7 داھ کی باریوں کے سفر کے قابل ہے
ہم سب نے سنا ہے کہ 'داھ کی باری میں زبردست شراب بنائی جاتی ہے۔' جیسا کہ ہوسکتا ہے سچ ہے ، اس کے باوجود یہ شرابی بنانے والوں کے ذریعہ دہرا ہوا برومائڈ ہے ، جس کا مطلب یہ ہے کہ شراب پینے والے زیادہ تر لوگوں کے لئے بہت کم ہے۔ بہر حال ، ہم میں سے بیشتر حتی کہ یہاں تک کہ جو لوگ محض مناسب بوتل منتخب کرنے میں فخر محسوس کرتے ہیں y انگور کے انتظام کے گری دار میوے اور بولٹ کے بارے میں کیا جانتے ہیں؟ شراب سازوں کی طرف سے مخصوص سرزمین ، آب و ہوا اور نمائشوں کے بارے میں تمام عقیدت جو ان کے بہترین بلاکس کو شراب کے صارف / عاشق سے ممتاز کرتی ہے ، اس طرح کی گفتگو تقریبا ہمیشہ ایک تجرید ثابت ہوگی۔
یہ ہے ، جب تک کہ آپ خود انگور کے باغ کو نہ دیکھیں - کسی خاص شراب کو سمجھنے کا واحد طریقہ اور بالعموم ، شراب عام طور پر۔ یہاں تک کہ ہم میں سے ان لوگوں کے لئے جو وٹیکلچر میں گریجویٹ ڈگری نہیں رکھتے ہیں ، یہ حیرت کی بات ہے کہ ایک تربیت یافتہ آنکھ کسی سائٹ کے بارے میں صرف وہاں موجود ہوکر کتنا جمع کر سکتی ہے۔ آپ کو وہ چٹان نظر آرہی ہے جہاں سے داھلتاوں کی بہار ہو یا مٹی میں نمی ہو۔ آپ سورج کی طاقت کا احساس محسوس کرسکتے ہیں یا ٹھنڈک سمندری ہواؤں کو محسوس کرسکتے ہیں۔ ان تفصیلات میں ہی شراب کا کوڈ لکھا گیا ہے۔
لیکن انگور کے باغ کو دیکھنا صرف خاص شراب کو روشن کرنے کا طریقہ نہیں ہے۔ کبھی کبھی یہ ایک ثقافت کو روشن کرسکتا ہے۔ کیا داھلیاں پہاڑیوں پر یا فلیٹوں پر ہیں؟ کیا لوگ اپنے داھ کے باغوں کے بیچ رہتے ہیں یا وہ بہت دور ہیں؟ لوگ کس طرح ڈھال کی کھڑی پر پودے لگانے کو تیار ہیں؟ داھ کی باری انگور سے زیادہ بات کرتی ہے۔ وہ ان لوگوں کے بارے میں بات کرتے ہیں جو ان کی پرورش کرتے ہیں (یا نظرانداز) کرتے ہیں۔
اس جذبے کے تحت ، ہم نے آپ کی اپنی آنکھوں سے دیکھنے کے قابل سات داھ کی باریوں کا انتخاب کیا ہے۔ کچھ تو آسانی سے قابل رسائی ہیں ، جبکہ دوسروں کو ٹور اور چکھنے کے لئے ملاقات کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ ان کا انتخاب لازمی طور پر نہیں کیا گیا کیونکہ وہ سب سے زیادہ عمدہ شراب تیار کرتے ہیں (اگرچہ بہت سے لوگ کرتے ہیں) ، لیکن اس لئے کہ وہ دوسرے اہم طریقوں سے اظہار خیال کرتے ہیں: تاریخ ، ثقافت ، سیاق و سباق ، جمالیاتی خوبصورتی اور در حقیقت ، ان کی شراب کی شان۔ ان میں سے سفر کرنے کے لئے ، ہم نے خطے میں رہنے ، کھانے پینے کی بہترین جگہوں کے لئے کچھ تجاویز شامل کی ہیں۔ اور یقینا. ، ہم امید کرتے ہیں کہ یہ جذبہ آپ کو انگور کے باغوں میں سفر کرنے پر مجبور کردے گا جو آپ کی اپنی پسندیدہ شراب پیدا کرتی ہے ، تاکہ اس کے بعد ہر گھونٹ گہری سمجھ بوجھ کے ساتھ بچ جائے۔
Corton / Corton-Charlemagne ، Ctete De Beaune ، Burgundy ، فرانس
بہت سے لوگوں کے لئے ، برگنڈی کی حیرت یہ ہے کہ سب سے بڑی واحد داھ کی باری شاذ و نادر توقعات کو شاذ و نادر ہی ملتی ہے۔ اکثر ان کے قریب والے کم پلاٹوں سے مختلف نہیں نظر آتے ہیں تو ، ان کا ماورائے خوبصورتی آنکھوں کو نہیں ، بلکہ صرف زبان پر دکھائی دیتا ہے۔
کورٹن کی پہاڑی ، اس کا مستثنیٰ ہے۔ یہ یادگار الکحل تیار کرتا ہے اور اس حصے کو لگتا ہے۔ باقی ڈھال سے ایک عجیب و غریب شکل ہٹا دی گئی ہے ، جو اس کی شان کی طرح اپنی شان کی شان میں چمکتی ہے۔ اس معاملے میں الکحل اس شبیہہ کو موزوں کرتی ہیں۔ گہرائی ، شدت اور لمبی عمر کے لحاظ سے کورٹن سے آنے والی ریڈ کوٹ ڈو بیون میں سب سے بڑی ہیں۔ جوانی میں سخت ، ان کے آس پاس آنے میں وقت لگتا ہے۔ کارٹن - چارلمین ، عظیم سفید گرینڈ کرو کے بارے میں بھی یہی کہا جاسکتا ہے ، جو پہاڑی کے موڑ کے ارد گرد شروع ہوتا ہے جب مٹی چکنی سفید ہوجاتی ہے۔ 
Corton / Corton-Charlemagne
کورٹن برگنڈی شراب تجارت کے گھر بیون کے باہر صرف ایک مختصر سفر ہے۔ یہاں رہنے کے لئے مثالی جگہ لوئس جڈوت کے سابق صدر دفاتر میں واقع گاؤں کے وسط میں واقع ہوٹل ڈی بیون ہے۔ یہ صرف اس لئے نہیں ہے کہ اس کے آدھی درجن کمروں کو باقاعدہ طور پر مقرر کیا گیا ہے اور یہ خدمت فرسٹ کلاس ہے ، لیکن اس کی وجہ سے اس کا مالک ، قابل جوہان بورکلنڈ (سویڈن کے فرانسیسی سفیر کا سابق نجی شیف) ایک انتہائی مربوط افراد میں شامل ہے برگنڈی میں ان لوگوں کے ل his جو ان کے ہوٹل میں قیام پذیر ہیں ، وہ خاص طور پر معلومات کا ایک مفید ذریعہ ہے اور نایاب ڈومینز میں تقرریوں کا شیڈول کرنے میں ان کی بہت مدد ہو سکتی ہے۔ وہ کھانے کے منظر میں بھی پلگ گیا ہے ، اور ما Cuisine جیسے عمدہ ریستوران ، نوجوان جوڑے Fabienne اور پیئر ایسکفائر ، یا Caveau des Arches ، کلاسیکی برگنڈیئن کرایہ کے ساتھ ایک روایتی ریستوراں کے ذریعہ چلائے جانے والے ناقابل یقین کھانے کے ساتھ غیر رسمی کیفے جیسے تحفظات حاصل کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ ایک عظیم شراب کی فہرست.
ریستوراں کو ایک طرف ، برگنڈی کے بارے میں سب سے بڑی چیز یہ ہے کہ جنگل کے کنارے کارٹن - چارلمین کے سب سے اوپر ، ایک چھوٹا سا بینچ ہے۔ وہاں پیدل سفر سے پہلے ، فروگریری کے ذریعہ رکیں ، پھر بولیجری ، اور اچھی برگنڈی شراب کی بوتل لے آئیں۔ جلد ہی آپ کامل مقام پر پکنکنگ کرنے لگیں گے جہاں سے انگور کے باغوں کے معجزہ پر غور کریں۔ مزید معلومات کے ل visit دیکھیں www.terroirfrance.com .
کلوس سینٹ-ہیون ، روساکر انگور ، السیس ، فرانس
کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ کلوس سینٹ ہیون ، ٹریمبچ کے گھر سے تعلق رکھنے والا ، سیارے کی سب سے بڑی سفید شراب ہے۔ بڑے روساکر گرینڈ کرو داھ کے باغ کا ایک حصہ ، یہ ایک حقیقی بندش ہے ، جسے پتھر کی قدیم دیوار نے گھیر لیا ہے۔ چونا کے پتھر کے ساتھ کیلکریل مارل مٹی تقریباies 50 سال کی عمر میں ریسلنگ انگور کی بنیاد فراہم کرتی ہے۔ سائٹ زبردستی نظر آتی ہے۔ اس پر نگاہ ڈالتے ہوئے ، آپ کو یادگار طور پر معدنیات سے چلنے والی شراب کی توقع ہوگی ، اور یقینا، ، اس سے کیا پیدا ہوتا ہے world یہ دنیا کی ایک طویل ترین زندگی گوروں میں سے ایک ہے۔
اگر یہ السیس میں سب سے زیادہ کامل اور پروٹو ٹائپیکل Riesling ہے تو ، خود السیسی شراب کا علاقہ ہے۔ برگنڈی کے برعکس ، اس کی عظیم کروس اپنے آپ کو اونچی آواز میں اور صاف صاف اعلان کرتی ہے۔ کسی بھی بیل سے ڈھکنے والی ، پہاڑی علاقوں سے نکلنے والی جنوبی نمائش کے ساتھ پہاڑی پہاڑی کا ساحل ممکنہ طور پر ایک عظیم الشان کرو داھ کا باغ ہے۔ یہاں کے دیہات ، جو پتھر اور آدھی لکڑی سے بنے ہوئے ہیں ، گویا کسی پریوں کی کہانی سے باہر ہیں ، اور کھانا بالکل اسی طرح کا خوابیدہ ہے۔ الساسی فرانس کے کسی بھی خطے کے مقابلے میں میکلین کے ستارے والے تین ریستوران کی حامل ہے۔ ایلہوزرن قصبے میں ، آبزر ڈیل آئل کو آزمائیں۔ الی ندی کے کنارے واقع اس کا پُرسکون باغ آنکھوں کے لئے ایک خوشگوار خوشی ہے جب آپ اپنے دوسرے حواس کو کلاسیکی الساٹیان کھانوں کے اتوار کے لنچ میں مبتلا کرتے ہیں ، آپ کے شراب کا انتخاب معروف سوزیلیئر سیرج ڈبس کے ہاتھوں سے رہنمائی کرتا ہے۔ لیکن اس کے بجائے الہیزرن میں نہ ٹھہریں ، السرتیائی کے ایک اور متاثر کن منظر کے لئے کیسربرگ سے کچھ میل دور ہی سفر کریں۔ خوبصورت ہوٹل چیمبرڈ مشہور اسکلوس برگ گرینڈ کرو داھ کے باغ کے دائیں حصے پر بیٹھا ہے ، جو ہوٹل کے پچھواڑے سے ایک فلک بوس عمارت کی طرح اٹھتا ہے۔ ہوٹل سے کچھ ہی فاصلے پر کھنڈرات کے قلعے تک ایک کھڑی فٹ پاتھ ہے جہاں سے انگور کا نام اس کا نام آتا ہے۔ اس میں اضافے اور واپسی کا سفر آپ کو ہوٹل کے اتنے ہی عمدہ ریستوراں میں کاٹنے کے ل hungry مناسب بھوک چھوڑ دینا چاہئے ، جہاں آپ ہاؤس کرایے میں یا السرائین کی طرح کچھ اور آسانی سے شامل ہوسکتے ہیں ، جیسے چوکروٹ (مختلف قسم کے گوشت کے ساتھ سیوکرٹ اور ساتھ میں سبزیاں) رسِلنگ کے ٹھنڈے گلاس کے ساتھ۔ مزید معلومات کے لئے ، پر جائیں www.maison-trimbach.fr .
روسیز سپیریئر ، کولیو ، فرولی ، اٹلی
السیس یا برگنڈی کے برخلاف ، فرولی اپنے ایک ایک داھ کی داستانوں کے سبب مشہور نہیں ہے۔ پھر بھی یہ شائستگی ہی فرولی کو خوبصورت بناتی ہے۔ یہ شراب ، خوراک اور ثقافت کا انضمام ہے جو اہم ہے ، نہ کہ ایک دوسرے سے بلندی۔
سپیریئر روس
روسیز سپیئر ایک حیرت انگیز طور پر خوبصورت اسٹیٹ ہے ، جو فرولی کے علاقے کولییو میں ڈھیروں والی پہاڑیوں میں پھیلتا ہے۔ اگرچہ 1960 کی دہائی میں مارکو فیلوگا نے حاصل کیا تھا ، لیکن روسی سوپیئر کی شراب بنانے کی تاریخ 13 ویں صدی کی ہے۔ آدریٹک کے سمندری گرم پانیوں اور الپس کے دامن سے ہم آہنگ ، یہ خوبصورت داھ کی باری بڑی شرابوں کی بہتات پیدا کرتی ہے جس کے نام سے کولایو مشہور ہے: توکائی فریولانو ، سوویگنن بلینک اور پنوٹ گرگیو جیسے گورے ، اور کچھ سرخ ، جیسے میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانس
لیکن یہ چند ایک بلاک بسٹر الکحل اور بہت ساری ، بہت سی شاندار شراب خانوں کی سرزمین ہے جو مشہور شخصیت کی حیثیت کی خواہش نہیں رکھتے ہیں ، بلکہ اس کی بجائے یہ کھانے کی کامل تکمیل ہیں۔ اس میں سے ، روسی سوپیئر کی شدت سے مکرم اور معدنی شراب شراب کی بہترین مثال ہیں۔
لہذا کولیو شراب کی صحیح معنوں میں تعریف کرنے کے ل one ، کسی کو اچھی طرح سے کھانا چاہئے۔ ایک مناسب کھانا توکائی کے گلاس اور امیر ، نٹ پروسیسیٹو سان ڈینیئل کی پلیٹ سے شروع ہوتا ہے۔ فریولین کھانا مختلف نوعیت کا ہے ، تازہ ایڈریاٹک اسکیمپی (جو ، روس سوویگن کے ساتھ خام خدمت کی تھی ، ایک آسمانی امتزاج ہے) سے جنگلوں سے جنگلی کھیل تک۔ کورمنس قصبے کے باہر ہالویڈ ریسٹورنٹ ، لا سبیڈا ہے۔ جوسکو اور لوریڈانا سرک کے ذریعہ گرما گرم مہمان نوازی کے ساتھ چلنا ، لا سبیدا کا کھانا پکانا روایتی آسٹرو - اطالوی ہے ، جسے انتہائی خوبصورت انداز میں پھانسی دی جاتی ہے۔ پکوان جیسے تمباکو نوشی شدہ وینسن کارپاسکیو کی حمایت فریولی میں بہترین شراب خانہ کے ذریعہ کی جاتی ہے۔ قیام کے ل La ، لا سبیڈا کچھ آسان اپارٹمنٹس پیش کرتا ہے ، یا آپ وینیکا اور وینیکا کی عمدہ شراب خانہ پر کوارٹرز جانے والی سڑک کا سفر کرسکتے ہیں۔ یہاں ایک اور عمدہ ریستوراں ہے ، جس کا نام آرنلڈ پوشر (اس کے مشہور آسٹریا کے شیف کے لئے) ہے۔ اگرچہ Pucher’s سب سے اہم ، لا سبیدا کے روایتی ازم کا تجربہ کار ہم منصب ہے ، دونوں جگہوں پر آپ کو شراب کے مطابق کھانا پائے گا۔ اس کے لئے فرولی سب کچھ ہے۔ مزید معلومات کے ل visit دیکھیں www.initaly.com/regions/friuli/friuli.htm .
کلوس موگڈور ، پرورات ، تاراگونا ، اسپین
بارسلونا سے کسی پہاڑی سلسلے سے گزر کر اور پیوریٹ کے علاقے میں نیچے جانے کے ل feels ، وقت پر واپس آنے کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ کچھ منٹ گزرنے سے لگتا ہے کہ آہستہ آہستہ ، جنگلی دھن کی خوشبو سے ہوا بھرتا ہے ، اور چٹٹانی پہاڑیوں کا ساحل ابھرتا ہے ، جس میں قدیم ، چھلکی ہوئی داھلیاں لگی ہوئی ہیں۔
یہ انہی بیلوں نے رین باربیئر کی نگاہ کو اپنی گرفت میں لیا ، جس نے کلوس موگڈور کو گراٹالپس شہر کے آس پاس داھ کے باغ سے پیدا کیا تھا۔ پرورات پرانے بیل کیریگنن اور گریناچے سے بھرا ہوا تھا اور سلیٹ کا ایک دلچسپ تعبیر تھا۔ ایک صدی کے لئے ، قدرتی طور پر غیر معمولی پیداوار اور گہری ، شدید الکحل کے باوجود ، شراب یہاں ایک بلک مصنوعات تھی ، جسے مقامی دکانوں پر لیٹر کے ذریعہ نل پر فروخت کیا جاتا تھا۔ لیکن باربیئر اور اس کے ساتھیوں ، جنہوں نے بیک وقت کلوس ایریسمس ، ایل آرمتا اور کلوس مارٹنیٹ (جن کے تمام داھ کی باریوں کو گراٹالپس کے آس پاس پہاڑیوں کے کنارے پر بٹھایا) کی بنیاد رکھی ، نے اس خطے (اور کرہ ارض) کو ظاہر کیا کہ کچھ جدید آلات اور تکنیکوں سے یہ دنیا پیدا کرسکتا ہے۔ کلاس الکحل جو متناسب قیمتوں پر فروخت ہوگی۔ کلوس موگڈور پرانے اور جدید کے مابین پریوورٹ تصادم کا ایک نمونہ ہے ، اور اس نے 80 سالہ قدیم گریناکی انگوروں کو چھوٹے کیبرنیٹ سوویگنن اور سیرہ کے ساتھ ملا کر طاقت سے گھنے اور معدنیات پیدا کرنے کے لئے تیار کیا ہے۔ شراب نے اس کی پتھر ، تیز جگہ کی چیخ ماری ہے۔ اس کی توجہ اور دوسروں نے جو توجہ دی ہے اس کی بدولت ، یہ خطہ اب اتنا نیند نہیں آ رہا تھا کہ مسافروں کے لئے یہ ایک اچھی چیز تھی ، کیونکہ رہائش اور کھانے پچھلے دنوں کے مقابلے میں کہیں زیادہ نفیس ہیں۔
قدرتی اور قرون وسطی کے گاؤں گراٹالپس میں اب ایک خوبصورت ہوٹل ہے جس کا نام Cal Lopop ('بھیڑیا کی ماند') ہے ، جس میں جدید سجاوٹ ہے جو زمانہ سازی کی جمالیات کو یقینی بنانے کے لئے قدیم پتھروں کے ساتھ مل جاتا ہے۔ قصبے میں ، باربیئر کے بیٹے کے ذریعہ چلائے جانے والے ، ناقابل تلافی اشیا سے شروع ہونے والے ، بہت سارے بہترین نئے ریستوراں موجود ہیں۔ کھانا ہم عصر حاضر میں ہسپانوی ہے ، لہذا حیرت کی توقع کریں۔ قریبی شہر فالسٹ میں ایک اور جدید جدید ریستوراں ، ایل سیلر ڈی ایل اسپک ہے ، جو دل کی گہرائیوں سے غور کرنے کے لئے شراب کی فہرست تیار کرتا ہے۔ مزید معلومات کے ل visit دیکھیں www.priorat.org .
سان فورڈ اور بینیڈکٹ ، سانٹا باربرا کاؤنٹی ، کیلیفورنیا
ان دنوں سانٹا ریٹا پہاڑیوں کا AVA دنیا میں پنوٹ نائیر کی تیاری کا سب سے زیادہ گرم علاقہ ہے۔ یہ ساکھ 1971 میں جغرافیہ کے رچرڈ سانفورڈ اور نباتات کے ماہر مائیکل بینیڈکٹ کے ذریعہ لگائے گئے داھ کی باری کی وجہ سے ہے ، جب اس خطے میں نہ تو پنوٹ نائئر اور نہ ہی سانٹا ریٹا ہلز AVA موجود تھی۔ 1976 میں پہلی ونٹیج سے ، الکحل غیر معمولی ثابت ہوئی ہے ، جس نے پنوٹ نائیر کے موروثی فضل کو حاصل کیا ، پھر بھی اسے کیلیفورنیا کے سورج سے پیدا ہونے والے پھلوں کی شدت سے برداشت کیا۔ آج تک ، داھ کی باری نہ صرف سانفورڈ وائنری (جو اب شکاگو کی پیرٹورنو امپورٹس کی ملکیت ہے) کے لئے رس مہیا کرتی ہے ، بلکہ آو بون کلائمیٹ جیسے دیگر معزز لیبلوں کے لئے بھی۔
سان فورڈ اور بینیڈکٹ
پہاڑیوں کے درمیان سمندری حدود کے قریب ، داھ کی باری سرد سمندری ہواؤں کے تابع ہے جو قطاروں میں خلاء سے گذرتی ہے۔ یہاں کی انگور کی پُرامن صفوں سے ، کوئی فرڈلیسٹکس اور سی سموک اسموک داھ کی باریوں کو دیکھ سکتا ہے اور کیلیفورنیا کے ساحلی وٹیکلچر میں دنیا کے ل brings کیا معنی رکھتا ہے اس کا خلاصہ محسوس کرسکتا ہے: سورج ، ہوا اور پہاڑی۔ خوبصورتی سادگی میں ہے۔
آس پاس کے وکٹورین سانتا ینیز ہوٹل میں قریب قریب رہنے والی جگہوں پر غور کریں ، اس کے جکوزیز اور آتش گیر مقامات کے ساتھ۔ ڈنر ، تاہم ، گھر سے کہیں زیادہ نیچے ہے: بوئیلٹن میں واقع ہچنگ پوسٹ فلم سائیڈ ویز میں اپنے کیمیو کی وجہ سے مشہور ہے ، جس نے کیلیفورنیا کے پنوٹ بوم کو بھڑکا دیا۔ ریستوراں کے دستخط 'جادو کی دھول' کے ساتھ مہی steا اسٹیک اور چوپس محض سانٹا ریٹا کے طاقتور پنوٹ نورس کے لئے چیخیں۔ مزید معلومات کے ل visit دیکھیں www.santabarbara.com .
ٹو کلون ، رتھر فورڈ ، ناپا ، کیلیفورنیا
اگر آپ اوک وِلی کے راستے کیلیفورنیا ہائی وے 29 پر شمال کی طرف چلنے پر توجہ دیتے ہیں تو ، آپ کو بائیں طرف ایک مخصوص داھ کی باری نظر آئے گی۔ اس کے اور اس کے آس پاس کے لوگوں کے مابین سراسر تضاد ہے: یہاں پودے لگانے گھنے ہیں ، قریب قریب ہی۔ اس طرح ، آپ جانتے ہو کہ یہ مونڈاوی کا مشہور تو کلون داھ کا باغ ہے ، جو ناپا کے ایک اور کیلیفورنیا کا سب سے تاریخی مقام ہے۔
اس کی پہلی انگوریں 1868 میں ناپا کے علمبردار ایچ ڈبلیو کریب نے قائم کیں ، جسے بعد میں شکاگو ہیرالڈ نے 'مغربی ڈھال کا شراب بادشاہ' قرار دیا۔ بعد میں اس کو انگور کی 350 350 acres ایکڑ پر پھیلادیا گیا تھا اور حرمت سے پہلے کے سالوں میں ، ٹو-کالون on جس کا مطلب ہے یونانی میں 'سب سے زیادہ خوبصورتی' - یہ داھ کی باری بن گئی تھی جس نے ناپا کو نقشہ پر رکھ دیا تھا۔ ناپا داھ کی باریوں کی کچھ ذائقہ کا فقدان ، آج کلون کی خوبصورتی کم دیکھنے کو ملتی ہے۔ پھر بھی اس کی صریحی وجہ یہ ہے کہ یہ خصوصی کیوں ہے: ٹو کالون کا فلیٹ بیڈ اور اوک ویلی بینچ اوپر کی نرم ڈھال ، کیبرنیٹ سوویگنن کو پکنے کے لئے ایک مثالی چھت ہے ، جو الکحل کی طرف سے واضح طور پر بیان کی گئی ہے ، جو ریشمی خوبصورتی کے ساتھ ساختی شدت کے تسلسل کو ظاہر کرتی ہے۔
آج داھ کی باری رابرٹ مونڈوی وائنری ، ڈیوس کی یونیورسٹی آف کیلیفورنیا اور سپر کاشت کار اینڈی بیک اسٹففر نے شیئر کی ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، اگرچہ یہ وادی کا دل ہمیشہ رہے گا۔
یقینا ، اگر یہ داھ کا باغ وٹیکچر کی اعلی خوبصورتی کی نمائندگی کرتا ہے ، تو وادی ناپا طرز زندگی کے لئے ایک ہی پیش کش کرتی ہے۔ اس میں روutرورڈ کے مشہور اوبرج ڈو سیلیل ریسارٹ میں اجنبی شامل ہونا چاہئے ، وادی کے طغیانی کے تالوں میں آرام کرنے کے لئے اس سے بہتر کوئی اور جگہ نہیں ہے۔ کھانے کے لئے جانے کی جگہ یائونٹ وِل ہے۔ یہاں شیف تھامس کیلر کی فرانسیسی لانڈری ہے ، جسے بہت سے لوگوں نے دنیا کے بہترین ریستوراں میں شمار کیا ہے۔ (ریزرویشن کے ل a ایک مہینہ آگے بلاؤ۔) سڑک کے نیچے کیلر کا زیادہ قابل رسائی بوچن ہے جو اکثر فرانس میں پائے جانے والے بسٹرو کھانے سے بہتر ہے۔ اس گلی سے آگے نیا آنے والا ریڈ ہے ، جس کا نام اس کے شیف رچرڈ ریڈنگٹن کے نام پر رکھا گیا ہے ، یہ ناپا کا اہم مقام ہے۔ مزید معلومات کے ل visit دیکھیں www.napavalley.com .
کلین کانسٹینیا اسٹیٹ ، کانسٹیشیا ، کیپ ٹاؤن ، جنوبی افریقہ
قسطنطنیہ میں لگائی گئی انگوریں جنوبی نصف کرہ میں لگائی گئی پہلی پودوں میں شامل تھیں۔ اس کی پہلی شراب 1689 میں ہے۔ کیپ ٹاؤن کے ڈرامائی ٹیبل ماؤنٹین کے نیچے پہاڑیوں میں کھدی ہوئی چھتوں پر سیٹ ، کلین کانسٹینیا کے داھ کی باریوں نے ایک مشہور میٹھی شراب تیار کی تھی ، جو 18 ویں اور 19 ویں صدی میں اس کے آخری دن میں سب سے زیادہ مطلوب تھی۔ دنیا میں شراب کے بعد. کئی سالوں میں ، اس کا پیچھا نیپولین نے کیا اور آسٹن ، ڈکنز اور بوڈلیئر کے صفحات میں امر ہو گیا۔
19 ویں صدی کے آخر میں فیلوکسرا کی تباہی کے ساتھ ، جائیداد پر مشکل وقت پڑا اور شراب غائب ہوگئی۔ یہ 1980 کی بات نہیں تھی ، نئی ملکیت کے تحت ، پراپرٹی کو زندہ کیا گیا تھا۔ کانسٹیٹینیا کی مشہور شراب کی بحالی کو خاص اہمیت دی جارہی تھی ، اور ایک مے بنانے والی ٹیم کو مردہ افراد کو زندہ کرنے کے لئے اکٹھا کیا گیا تھا۔ شدید تحقیق کے ذریعے مسقط ڈی فرنٹگنن کا ایک انوکھا کلون ، جس کے بارے میں سوچا گیا تھا کہ وہ کونسٹینٹیا کے اصل اسٹاک سے پروپیگنڈہ کیا گیا تھا ، ملا اور اس کی دوبارہ تشکیل دی گئی۔ نتیجہ طاقتور وین ڈی کانسسٹنس ہے ، جو کٹے ہوئے ، دیر سے کٹے ہوئے انگوروں سے بنا ہوا ہے اور روایتی انداز میں اس کی شکل حاصل کی گئی ہے۔ اگرچہ آج داھ کی باری شرابوں کا ایک مکمل پورٹ فولیو تیار کرتی ہے ، لیکن چھتوں اور پھلوں کے درختوں کے مابین طے شدہ مینیکیورڈ پراپرٹی اتنی ہی نظر آتی ہے جتنی کہ اس کی ماضی میں ہوسکتی ہے۔
تاہم ، شہر کا کیپ ٹاون ، عصری طور پر ہم عصر محسوس کرتا ہے۔ دکانوں اور ریستوراں کو آباد کرنے والے لوگوں اور ثقافتوں کے مرکب میں یہ جذبہ واضح ہے۔ بارہ رسولوں کے ہوٹل سے آراء لیں ، جو ٹیبل ماؤنٹین کے سائے میں ساحلی ڈرائیو پر چل رہا ہے۔ وہاں سے کیپ ٹاؤن اور کوڈ فادر اور جنجا جیسے ریستوراں میں تیزی آگئی۔ سابقہ کے پاس کوئی مینو نہیں ہے ، لیکن تازہ مچھلیوں سے بھرا ہوا آپ کا اپنا کاؤنٹر منتخب کریں۔ اس کے پچھلے گلی کے داخلی دروازے ، سرخ رنگ کی دیواریں ، اور ایشیائی بحیرہ روم کے فیوژن کھانوں کے ساتھ ، مؤخر الذکر آج کیپ ٹاؤن کی کثیر الجہتی روح کو اپنی گرفت میں لے جاتا ہے۔ یہاں کی ہر چیز ہمیں یاد دلاتی ہے کہ پرانی چیزیں ایک بار پھر نئی ہوسکتی ہیں۔ مزید معلومات کے ل visit دیکھیں www.capetown.gov.za .
