حتمی بات ابھی باقی ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں بیوجولیس کے 12 اے او سی (اپیلیکیشن ڈ او آرگین کنٹریلی) تصویر داخل کریں۔

جنوب کی زیادہ مٹی پر مبنی مٹیوں میں ، پتلی پتلی چمڑی والی گامے سے ملنے والی الکحل ہلکی اور تروتازہ ہوتی ہے ، جس میں اسٹرابیری ، چیری اور کرینبیری جیسے سرخ پھلوں کے ذائقوں کی حمایت ہوتی ہے ، جس کی پشت پناہی پھولوں ، کھیلوں اور مٹی کے مسالوں کے نوٹوں سے ہوتی ہے۔ یہاں کی بہت سی شراب کو نامزد کیا گیا ہے بیجولیس اے او سی .

شراب جو خطے کے درمیانی درجے کے تحت آتی ہیں ، بائوجولیس ولیج اے او سی ، بنیادی طور پر شمالی گرینائٹک مٹی پر واقع ہیں اور زیادہ پیچیدگی اور رنگ کی شدت پیش کر سکتے ہیں۔ اس عہدے کے تحت ، اس خطے کے بہت شمال کی مٹی - چونا پتھر یا مارل مٹی میں جو آپ کو اس خطے کا زیادہ تر ذائقہ دار چارڈونے پائے گا ، عموما full مکمل جسمانی ، ریشمی اور روشن پھل دار۔ کرائم ، تازہ دم کرنے والی گلé ، جو گیمے سے تیار کیا گیا ہے ، ایک ایسا انداز ہے جو مقبولیت میں بہت تیزی سے ابھرا ہے اور بیوجولیس کی ایک اور خصوصیات ہے۔

تمام 10 بیوجولیس کے اے او سی کروس شمال میں ایسی سرزمین پر واقع ہیں جسے مقامی طور پر 'لارڈن' کہا جاتا ہے ، دوسرے لفظوں میں ، بیکن کی چربی کی طرح آئرن آکسائڈ ، گرینائٹ اور سلکا کے کراس سیکشنز۔

شمال سے جنوب تک نامزد کروس یہ ہیں: سینٹ-امور ، جولیاناس ، چیاناس ، مولین V-وینٹ ، فلوری ، چیروبلز ، مورگن ، روگینی ، برویلی اور کوٹ ڈی بروولی۔ ہر کرو ایک انوکھی الکحل تیار کرتا ہے جو انفرادی کھیتوں کی عکاسی کرتا ہے ، لیکن عام طور پر بات کی جائے تو کرو بیؤجولس الکحل اس خطے میں سب سے زیادہ مہذب اور خوبصورت ہیں ، سیٹی پھلوں ، پھولوں اور مسالوں کی کٹروپوں پر چلتے ہیں ، اور تنکے کے لئے ایک ڈھانچہ مرتب کرتے ہیں جو نوجوان پیتے ہیں۔

سب سے اچھا حصہ؟ وہ اس طرح کے عمدہ معیار کے لally غیر معمولی اچھی قیمت کے ہیں۔ تو پی لو۔