ایمرجنسی روم کے ایک سابق ڈاکٹر ، ڈاکٹر لورا کیٹینا نے منیجنگ ڈائریکٹر بننے سے پہلے 30 سال تک طب میں کام کیا کیٹینا زپاتا وائنری مینڈوزا ، ارجنٹائن میں۔ ارجنٹائن میں خاندانی طور پر چلنے والی سب سے قدیم وائنری ، کیٹینا زپاتا کی بنیاد 1902 میں لورا کے دادا ، نیکولا کیٹینا نے رکھی تھی ، اور اس کے والد ، افسانوی نیکولس کیٹینا زپاٹا نے جدید دور کے لئے انقلاب برپا کیا تھا۔

لورا خاندانی کاروبار کے لئے ایک جدید شراب ساز اور پرجوش وکیل ہے ، ارجنٹائن شراب اور معیار ، سائٹ سے متعلق میلبیک . وہ دو کتابیں بھی لکھ چکی ہیں ، وینو ارجنٹینو: ارجنٹائن کے شراب اور شراب ملک کے اندرونی ہدایت نامہ (کرانکل بوکس ، 2010) اور داھ کی باریوں میں سونا (کیٹپلٹ ایڈیٹرز ، 2020)

لورا نے ساتھ بات کی شراب کا جوش اس بارے میں کہ خود کیٹینا زپیٹا اور ارجنٹائن دونوں ہی کس طرح ناول کورونویرس وبائی مرض پر تشریف لے رہے ہیں ، اور صنعت اور پوری دنیا کس طرح آگے بڑھ سکتی ہے۔

ڈاکٹر لورا کیٹینا میں لا پیرامائڈ ایگریلو / فوٹو بشکریہ کیٹینا زپاٹا

ارجنٹائن میں کٹائی کی کیا حیثیت ہے؟ کورونا وائرس کس قسم کی رکاوٹیں پیش کرتا ہے؟
اس وقت کٹائی ختم ہورہی ہے ، پرگوولا میں چند بونارڈاس کٹائی کے منتظر ہیں۔ یہ سب ہاتھ سے کرنے کی ضرورت ہے۔

2019–2020 کے موسم میں بہت خشک آب و ہوا اور موسم گرما کے موسم میں کچھ نچھاور دیکھنے کو ملے یوکو ویلی ، لہذا پیداوار کم تھی۔ عام طور پر ، ہم 20-30 lower کم پیداوار کے بارے میں تھوڑا سا پریشان ہوں گے ، لیکن اس سال ، چھوٹی پیداوار کی وجہ سے ، فصل معمول سے تین سے پانچ ہفتے پہلے تھی ، جو کورونویرس کی صورتحال کی وجہ سے بہت اچھی تھی۔

ہاتھ کی کٹائی معمول سے کہیں زیادہ آہستہ آہستہ بڑھ رہی ہے کیونکہ ہمیں کٹائی کرنے والوں کے درمیان چھ فٹ علیحدگی رکھنے کی ضرورت ہے اور ہم صرف اپنے عملے کو ملازمت دے رہے ہیں جس کی وجہ سے لوگوں کی تعداد کم ہوجاتی ہے۔

ہماری ترجیح اپنے لوگوں کو محفوظ رکھنا ہے۔ ہم ان کو اپنے ڈاکٹروں اور نرسوں کی طرح سمجھتے ہیں۔ ہم ان کے بغیر شراب نہیں نکال سکتے اور نہیں بن سکتے اور ارجنٹائن میں شراب ایک ضروری صنعت ہے۔ تو ، ہاں ، یہ مشکل ہے ، لیکن پہلے آنے والی فصل کی فصل ایک بڑی مدد تھی ، کیوں کہ 20 مارچ تک جب قرنطین کا اعلان کیا گیا تھا ، تو فصل کا ایک بہت بڑا حصہ شراب خانہ میں تھا۔

Bodega Catena Zapata ان رکاوٹوں کو کس طرح چل رہا ہے؟ ہم نے مارچ کے وسط میں زائرین کے لئے شراب خانہ بند کردیا۔ تمام اہلکار ، انتظامی اور فروخت ، جنہیں کام پر گھر بھیجا جاسکتا تھا ، کو گھر بھیج دیا گیا۔ زوم ، مائیکرو سافٹ ٹیمیں اور اسکائپ استعمال کرنے میں ہم سب بہت اچھے ہو گئے ہیں۔

کسی کو یہ کہنے کی اجازت نہیں ہے ، 'میں اچھا نہیں ہوں ٹیکنالوجی ، ”اور حقیقت یہ ہے کہ ہر شخص اپنے کمپیوٹر اور فون پر ہر طرح کے انداز میں ماہر ہوچکا ہے۔ یہ حیرت انگیز ہے کہ ہم شخصی طور پر جو کچھ کرتے ہیں وہ دراصل عملی طور پر کیا جاسکتا ہے۔ ہم برسوں سے اسکائپ اور واٹس ایپ کا استعمال کررہے ہیں ، لیکن میں خاص طور پر اب زوم سے بہت پیار کرتا ہوں کیونکہ آپ بیک وقت سب کو دیکھنے کے اہل ہیں۔

کیلیفورنیا کی شراب انڈسٹری نئے غیر معمولی سے مطابقت رکھتی ہے

وائنری ، داھ کی باری اور بوتلنگ لائن پر موجود اہلکاروں کو اپنے کام کے علاقے کو ہر گھنٹے صاف کرنے کے لئے ذاتی کٹ دی گئی ہیں ، اور دوپہر کے کھانے میں معاشرتی دوری کو مدنظر رکھتے ہوئے پیش کیا جاتا ہے۔ ہم اب بھی اپنے تمام عملے کے لئے گرم دوپہر کے کھانے کی خدمت کر رہے ہیں جو ابھی تک وائنری میں موجود ہے۔

اگرچہ پرو وین [شراب تجارتی میلہ] منسوخ کردیا گیا ، ہم نے اپنے تمام درآمد کنندگان کے ساتھ مل کر ایک 'ورچوئل پروین' منعقد کیا جس کے مطابق ہم نے زوم ، اسکائپ یا مائیکروسافٹ ٹیموں کے اجلاسوں کو تین دن میں طے کیا۔ ہم نے یوکے میں ڈرنکس انٹرنیشنل / شراب انٹلیجنس کی جانب سے نمبر ون انتہائی متاثر کن شراب برانڈ کے انتہائی غیر متوقع ایوارڈ کے لئے بھی ورچوئل ٹوسٹ کیا۔

ڈاکٹر لورا کاتینا آگریلو ، لوجن ڈی کویو ، مینڈوزا ، ارجنٹائن کے لا پیرامائڈ وائن یارڈ میں چکھنے / فوٹو بشکریہ کیٹینا زپاٹا

کورونا وائرس کے 'نئے معمول' سے پوری صنعت متاثر ہوئی ہے ، خاص طور پر ابتدائی کاروبار ، ریستوراں اور سروس انڈسٹری۔ آپ کے خیال میں اس سے نکلنے کا ہمارا راستہ کیا ہوگا؟
میں ان ریستوران کی تعریف کرتا ہوں جو اپنے آپ کو جگہ جگہ بطور بحالی دے رہے ہیں۔ نیز ، بہت سارے ریستوراں کھانے کی فراہمی میں شراب شامل کررہے ہیں۔

ارجنٹائن میں ، جب ہم شراب شامل کرتے ہیں تو ہم ریستورانوں کی ترسیل کی قیمت ادا کر کے ان کی مدد کر رہے ہیں۔ برازیل میں ہمارے درآمد کنندہ بھی یہ کام کر رہے ہیں۔ ہم اپنے تمام ریسٹورینٹ صارفین سے رابطے میں ہیں تاکہ کسی بھی طریقے کو دیکھیں جس میں ہم تعاون کرسکیں۔

انسٹاگرام لائیو اور زوم شراب چکھنے کے ل. نیا میڈیا ہے۔ اور ہم ڈھونڈ رہے ہیں کہ دنیا بھر کے لوگ ان کی طرف متوجہ ہو رہے ہیں۔ اس ہفتے ، میلبیک عالمی دن [17 اپریل] میرے لئے خاص طور پر متحرک رہے گا۔

پچھلے ہفتے ، میں برازیل میں رواں ہفتے ، ان ارجنٹائن ، جاپان اور امریکہ کے ساتھ براہ راست انسٹاگرام پر تھا ، اور میں پوری دنیا کے ایسے صارفین کے ساتھ ویڈیو بھیج رہا تھا یا شیڈولنگ زوم کالز بھیج رہا ہوں جو شراب چکھنے ، شراب اور کھانے کی جوڑیوں کو کرنا چاہتے ہیں ، اور یہاں تک کہ شراب اور میک اپ سیشن Bel زوم پر بیلنڈا چانگ کا سنڈے برنچ دیکھیں۔

ہاں ، وہاں یقینی طور پر ایک راستہ نکلے گا… تدریجی طور پر کھلنے کے ساتھ جہاں اندر کافی فاصلہ ہوتا ہے اور ہر چیز کو معمول پر آ جاتا ہے کیونکہ آخر کار وہاں ایک ویکسین اور علاج موجود ہوں گے۔

لیکن یقینی طور پر ، میں نے طب میں 30 سال پہلے اس سے پہلے کبھی نہیں دیکھا تھا ، اور میں ہوٹل ، ریستوراں اور ایئر لائن / سفر کی صنعتوں میں لوگوں کے دباؤ اور مایوسی کا تصور کرنے یا تصور کرنے کی کوشش نہیں کرسکتا ہوں۔

فوٹو بشکریہ کیٹینا زپاٹا

آپ کی طبی مہارت آپ کو امریکہ ، ارجنٹائن اور بڑے پیمانے پر دنیا کی موجودہ صورتحال پر ایک اضافی نقطہ نظر فراہم کرتی ہے۔ شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے آگے کا کیا راستہ ہے جو چکھنے اور پروگراموں میں شریک ہونا ، شراب خانوں اور شراب کے علاقوں میں جانا چاہتے ہیں اور مجموعی طور پر سفر کرتے ہیں؟ کیا ہم آپ کی رائے میں ، جس طرح معاملات تھے اس کی طرف کبھی واپس آئیں گے؟
ہاں ، مجھے بہت اعتماد ہے کہ علاج اور ایک ویکسین موجود ہوگی کیونکہ دنیا کے تمام سائنس دان اس پر کام کر رہے ہیں۔ ہم خسرہ ، چیچک اور پولیو سے کہیں زیادہ متعدی اور یکساں یا زیادہ مہلک وائرس سے مقابلہ کرنے میں کامیاب رہے ہیں ، لہذا مجھے یقین ہے کہ ہم کوویڈ ۔19 کا علاج اور ایک ویکسین تلاش کریں گے۔

کیا آپ کو اس خوفناک وقت سے نپٹنے والے افراد کے ل— میڈیکل ، پیشہ ورانہ یا دیگر کوئی مجموعی مشورے ہیں؟
اپنی فوری معاشرے میں رہنے والوں کی مدد کریں۔ میرا بیٹا ، جو ہائی اسکول کا سینئر ہے ، نویں جماعت کی تعلیم دیتا ہے جسے آن لائن سیکھنے میں دشواری پیش آرہی ہے۔ بطور خاندان ، ہم اپنے مقامی ریستوراں سے باہر جانے کا حکم دے رہے ہیں جہاں سے ہم ان کے بند ہونے سے پہلے گئے تھے۔ میری ذاتی ترجیح یہ ہے کہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وائنری میں موجود تمام عملہ اور ان کے اہل خانہ محفوظ ہوں۔ بحیثیت ڈاکٹر ، میں اپنے دوستوں اور کنبہ کی عام اور کوویڈ 19 طبی سوالات کے ساتھ مدد کرتا ہوں۔

اپنے ہاتھ دھونے کے بارے میں پاگل بنیں اور جب آپ باہر نہ جائیں تو ماسک پہنیں جب تک کہ آپ کو 100٪ یقین نہ ہو کہ آپ کسی دوسرے لوگوں سے چھ فٹ رہ سکیں گے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے والدین اور دادا دادی کو فون کر رہے ہیں جو امید ہے کہ تنہائی کی سخت ترین پیروی کر رہے ہیں — ان کی صحبت کی ضرورت ہے۔

اگر آپ اپنا موجودہ کام انجام دینے سے قاصر ہیں ، خاص طور پر اگر آپ کی خدمت کی صنعت میں ہونے کی وجہ سے اعلی ہمدردانہ شخصیت ہے تو ، کام کرنے کا سوچیں یا رضاکارانہ ہسپتال میں یا صحت کی دیکھ بھال میں۔ میں نے اپنے پڑوس کے بہت سارے لوگوں کو بوڑھے پڑوسیوں کو کھانا اور سامان خریدنے میں مدد فراہم کرتے دیکھا ہے۔ میں واقعتا ان لوگوں کی تعریف کرتا ہوں جو اپنی مقامی برادری میں دوسروں کی مدد کرنے کے راستے سے ہٹ جاتے ہیں۔