سینٹ پیٹرک کا دن آپ کا گلاس شراب مقرر کرنے اور آئرش وہسکی کو بڑھاوا دینے کا ایک بہترین عذر ہے۔ اگرچہ آپ کو احساس ہی نہیں ہوسکتا ہے ، کیا یہ ہے کہ آپ کی وہسکی نے شراب کے اس کے مناسب حص soے کو بھی بھگا دیا ہے۔

آئرش وہسکیوں کی بڑھتی ہوئی تعداد کاسکس میں پختگی یا ختم ہوگئی ہے جو پہلے شراب رکھتے تھے۔ اگرچہ شیری یا پورٹ کاسکیوں میں تھوڑا سا وقت ختم کرنے کے لئے وہسکیوں کے ل it یہ عام بات ہوچکی ہے ، آئرش وہسکی خاص طور پر بے چین نظر آتی ہے۔

سمتل اب بیرل میں تیار کی جانے والی آئرش وہسکیوں کو لے رہے ہیں جو اس سے قبل پرتگال کے ماڈیرا کو رکھتے تھے ، اور اسپین کی ایک مضبوط قلعہ ، ملاگا جو بہت کم دیکھا جاتا تھا۔

6 نیو آئرش وہسکی (عظیم کہانیاں کے ساتھ)

یہ صرف قلعہ والی شراب ہی نہیں ہے۔ آئرش وہسکی لیبل اسکین کرنا کچھ ایسا ہی محسوس ہوتا ہے جیسے شراب کی فہرست کو تلاش کریں ، بورڈو ، کیبرنیٹ سوویگن ، سفید برگنڈی اور یہاں تک کہ سوٹرنیز کا رخ کریں۔ کیا ہو رہا ہے؟

'شراب کیک سے ذائقوں کو قبول کرنے کے لئے آئرش وہسکی کافی اچھا کینوس ہے ،' کے ساتھ ماسٹر ڈسٹلر الیکس چاسکو کہتے ہیں جھکنا ، جو سابق شراب کیکس میں عمر بڑھنے والی آئرش وہسکی میں سب سے آگے رہا ہے۔

تاہم ، ان کا کہنا ہے کہ شراب کے پتے کو معیار کو یقینی بنانے کے لئے احتیاط سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔

'آپ کو ایسی چیز چاہئے جس کی کرکرا ، صاف ناک ہو ، اور اس کا ایک الگ ذائقہ ہو جو وہسکی کے بنیادی ذائقوں کو گندا نہیں کرے گا۔'

تلنگ کیلیفورنیا کے سابقہ ​​کیبرنیٹ سووگنن کاکس میں مکمل طور پر پختگی سے ملنے والی ایک دانے کی بوتل تیار کرتی ہے ، اور ایک 24 سالہ سنگل مالٹ آئرش ایک سوٹرنیز بیرل میں ختم ہوتا ہے۔ ڈسٹلر وہسکیوں کے مرکب سے بنی ایک واحد مالٹ بھی بناتا ہے جو پانچ الگ شراب شرابوں میں ختم ہوتا ہے ، پھر ایک ساتھ شادی کرلیتا ہے۔

“اسکاچ انڈسٹری اپنے نام جیتنے پر بیٹھ گئی ہے۔ عمر اور سنگل مالٹس کے بارے میں بات کرنا پسند کرتا ہے ، [لیکن] انہوں نے حدود کو آگے نہیں بڑھایا۔ امریکن بوربن اور رائی وِسکیوں میں پھر سے پنروتتھان پیدا ہوا ہے ، لیکن ذائقہ میں بہت زیادہ جدت نہیں ہے۔ lex ایلیکس چاسکو ، ماسٹر ڈسٹلر ، تلنگ

چسکو کو اس کی وضاحت کرتے ہوئے سننے کے لئے ، وہسکی تقریبا almost رنگوں کے خانے کی طرح آواز آتی ہے ، جو کامل رنگ پیدا کرنے کے لئے فن کے ساتھ مل کر ڈب کی گئی ہے۔

'ہم نے ناک سے شروعات کی تھی ،' وہ کہتے ہیں۔ 'ہمیں اشنکٹبندیی فروٹنیس کے لئے سفید برگنڈی پسند آیا۔ تب ہم نے اس مڈیرا اور پورٹ کے اوپر پرت لگائی ، پھل کی ناک کو ختم کرنے کی کوشش نہیں کی بلکہ ذائقہ میں تھوڑا سا مسالا اور سرخ پھل لائیں۔

'کافی ، ٹافی کی دولت ، ایک شیری کا جھونکا ہے۔ کیلیفورنیا کیب ساو وہ گلو تھا جس نے ان چاروں اجزا کو لیا اور سب کو ساتھ لے کر آیا۔ ہمیں نو مہینے اور 27 مختلف کوششوں میں سے ایک کو ڈھونڈنے میں لگا جس کا ہمیں بازار پر فخر ہے۔

ایک اور قابل ذکر مثال محدود ایڈیشن ہے گرین اسپاٹ شیٹو لایویل بارٹن ، ایک برتن سے دبے ہوئے آئرش وہسکی کاسکس میں 12 سے 24 ماہ تک ختم ہوا جس میں اس سے قبل چیوٹو لایویل بارٹن سے بورڈو کی شراب موجود تھی۔

اگرچہ یہ آپ کے پسندیدہ سرخ کی طرح چکھنے کی امید نہ کریں۔ یہ ایک گھاس دار ، روشن وہسکی ہے جس میں پکے ہوئے ناشپاتیاں کے نوٹ اور ایک بالکل دھواں دار ختم ہے۔

یقینی طور پر ، رجحان کے پیچھے بھی روایت موجود ہے۔ اسپرٹ پروڈیوسروں نے تاریخی لحاظ سے ضائع ہوچکا ہے ، بڑھاپے تک نہیں جانا ہے ، اور ری سائیکلنگ کی ایک لمبی تاریخ ہے جس میں کچھ ذائقہ شامل کرنے کے لئے بیرل استعمال کیے گئے ہیں ، چاہے ان کاکسوں میں پہلے شراب تھی یا بوربن جیسی روح۔

پروڈیوسروں کے مابین دیرینہ تعلقات (بعض اوقات والدین کی کمپنی کے اندر بھی) اپنا کردار ادا کرسکتے ہیں ، اکثر اس کا اثر مزیدار ہوتا ہے۔

اس کی ایک مثال ریڈ بریسٹ لسٹاؤ ہے ، جو نیو میڈلٹن ڈسٹلری میں ماسٹر بلنڈر اور بوڈاگس لسٹاؤ میں شراب بنانے والوں کے مابین 2016 کے اواخر میں جاری کردہ ایک تعاون ہے۔ شیری دو بار کھیل میں آتی ہے: پہلے ، وہسکی نو بارہ سال سابق بوربن اور شیری کاکس کے امتزاج میں صرف کرتی ہے۔ پھر وہسکی بوڈاگاس لسٹاؤ کے ہسپانوی اوک اولوروسو شیری بٹ میں ایک اضافی سال گزارتی ہے۔

لسٹاؤ بیرلز / فوٹو بشکریہ ریڈ بریسٹ میں ریڈ بریسٹ وہسکی عمر فیس بک

سب ایک ساتھ ، یہ ایک خاص موقع ہے جس کی تلاش کرنا قابل ہے: پیچیدہ اور خشک میوہ جات ، سیب کا مکھن اور مصالحہ بھرے ہوئے ، ایک کریم ، شہد کی مچھلی کی تیاری میں تجویز کرنے والا۔

جبکہ دوسری وہسکی کیٹیگریز شراب کی تکمیل کو حال ہی میں استعمال کر رہی ہیں (خاص کر شیری) ، ایسا لگتا ہے جیسے آئرش زمرہ بڑھتی ہوئی تعدد کے ساتھ شراب کے بیرل میں ڈوب رہا ہے۔ شراب سے بھیگی اس لہر کے پیچھے کیا ہے؟

چاسکو کا کہنا ہے کہ شاید یہ ہوسکتا ہے کہ انڈرگ ڈگ کے زمرے کے طور پر ، آئرش وہسکی پروڈیوسر مختلف چیزوں کو آزمانے پر مجبور ہوگئے ہیں۔

ان کا کہنا ہے کہ 'اسکاچ انڈسٹری اپنے ناموں سے باز آ گئی ہے۔ 'عمر اور سنگل مالٹس کے بارے میں بات کرنا پسند کرتا ہے ، [لیکن] انہوں نے حدود کو آگے نہیں بڑھایا۔ امریکن بوربن اور رائی وِسکیوں میں پھر سے پنروتتھان پیدا ہوا ہے ، لیکن ذائقہ میں بہت زیادہ جدت نہیں ہے۔

اس کے برعکس ، چسکو کہتے ہیں ، آئرش وہسکی نے پچھلے 15 سالوں میں ترقی دیکھی ہے ، اور اس رفتار کو برقرار رکھنے کے ل ways راہداری تلاش کرنے کی صنعت پر ذمہ داری عائد ہوتی ہے۔

'وہ آئرش وہسکی میں دلچسپی رکھنے والے لوگوں کو نئی چیزوں ، نئی ایجادات کی کوشش کر رہے ہیں۔'

کوشش کرنے کے لئے شراب کے اثر کے ساتھ 6 آئرش وہسکی بوتلیں

ٹللامور ڈو سنگل مالٹ 18 سال پرانا $ 110 ، 94 پوائنٹس۔ کاسکیوں کا ایک چوک ((بوربن ، شیری ، پورٹ ، مڈیرا) ایک مسالہ کیک نما سیپر مہیا کرتا ہے جو گول ٹافی ، کوکو اور مصالحے سے فارغ ہوتا ہے۔

پیلا اسپاٹ سنگل پوٹ پھر بھی آئرش وہسکی کی عمر 12 سال ہے ، 110 ، 94 پوائنٹس۔ سابقہ ​​بوربن ، شیری اور ملاگا کاسٹوں میں عمر کے ساتھ ، بھورے شوگر ، سنہری کشمش اور پکی ہوئی ناشپاتیاں سے ملحق ایک مضبوط ، مسالہ دار طالو ڈھونڈتے ہیں۔

گرین اسپاٹ شیٹو لاؤویل بارٹن $ 100 ، 93 پوائنٹس۔ ایک محدود ایڈیشن کی پیش کش ، یہ بورڈو-تیار شدہ وہسکی سینکا ہوا ناشپاتیاں اور ایک بالکل دھواں دار ختم کے ساتھ گھاس دار چمک کو ملاتی ہے۔

ریڈ بریسٹ لوسٹو ایڈیشن ، 70 ، 91 پوائنٹس۔ سابقہ ​​اولوروسو شیری بیرل میں صرف کرنے والے وقت سے بڑے ، مسالہ دار خشک میوہ جات اور ذائقہ سے بھرپور فائدہ ہوتا ہے۔

اکیلی دانوں کو جھکانا ، 50 ، 90 پوائنٹس۔ شیشے میں گلاب سونا ، یہ وہسکی کیلیفورنیا کے سابق کیبرنیٹ سوویگن کیکس میں ختم ہوگئی ہے۔ تالو گری دار میوے ، کسٹرڈ اور ونیلا کو مہکتا ہے جس میں مہک میں صرف مچھلی ہوتی ہے۔

ٹائرکونیل 10 سالہ پرانا پورٹ کاک ، 75 ، 90 پوائنٹس۔ اس سنگل مالٹ میں بہت سارے پتھر کے پھل دکھائے گئے ہیں: بادام اور خشک خوبانی میں بادام کے ساتھ پرتوں ، علاوہ میں دھوئیں اور لونگ کے اشارے ختم ہونے میں۔